Koh Samui: Corso di Cucina Thai e Tour al Mercato con la Famiglia di Geng

Riassunto

Prepara ricette tipiche del sud della Thailandia con i locali in una cucina ventilata a Samui

Camminerai nel mercato locale di Koh Samui con la famiglia di Geng, imparerai a riconoscere le vere erbe thailandesi e poi cucinerai quattro piatti classici nella loro cucina all’aperto. Grattugia il tuo latte di cocco e divertiti con le dita appiccicose mentre prepari frittelle di gamberi o dolcetti di zucchero insieme. Include transfer, pranzo, ricette da portare a casa e qualche storia che ricorderai ogni volta che assaggerai un vero curry.

Com’è l’esperienza?

“Non hai mai grattugiato il cocco davvero finché non lo fai a mano,” sorrise Geng, porgendomi la grattugia di legno corta. Eravamo appena tornati dal mercato del Big Buddha, ancora profumati di citronella e snack fritti, e le mie dita erano appiccicose per aver toccato le erbe fresche. Il tragitto da Chaweng era stato breve, a malapena avevo finito il caffè quando ci siamo trovati sotto i teli colorati, con Geng che mi indicava quale basilico fosse perfetto per il curry (non avevo mai notato quante varietà esistessero). O, sua cugina, rise quando provai a pronunciare “kaffir lime” in thailandese. Probabilmente l’ho storpiato.

La cucina all’aperto della famiglia è nascosta dietro casa loro in Plailaem Soi 8: aria aperta ma all’ombra, con ventilatori che ronzano sopra di noi. Non è elegante, ma si vede che tengono tutto pulito; ogni tanto sentivo l’odore di latte di cocco e carbone dalla griglia del vicino che si diffondeva nell’aria. I bambini correvano dietro a un gatto randagio mentre iniziavamo a preparare le frittelle di gamberi. A dire il vero, temevo di sbagliare la frittura, ma O ha solo scrollato le spalle dicendo “Va bene, così è più croccante!” e mi ha passato un altro cucchiaio di pastella.

Abbiamo preparato quattro piatti: il mio preferito è stato il curry giallo con il pesce (il latte di cocco che abbiamo grattugiato da soli aveva davvero un sapore diverso? O forse era solo orgoglio). C’è stato un momento in cui tutti si sono zittiti, assaggiando la zuppa direttamente dal mestolo, con il vapore che mi appannava gli occhiali. I dolcetti di zucchero per dessert erano più appiccicosi del previsto—le dita mi sono rimaste incollate per un bel po’—ma a nessuno sembrava importare. A un certo punto ha iniziato a piovere leggermente e il rumore sul tetto di lamiera ha rallentato tutto. Ancora oggi, ogni volta che sento l’odore della curcuma fresca, penso a quella giornata.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina con visita al mercato

• Ritiro dall’alloggio
• Visita al mercato locale Big Buddha Samui
• Scopri le erbe e le verdure thailandesi
• Arrivo alla fattoria-cucina Plailaem Soi 8
• Grattugia il cocco fresco e prepara gli ingredienti
• Cucina un pasto thai di 4 portate con dessert
• Gusta bevande analcoliche e frutta di stagione
• Ricevi le ricette da portare a casa

Domande frequenti

Il transfer dall’hotel è incluso per questo corso di cucina a Koh Samui?

Sì, il transfer andata e ritorno è incluso dalle zone di Lamai, Maenam e Chaweng.

Dove si svolge la visita al mercato?

Il tour del mercato locale si tiene al mercato Big Buddha Samui prima di raggiungere la cucina per il corso.

Quanti piatti cuciniamo durante la lezione?

Preparerai quattro piatti, inclusa una specialità locale e un dessert.

I vegetariani possono partecipare a questo corso di cucina?

Sì, è disponibile un menù vegetariano se richiesto al momento della prenotazione.

Questa attività è adatta alle famiglie con bambini?

Sì, c’è un’area giochi e attività come libri da colorare per i più piccoli.

Quanto dura la visita al mercato prima della cucina?

La visita guidata al mercato dura circa 15 minuti prima di passare alla cucina.

Vengono fornite le ricette dopo la lezione?

Sì, riceverai le schede con le ricette di tutti i piatti preparati durante la sessione.

Il pranzo è incluso in questo corso di cucina a Koh Samui?

Sì, il pranzo è incluso: mangerai quello che hai cucinato insieme a frutta di stagione e bevande analcoliche.

Cosa è incluso

La tua giornata include transfer andata e ritorno dall’hotel nelle zone di Lamai, Maenam o Chaweng; una breve visita guidata al mercato locale Big Buddha Samui; tutti gli ingredienti per quattro piatti del menu più il dessert; l’uso della cucina all’aperto; lezioni pratiche con la famiglia di Geng; bevande analcoliche e frutta di stagione; ricette stampate da portare a casa; e il pranzo con tutto ciò che avrete cucinato insieme prima del ritorno in hotel.