Chiang Mai: Thai Kochkurs & Marktbesuch mit Abholung

Zusammenfassung

Thailändisch kochen im Grünen bei Chiang Mai mit Gartenrundgang und echten Marktgeschmäckern

Du schlenderst mit Einheimischen über einen echten Markt in Chiang Mai, pflückst Kräuter aus Bennys Garten für deine eigenen Thai-Gerichte, lernst, Curry-Paste von Hand zu machen, und teilst das Mittagessen unter freiem Himmel. Locker, herzlich – du gehst mit Zitronengrasduft und vielleicht Lust auf Mango Sticky Rice nach Hause.

Wie ist das Erlebnis?

Ich hätte nie gedacht, dass ich vormittags so viel lachen würde. Benny holte uns direkt im Hotel in Chiang Mai ab – mit einem breiten Lächeln und ganz entspannt – und wir fuhren raus aus der Stadt, wo die Häuser weniger wurden und grüne Felder und Motorroller dominierten. Der Stopp am lokalen Markt war… ganz anders als erwartet. Keine Touristengruppen, sondern Leute, die ihre Zutaten für’s Mittagessen einkauften und auf Thai plauderten. Ich probierte ein bisschen von etwas Scharfem (Benny grinste und fragte „nicht zu scharf?“), dann schlenderte ich an Bergen winziger Auberginen und duftender Kräuter vorbei. Überall roch es nach Zitronengras.

Zurück bei Bennys Haus, das etwas außerhalb von Chiang Mai liegt, umgeben von Reisfeldern und einem Garten, der wirklich süß duftet, wenn man am Basilikum vorbeistreicht, pflückten wir unser Gemüse für den Kurs selbst. Wir waren etwa acht Leute – ein Paar aus Frankreich, zwei Alleinreisende, ich mit meiner Kamera, die ich kaum im Griff hatte. Die Curry-Paste selbst zu machen war viel chaotischer als gedacht (meine Hände wurden von Kurkuma knallgelb), aber Technik war hier Nebensache. Benny zeigte uns, wie man alles zusammenstampft; sie lachte, als ich Galgant mit Ingwer verwechselte. Die Küche war offen, man hörte Vögel zwitschern und ab und zu ein Moped auf der Straße vorbeisausen.

Ich entschied mich für Pad Thai als Wok-Gericht (klingt vorhersehbar, aber egal) und Mango Sticky Rice zum Nachtisch – ehrlich gesagt kann ich dem nie widerstehen. Insgesamt kochten wir fünf Gerichte – Suppen, Vorspeisen, Currys – alles mit Zutaten, die wir morgens auf dem Markt gesehen oder selbst gepflückt hatten. Das Mittagessen fand an einem großen Tisch draußen statt; alle tauschten Bissen und Geschichten von Reise-Pannen aus. Gerade als wir uns setzten, kam die Sonne raus und beleuchtete das Reisfeld nebenan so, dass alles irgendwie langsam und zufrieden wirkte.

Manchmal denke ich noch an diesen Tag, wenn ich zuhause Kaffir-Limettenblätter rieche. Irgendwas daran, in einem echten Haus in Chiang Mai zu kochen, lässt einen für ein paar Stunden weniger wie ein Tourist fühlen – auch wenn die Pad-Thai-Nudeln mal zusammenkleben.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Kochkurs mit Marktbesuch

• Abholung im Stadtzentrum
• Besuch des lokalen Marktes mit Führung und Verkostung
• Menüauswahl und Checkliste erhalten
• Marktrundgang zum Fotografieren und Einkaufen
• Fahrt zum Haus mit Bio-Garten
• Curry-Paste selbst herstellen
• Vorspeise und Suppe kochen
• Gebratenes Nudelgericht zubereiten
• Curry und Dessert kochen
• Rezeptbuch erhalten

Häufige Fragen

Wie weit ist Bennys Kochkurs vom Stadtzentrum Chiang Mai entfernt?

Etwa 20 Minuten mit dem Auto vom Zentrum oder Flughafen Chiang Mai.

Ist der Hoteltransfer für den Kochkurs inklusive?

Ja, Abholung und Rückfahrt vom Hotel sind inklusive, wenn du im Stadtzentrum wohnst.

Welche Gerichte kann ich im Kurs zubereiten?

Du kannst aus Vorspeisen wie Papayasalat, Suppen wie Tom Yum oder Tom Kha, gebratenen Nudeln wie Pad Thai oder Drunken Noodles, verschiedenen Currys wie grünem Curry oder Massaman sowie Desserts wie Mango Sticky Rice wählen.

Besuchen wir im Rahmen der Tour einen lokalen Markt?

Ja, es gibt eine geführte Tour über einen Markt außerhalb der Stadt mit Verkostung und Einblicken ins tägliche Leben.

Gibt es vegetarische Optionen beim Kochkurs?

Ja, vegetarische Gerichte sind auf Anfrage bei der Buchung möglich.

Wie viele Gerichte kochen wir insgesamt?

Fünf Gerichte: Vorspeise, Suppe, gebratene Nudeln, Curry mit selbstgemachter Paste und Dessert.

Ist der Kurs für Kinder unter 10 Jahren geeignet?

Nein, Kinder unter 10 Jahren können leider nicht teilnehmen.

Was sollte ich für den Tag mitbringen?

Eine Wasserflasche für den Marktbesuch ist empfehlenswert; bequeme Kleidung, da wir draußen kochen.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet Abholung und Rückfahrt im Stadtzentrum Chiang Mai; alle Zutaten für deine gewählten Thai-Gerichte; Kaffee oder Kräutertee während des Kurses; persönliche Anleitung von Benny; eine geführte Tour über einen authentischen lokalen Markt mit Verkostung; plus ein Rezeptbuch zum Nachkochen zuhause.