Parteciperai a un piccolo gruppo a Hacienda Santa Ana a Bayamón per una degustazione completa di Ron del Barrilito — da Dos Estrellas a Cinco Estrellas — guidata da esperti locali che conoscono ogni botte. Include cocktail di benvenuto, accesso senza fila e tempo per assaporare miscele rare che non troverai altrove. Aspettati risate, storie coinvolgenti e sapori che restano nel cuore.
La prima cosa che è successa è stata che il ragazzo al bancone ha sorriso e ci ha portato un bicchiere ghiacciato — qualcosa di agrumato, non troppo dolce. Ci ha chiesto se avevamo mai provato il Ron del Barrilito. Ho scosso la testa e lui ha sorriso come se sapesse già cosa sarebbe successo. Dietro di noi si sentiva della musica, un ventilatore girava lentamente sopra le nostre teste, e l’aria profumava di legno vecchio e zucchero. La nostra guida, Javier (che sembra lavorarci da sempre), ha iniziato a raccontarci della “parte degli angeli”—quella parte di rum che evapora durante l’invecchiamento. Non avrei mai pensato di interessarmi a un alcol che svanisce, ma il modo in cui lo ha spiegato era quasi poetico.
Abbiamo passeggiato tra le vecchie botti di Hacienda Santa Ana — Bayamón è a soli venti minuti da San Juan ma ha un ritmo tutto suo, più rilassato. Javier ci ha fatto sbirciare in una stanza dove conservano le miscele più rare. L’aria era densa di melassa e di una spezia che non riuscivo a riconoscere. Quando finalmente ci siamo seduti per la degustazione vera e propria, ha versato dei bicchierini: prima Dos Estrellas (un gusto un po’ fruttato?), poi Tres Estrellas — il “cult” di cui tutti parlano. Ho provato a dire Cuatro Estrellas in spagnolo e l’ho praticamente storpiato; Javier ha riso e mi ha detto che dovevo guadagnarmi la quinta stella.
L’ultima degustazione è stata Cinco Estrellas — disponibile solo qui alla hacienda — e giuro che si è fatto un silenzio reverenziale nel nostro gruppo. È ricco ma non pesante, se ha senso? Qualcuno ha chiesto se si poteva comprare una bottiglia da portare a casa; Javier ha solo fatto l’occhiolino e detto “se sei fortunato.” L’esperienza è sembrata meno un tour e più una chiacchierata tra appassionati. Ancora oggi penso a quel primo sorso ogni volta che sento la salsa.
La tua giornata include ingresso prioritario a Hacienda Santa Ana a Bayamón, un cocktail di benvenuto al bar principale all’arrivo, degustazioni guidate di tutti e quattro i rum Ron del Barrilito — comprese miscele in edizione limitata — e tante storie raccontate da locali che conoscono ogni botte a memoria.
Gestito da Ron del Barrilito - Hacienda Santa Ana
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