Chiang Mai: Thai Kochkurs & Marktbesuch mit Bio-Farm

Zusammenfassung

Thailändisch kochen im Grünen rund um Chiang Mai mit Marktfrische

Erkunde mit einem lokalen Guide den Somphet Markt in Chiang Mai, bevor du auf einer Bio-Farm in einer offenen Küche selbst thailändisch kochst. Pflücke frische Kräuter direkt aus dem Garten, bereite klassische Gerichte an deiner eigenen Station zu und genieße das Mittagessen mit neuen Freunden. Freu dich auf viel Spaß, echte Aromen und kleine Überraschungen, die dir lange im Gedächtnis bleiben.

Wie ist das Erlebnis?

Das Erste, was mir in Erinnerung bleibt, ist der Duft – nicht nur Zitronengras oder Chili, sondern dieser erdige, krautige Geruch vom Somphet Markt in Chiang Mai. Unsere Guide Nok winkte uns zu einem Haufen winziger Auberginen und ließ mich ein Stück probieren (überraschend bitter). Sie lachte, als ich versuchte, „makhuea“ richtig auszusprechen – ich hab’s wohl total verhauen. Der Markt war laut, aber irgendwie herzlich, als würden sich alle kennen. Ich blieb immer wieder stehen und betrachtete Körbe voller Kräuter, die ich nicht kannte.

Wir verließen die Stadt im Van (Abholung war super unkompliziert) und nach etwa 20 Minuten wurde die Luft spürbar frischer – weniger Abgase, mehr Grün. Die Kochschule liegt auf einem ruhigen Fleck etwa 13 Kilometer außerhalb von Chiang Mai. Überall liefen Hühner herum, und es gab Reihen von Basilikum- und Kaffir-Limettenbäumen. Nok zeigte uns, welche Blätter in die Tom Yum Suppe kommen; ich denke noch immer daran, wie ihre Hände behutsam und flink durch die Pflanzen glitten.

Draußen unter Strohdächern zu kochen fühlte sich ganz anders an als jede Küche, die ich kenne – eine leichte Brise weht, und statt Verkehr hört man Vögel zwitschern. Meine Kochstation hatte ihren eigenen Wok, und alles war blitzsauber (ich bin da pingelig). Während ich Ingwer schnitt, versuchte jemand neben mir zum dritten Mal, seinen Herd anzuzünden – ich musste laut lachen. Wir machten Pad Thai komplett selbst – meine Nudeln klebten zwar zusammen, schmeckten aber trotzdem lecker. Das Mittagessen war das, was wir selbst gekocht hatten, an einem langen Holztisch mit Kaffee und Tee. Es war nicht schick, aber echt – als wäre man für ein paar Stunden zu Gast bei jemandem zuhause.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Marktbesuch und Kochkurs

• Besuch des Somphet Markts in Chiang Mai
• Fahrt zur Bio-Farm Kochschule
• Teilnahme am thailändischen Kochkurs

Häufige Fragen

Wie weit ist der Kochkurs vom Stadtzentrum Chiang Mai entfernt?

Die Kochschule liegt etwa 13 Kilometer außerhalb von Chiang Mai.

Ist der Transport zum Kochkurs inklusive?

Ja, die Abholung mit dem Van ist für alle Teilnehmer inklusive.

Welchen Markt besucht man bei der Tour?

Während der Tour geht es zum Somphet Markt in Chiang Mai.

Bekommt man nach dem Kurs Rezeptkarten?

Ja, du erhältst bunte Rezeptkarten oder ein Kochbuch zum Mitnehmen.

Ist der Kurs auch für Kinder oder Menschen mit eingeschränkter Mobilität geeignet?

Die Tour ist rollstuhlgerecht, Babys können mit Erwachsenen teilnehmen, und Kinderwagen sind erlaubt.

Darf man die Zutaten auf der Farm selbst pflücken?

Ja, du kannst Kräuter und einige Zutaten direkt im Bio-Garten ernten.

Welche Gerichte werden im Kurs zubereitet?

Du kochst typische thailändische Gerichte wie Pad Thai und Tom Yum Suppe.

Was enthalten ist

Dein Tag startet mit der Abholung vom Hotel in einem klimatisierten Van in Chiang Mai, gefolgt von einem geführten Spaziergang über den Somphet Markt zum Probieren lokaler Spezialitäten. Alle Zutaten für deine Rezepte pflückst du frisch auf der Bio-Farm, wo du an deiner eigenen offenen Kochstation mit sauberen Utensilien arbeitest. Dazu gibt’s Kaffee oder Tee und Rezeptkarten zum Mitnehmen, damit du zuhause weitermachen kannst.