Chiang Mai: Corso di Cucina Thai e Tour del Mercato con Transfer

Riassunto

Cucina casalinga thailandese nella campagna di Chiang Mai con passeggiate in giardino e sapori autentici

Camminerai in un mercato autentico di Chiang Mai con i locali, raccoglierai erbe dal giardino di Benny per i tuoi piatti thai, imparerai a fare la pasta di curry a mano e pranzerai all’aperto. Un’esperienza rilassata e accogliente che ti lascerà profumato di citronella e con voglia di mango sticky rice.

Com’è l’esperienza?

Non avrei mai pensato di ridere così tanto prima di mezzogiorno. Benny ci ha raggiunti direttamente in hotel a Chiang Mai — sorriso grande, senza fretta — e siamo partiti verso la campagna, lasciandoci alle spalle la città e immergendoci in campi verdi e motorini sfreccianti. La sosta al mercato locale non era come me l’ero immaginata. Niente orde di turisti, solo gente del posto che comprava gli ingredienti per il pranzo chiacchierando in thai. Ho assaggiato qualcosa di piccante (Benny ha sorriso e ha chiesto “non troppo forte?”), poi mi sono perso tra mucchi di melanzane piccole e erbe profumate. L’aria era pervasa dall’odore di citronella.

Arrivati a casa di Benny, poco fuori Chiang Mai, circondata da risaie e un giardino che profuma davvero di basilico appena sfiorato, abbiamo raccolto le verdure per la lezione. Eravamo circa otto persone — una coppia francese, due viaggiatori solitari, io che cercavo di gestire la fotocamera. Preparare la pasta di curry da zero è più pasticciato di quanto pensassi (le mani mi si sono colorate di giallo per la curcuma), ma a nessuno importava della perfezione. Benny ci ha mostrato come pestare tutto insieme; si è messa a ridere quando ho scambiato il galangal per lo zenzero. La cucina era all’aperto, si sentivano gli uccellini e ogni tanto qualche scooter passava sulla strada vicina.

Ho scelto il Pad Thai per il mio piatto saltato in padella (prevedibile, ma che ci vuoi fare) e il mango sticky rice per dessert, perché onestamente non riesco mai a resistere. In totale abbiamo cucinato cinque piatti — zuppe, antipasti, curry — tutti con ingredienti raccolti o visti al mercato quella mattina. Il pranzo è stato intorno a un grande tavolo nel cortile; tutti condividevano bocconi e storie di viaggi andati male. Il sole è spuntato proprio mentre ci sedevamo, illuminando la risaia accanto in un modo che rendeva tutto lento e sereno.

Ancora oggi, quando sento l’odore delle foglie di kaffir lime a casa, penso a quella giornata. Cucinare nella vera casa di qualcuno a Chiang Mai ti fa sentire meno turista per un pomeriggio, anche se i tuoi noodles di Pad Thai si attaccano un po’ troppo.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina con tour del mercato

• Pick-up in città
• Visita guidata al mercato locale con degustazione
• Ricezione del menu e scelta dei piatti
• Passeggiata nel mercato per foto e acquisti
• Trasferimento a casa con giardino biologico
• Preparazione della pasta di curry da zero
• Cottura di antipasto e zuppa
• Cottura del piatto di noodles saltati
• Cottura di curry e dessert
• Consegna del ricettario

Domande frequenti

Quanto dista la cucina di Benny dal centro di Chiang Mai?

Circa 20 minuti in auto dal centro di Chiang Mai o dall’aeroporto.

Il transfer dall’hotel è incluso per questo corso di cucina?

Sì, il pick-up e il rientro in hotel sono inclusi se soggiorni nel centro di Chiang Mai.

Quali piatti posso scegliere di cucinare durante la lezione?

Puoi scegliere tra antipasti come l’insalata di papaya, zuppe come Tom Yum o Tom Kha, noodles saltati come Pad Thai o Drunken Noodles, diversi curry tra cui green curry o Massaman, più dessert come il mango sticky rice.

Si visita un mercato locale durante il tour?

Sì, c’è una visita guidata a un mercato autentico fuori città dove potrai assaggiare cibi e vedere la vita quotidiana.

Ci sono opzioni vegetariane disponibili durante la lezione?

Sì, sono disponibili opzioni vegetariane se le richiedi al momento della prenotazione.

Quanti piatti cuciniamo in totale?

Cucinerai cinque piatti diversi: antipasto, zuppa, noodles saltati, curry con pasta fatta in casa e dessert.

È adatto ai bambini sotto i 10 anni?

No, i bambini sotto i 10 anni non possono partecipare al corso di gruppo.

Devo portare qualcosa di speciale per la giornata?

Consigliamo una bottiglia d’acqua per il tour al mercato; abbigliamento comodo è l’ideale visto che si cucina all’aperto.

Cosa è incluso

La giornata include pick-up e drop-off in hotel nel centro di Chiang Mai; tutti gli ingredienti per i piatti thai scelti; caffè o tè alle erbe durante tutta l’esperienza; la guida di Benny in persona; una visita guidata a un mercato locale con degustazioni; e un ricettario da portare a casa per rifare tutto in autonomia.