Chiang Mai: Corso di Cucina Thai con Visita al Mercato e Fattoria Bio

Riassunto

Cucina thai nella campagna di Chiang Mai con i sapori del mercato

Esplora il Mercato Somphet di Chiang Mai con una guida locale, poi vai in una fattoria biologica per un corso di cucina thai all’aperto. Raccogli erbe fresche dal giardino, cucina piatti tipici alla tua postazione e condividi il pranzo con nuovi amici. Aspettati risate, sapori genuini e piccoli momenti da ricordare.

Com’è l’esperienza?

La prima cosa che ricordo è il profumo — non solo citronella o peperoncino, ma quell’aroma terroso e verde del Mercato Somphet a Chiang Mai. La nostra guida, Nok, ci ha chiamati vicino a un mucchio di piccole melanzane e mi ha fatto assaggiare una fettina (davvero amara). Ha riso quando ho provato a dire “makhuea” — probabilmente l’ho storpiato. Il mercato era rumoroso ma in qualche modo accogliente, come se tutti si conoscessero. Mi fermavo spesso a guardare cesti di erbe che non riuscivo a riconoscere.

Abbiamo lasciato la città con un van (il pickup è stato semplice), e dopo una ventina di minuti l’aria è diventata più leggera — meno smog, più natura. La scuola di cucina si trova in una zona tranquilla a circa 13 km da Chiang Mai. C’erano galline che gironzolavano e file di basilico e alberi di kaffir lime. Nok ci ha mostrato quali foglie servivano per la zuppa tom yum; ancora penso a come le sue mani scorrevano tra le piante, veloci ma delicate.

Cucinare all’aperto sotto tetti di paglia è stato diverso da qualsiasi cucina io abbia mai usato — c’era una brezza leggera e si sentivano gli uccelli invece del traffico. La mia postazione aveva il wok tutto per me e tutto era impeccabile (sono un po’ pignolo su queste cose). Tagliare lo zenzero mentre qualcuno vicino cercava di accendere il fornello per la terza volta mi ha fatto ridere di gusto. Abbiamo preparato il pad thai da zero — i miei noodles si sono un po’ attaccati, ma il sapore era giusto. Il pranzo è stato quello che abbiamo cucinato, mangiato a un lungo tavolo di legno con caffè e tè. Non era niente di elegante, ma era autentico — come essere ospiti in una casa per qualche ora.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Visita al mercato e corso di cucina

• Visita al Mercato Somphet di Chiang Mai
• Trasferimento alla scuola di cucina nella fattoria biologica
• Partecipazione al corso di cucina thai

Domande frequenti

Quanto dista la scuola di cucina dal centro di Chiang Mai?

La scuola di cucina si trova a circa 13 chilometri dal centro di Chiang Mai.

Il transfer è incluso nel corso di cucina thai?

Sì, il pickup in van è incluso per tutti i partecipanti.

Quale mercato si visita durante il tour?

Durante il tour si visita il Mercato Somphet a Chiang Mai.

Vengono fornite le ricette dopo la lezione?

Sì, riceverai schede ricetta a colori o un ricettario da portare a casa.

Il corso è adatto a bambini o persone con mobilità ridotta?

Il tour è accessibile in sedia a rotelle e i bambini piccoli possono partecipare con gli adulti; sono ammessi passeggini.

Si possono raccogliere ingredienti direttamente dalla fattoria?

Sì, puoi raccogliere erbe e alcuni ingredienti direttamente dall’orto biologico.

Quali piatti si preparano durante il corso?

Preparerai diversi piatti tipici thailandesi come pad thai e zuppa tom yum.

Cosa è incluso

Il tuo giorno include il pickup in hotel con van climatizzato da Chiang Mai, una passeggiata guidata nel Mercato Somphet per assaggiare prodotti locali, tutti gli ingredienti freschi raccolti direttamente nella fattoria biologica, la tua postazione di cucina all’aperto con utensili puliti (più caffè o tè) e le schede ricetta da portare a casa per rifare i piatti.