Valencia: Corso di Paella e Tour al Mercato di Algirós

Riassunto

Impara la paella a valencia con chef visita mercato vino pranzo

Unisciti ai locali al Mercato di Algirós per scegliere gli ingredienti prima di imparare a cucinare la tradizionale paella valenciana con chef esperti. Assaggia vini tipici mentre prepari piatti classici come la tortilla di patate e la dolce coca en llanda. Il pranzo è condiviso attorno al tavolo — risate comprese — e alla fine porti a casa ricette e diploma ricordo.

Com’è l’esperienza?

La prima cosa che mi ha colpito al Mercado Algirós è stato il rumore — non forte, ma vivace e accogliente, come se tutti avessero qualcosa di importante da dire sui pomodori. La nostra guida, Marta, ci ha fatto cenno di avvicinarci a una bancarella dove l’aria profumava di erbe fresche e verdure appena tagliate. Ci ha fatto toccare i fagioli (più duri di quanto immaginassi) e ci ha spiegato perché la paella valenciana richiede proprio quel tipo. Ho provato a chiedere “garrofó” da solo — Li ha fatto ridere il mio spagnolo stentato, ma il venditore ha sorriso e mi ha passato una manciata. È stato come scoprire un piccolo segreto.

Di ritorno alla scuola di cucina, la luce del sole entrava dalle finestre e c’erano grembiuli ovunque — alcuni troppo grandi, altri troppo piccoli. Abbiamo tagliato le cipolle insieme (io ho pianto più di tutti), sorseggiato un vino bianco locale dal sapore quasi salato e ascoltato lo chef Paco che spiegava perché nella vera paella valenciana non si mette mai il chorizo. È stato paziente con le mie domande sulla consistenza del riso; a quanto pare è tutta questione di tempi e fiducia. Ancora oggi penso a come controllasse la padella ascoltando un certo crepitio — roba che non trovi nelle ricette.

Abbiamo preparato anche la tortilla di patate (la mia era un po’ storta) e poi la coca en llanda per dessert — una torta morbida accompagnata da gelato al latte che si scioglieva subito sotto il caldo del pomeriggio. Mangiare insieme al lungo tavolo è stato come far parte di una famiglia per qualche ora. Risate, un po’ di sangria rovesciata, persone che si scambiavano storie in inglese e spagnolo. Alla fine ci hanno consegnato un diploma con la foto di gruppo — il mio è già un po’ stropicciato nello zaino, ma lo tengo stretto lo stesso.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Visita al mercato e corso di paella

• Visita al mercato Mercado Algirós
• Acquisto di ingredienti freschi mediterranei
• Partecipazione al corso di paella valenciana
• Preparazione di tortilla di patate e coca en llanda
• Degustazione di vini locali durante la preparazione
• Pranzo con vino e sangria
• Consegna del diploma e della ricetta della paella

Domande frequenti

Il trasferimento dall’hotel è incluso per questo corso di paella a Valencia?

No, il trasferimento dall’hotel non è incluso; gli ospiti si incontrano direttamente alla scuola di cucina.

La visita al Mercato di Algirós è inclusa nel tour?

Sì, i gruppi del mattino visitano il Mercato di Algirós, tranne ad agosto quando è chiuso.

Ci sono opzioni vegetariane per la paella valenciana?

Sì, è possibile richiedere la paella vegetariana scrivendo in anticipo.

Il corso di cucina a Valencia è accessibile in sedia a rotelle?

Sì, tutte le aree e le superfici sono accessibili in sedia a rotelle.

Quali piatti prepareremo oltre alla paella?

Preparerete anche la tortilla di patate e la coca en llanda con gelato al latte.

Le bevande alcoliche sono incluse in questo workshop di paella?

Sì, sangria e vini locali sono inclusi per gli ospiti maggiorenni.

Quanto dura il corso di paella a Valencia?

L’esperienza dura diverse ore, tra preparazione e pranzo.

Riceveremo le ricette dopo il corso?

Sì, riceverai le ricette stampate e un diploma con la foto di gruppo.

Cosa è incluso

La tua giornata include una visita guidata al Mercato di Algirós (per i gruppi mattutini), tutti gli ingredienti per preparare la vera paella valenciana, la tortilla di patate e la coca en llanda, vini locali e sangria durante il pranzo, istruzioni dello chef in inglese o spagnolo, ricette stampate da portare a casa e un diploma con foto di gruppo alla fine.