Madrid: Corso di Paella e Sangria con Degustazione di Tapas

Riassunto

Paella sul fuoco a Madrid, sangria fatta in casa e tapas classiche

Unisciti ai locali nel centro di Madrid per cucinare la paella sul fuoco, preparare una vera sangria con undici ingredienti (non solo vino!), assaggiare tortilla de patatas e bruschetta con jamón, e poi sederti a tavola per un pasto che sembra un pranzo in famiglia. Un’esperienza pratica, calorosa, con dettagli che ti resteranno nel cuore.

Com’è l’esperienza?

La prima cosa che ho notato entrando nella cucina vicino a Gran Vía è stato il clangore delle padelle e un leggero profumo dolce di cipolla. Il nostro ospite—Miguel, con una vecchia maglia del Barça—ci ha sorriso e ci ha chiamati vicino al grande fuoco. Ha detto che è l’unico modo in cui cucina la paella. Non avevo mai visto il riso sfrigolare così, tutto dorato dallo zafferano, mentre Miguel spiegava perché non si deve mai correre con il fumetto di pesce. Qualcuno ha sentito vibrare il telefono, ma nessuno l’ha controllato; eravamo troppo impegnati a gustare olive ripiene di acciughe e a non scottarci con la tortilla de patatas appena fatta.

Credevo che la sangria fosse solo vino e frutta—invece no. Miguel ha schierato undici bottiglie (ho contato) per la sua ricetta: rum, gin, vodka, stecche di cannella, succo di pesca… persino granatina. Ci siamo alternati a versare e mescolare; il mio tentativo di pronunciare “pantumaca” ha fatto ridere tutti (sono sicuro di averla storpiata). L’aria profumava di agrumi e feste estive. Poi è arrivata la bruschetta con jamón di Salamanca, salata e morbida sul pane al pomodoro—ne avrei mangiata almeno un’altra mezza dozzina.

Tagliare i peperoni per la paella di mare è stato quasi meditativo dopo tutto quel trambusto. I vetri della cucina si sono appannati per il vapore, ma fuori si sentiva il traffico lontano e un fisarmonicista da qualche parte sotto. Quando finalmente ci siamo seduti insieme—locali, viaggiatori, persino una coppia di Valencia—la paella aveva un sapore affumicato e intenso. Abbiamo concluso con piccoli bicchierini di liquore spagnolo (io ho scelto quello alle erbe), brindando perché qualcuno ha detto portasse fortuna. Ancora oggi, ogni volta che passo davanti a una finestra aperta, mi torna in mente quel profumo di zafferano.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di paella e sangria

• Prepara la tradizionale sangria spagnola
• Assaggia tortilla spagnola e bruschetta con jamón
• Taglia gli ingredienti per la paella
• Cucina la paella di mare o pollo
• Gusta la paella nella sala climatizzata
• Degusta tre liquori nazionali

Domande frequenti

Questo corso di paella a Madrid è adatto a vegetariani o vegani?

Sì, ci sono opzioni vegane se comunichi le tue preferenze in anticipo.

Quanto dura il corso di paella e sangria?

L’esperienza dura circa 3 ore dall’inizio alla fine.

Il corso include solo la cucina o anche degustazioni?

Assaggerai tortilla spagnola, pane con jamón e pomodoro (pantumaca), oltre alla paella preparata insieme.

Le bevande sono incluse nel corso di cucina a Madrid?

Sì, la sangria tradizionale è inclusa, insieme ad acqua in bottiglia e degustazioni di tre liquori spagnoli alla fine.

Dove si svolge il corso di cucina a Madrid?

Il laboratorio si trova nel centro di Madrid vicino ai mezzi pubblici; la posizione esatta viene fornita dopo la prenotazione.

I bambini possono partecipare al laboratorio di paella e sangria?

Sì, sono benvenuti neonati e bambini piccoli; è possibile portare passeggini o carrozzine.

Cosa succede se ho allergie o restrizioni alimentari?

Avvisa in anticipo così possono adattare le ricette alle tue esigenze.

Il corso include il pick-up in hotel a Madrid?

No, non è previsto il servizio di pick-up; gli ospiti raggiungono la location autonomamente con mezzi pubblici o a piedi.

Cosa è incluso

Il pomeriggio comprende lezioni pratiche per preparare la sangria con più di dieci ingredienti, antipasti come olive ripiene di acciughe e tortilla spagnola, bruschetta con jamón di Salamanca e pomodoro, la scelta tra paella di mare o pollo cucinata sul fuoco (o vegana se preferisci), acqua in bottiglia durante tutta l’esperienza e degustazioni di tre liquori spagnoli prima di tornare a esplorare Madrid.