Cusco: Tour al Mercado San Pedro e Lezione di Cucina Peruviana Pratica

Riassunto

I sapori del Mercado San Pedro incontrano il calore di una cucina coloniale a Cusco

Esplora il vivace Mercado San Pedro di Cusco con uno chef locale, assaggiando frutti insoliti e ascoltando le storie dietro ogni ingrediente. Poi entra in una cucina coloniale illuminata dal sole per una lezione pratica di cucina peruviana: ceviche, risotto di quinoa, Pisco Sour, risate e conversazioni autentiche attorno al tavolo. Porterai a casa nuovi sapori impressi nella memoria (e forse qualche macchia di farina sulla maglietta).

Com’è l’esperienza?

Ti sei mai chiesto che profumo abbia il frutto della passione appena tagliato? È così che è iniziata la nostra mattina a Cusco, proprio nel cuore del Mercado San Pedro — non è certo il posto più tranquillo, ma in fondo è proprio questo il bello. La nostra guida, la chef Carla, ci indicava dettagli che da soli non avremmo notato: piccole patate viola accanto a mais coloratissimo, una signora che rideva mentre ci offriva una fetta di lúcuma (un sapore strano, un po’ come lo sciroppo d’acero). Perdevamo il senso del tempo perché ogni bancarella aveva una storia da raccontare. L’aria era densa di spezie e chiacchiere — provavo a ricordare qualche parola in quechua, ma alla fine sorridevo soprattutto.

Dopo circa un’ora (ho smesso di guardare il telefono), abbiamo camminato solo due isolati fino a una vecchia casa coloniale. Il pavimento di pietra scricchiolava leggermente mentre entravamo — luce che filtrava dalle finestre alte, un’atmosfera fresca. Carla ci ha dato i grembiuli e all’improvviso stavamo spremendo lime per il ceviche. Mi è schizzato un po’ di succo in un occhio e tutti hanno riso. C’è stato un momento mentre mescolavamo il risotto di quinoa in cui qualcuno ha chiesto se doveva venire così (no, non proprio). La cucina profumava di coriandolo e patate arrosto; fuori si sentivano lontani i clacson della strada.

Non mi aspettavo di divertirmi così tanto a preparare un Pisco Sour — in realtà shakerarlo è più difficile di quanto sembri. Il pranzo (o la cena, a seconda dell’orario) si è trasformato in una lunga chiacchierata intorno al tavolo su ricette di famiglia e disavventure di viaggio. Ancora penso a quel primo cucchiaio di parfait di frutta; dolce ma non troppo, con qualcosa di croccante sopra. Siamo usciti con la pancia piena e le mani un po’ infarinate, tornando a vagare per Cusco con la sensazione di aver vissuto davvero un pezzo di vita locale. Non tutto è venuto perfetto — il mio tiradito era un po’ storto — ma a nessuno importava.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Visita al Mercado San Pedro e lezione di cucina

• Visita al Mercado San Pedro
• Scopri prodotti locali e storia
• Cammina fino allo studio di cucina coloniale
• Partecipa a una lezione di cucina peruviana moderna
• Prepara un Pisco Sour al frutto della passione
• Prepara il classico ceviche o tiradito nikkei
• Cucina risotto di quinoa o alpaca con patate
• Gusta il dessert parfait di frutta locale

Domande frequenti

Quanto dura il tour al Mercado San Pedro e la lezione di cucina?

L’esperienza completa dura circa tre ore dall’inizio alla fine.

È previsto il servizio di pick-up per questa lezione di cucina a Cusco?

No, il punto d’incontro è vicino al mercato, non è incluso il pick-up in hotel.

Le bevande sono incluse durante la lezione di cucina?

Sì, sono inclusi drink alcolici come il Pisco Sour, oltre ad acqua purificata, caffè o tè.

I bambini possono partecipare a questa lezione di cucina peruviana?

Sì, i bambini sono benvenuti se accompagnati da un adulto; i neonati possono stare in passeggino.

Quanto dista a piedi il mercato San Pedro dallo studio di cucina?

Lo studio si trova a circa due isolati, circa cinque minuti a piedi.

Serve esperienza di cucina per partecipare?

Assolutamente no, lo chef ti guida passo passo in ogni preparazione.

Ci sono opzioni vegetariane per pranzo o cena?

Il menu include piatti vegetariani come il risotto di quinoa; verifica in anticipo per dettagli.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende una visita guidata al vivace Mercado San Pedro di Cusco con uno chef professionista che parla inglese, tutti gli ingredienti e gli strumenti per la lezione pratica di cucina peruviana in una casa coloniale a pochi passi dal mercato, acqua purificata, bevande alcoliche come il Pisco Sour, più caffè o tè — tutto in circa tre ore di autentico sapore locale prima di tornare in città.