Cusco: Lezione di cucina al mercato San Pedro e cocktail al pisco

Riassunto

Sapori del mercato San Pedro: cucina pratica e cocktail al pisco

Inizia dal mercato San Pedro di Cusco assaggiando frutti locali, poi vai in una cucina accogliente per preparare tre piatti peruviani e due cocktail al pisco con uno chef del posto. Aspettati risate per qualche drink rovesciato, lezioni pratiche con ingredienti freschi e ricette da rifare a casa—anche se non verranno mai uguali.

Com’è l’esperienza?

Ci siamo incontrati proprio fuori dalla porta numero 1 del mercato San Pedro—facile da trovare, anche se un po’ intontiti dall’altitudine. La nostra guida, Lucía, ci ha fatto cenno con una mano mentre nell’altra teneva un mango e un sorriso che diceva “l’ho fatto mille volte”. Dentro era un caos colorato—venditori che chiamavano, mucchi di mais viola e patate mai viste prima. Lucía ha tagliato per noi una lucuma da assaggiare. Aveva un sapore di caramello ma con un retrogusto terroso? Probabilmente avrò fatto una faccia strana; lei ha riso e mi ha passato un altro frutto. Quel sapore mi è rimasto impresso.

Dopo aver girato per il mercato (e aver provato goffamente a parlare spagnolo con un’abuela che vendeva erbe), abbiamo camminato una decina di minuti fino allo studio di cucina—una vecchia casa degli anni ’30 con persiane blu e quel leggero odore di legna bruciata che resta sulle pareti. Ci siamo lavati le mani, indossato i grembiuli e subito messi a preparare cocktail. Prima il pisco sour—a quanto pare devo migliorare con lo spremere il lime—poi abbiamo pestato della frutta della passione fresca presa al mercato per il secondo giro. La cucina era piena di chiacchiere; qualcuno ha rovesciato un po’ di pisco e tutti sono scoppiati a ridere più del dovuto.

Preparare il cebiche è stato un lavoro pratico—succo di lime ovunque, pesce freddo tra le dita calde, cipolla rossa che mi pizzicava gli occhi (forse ho esagerato). La causa limeña era più complicata di quanto sembrasse; Lucía mi ha mostrato come stratificare tutto senza farla crollare. Quando ci siamo seduti a mangiare insieme, c’era un’atmosfera così rilassata—come se ci conoscessimo da molto più di due ore. Ci hanno poi inviato le ricette via email, ma onestamente non sono sicuro di riuscire mai a fare un tamal così a casa.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Lezione di cucina e tour del mercato a Cusco

• Visita al mercato San Pedro
• Assaggio di frutti esotici peruviani
• Camminata fino allo studio di cucina
• Preparazione di 2 cocktail con pisco e frutta
• Cucina di cebiche, causa limeña, tamal di quinoa
• Degustazione di dolce peruviano

Domande frequenti

Dove inizia la lezione di cucina a Cusco?

La lezione parte dalla porta numero 1 del mercato San Pedro, nel centro di Cusco.

Quali piatti si cucinano durante la lezione?

Preparerai tamal di quinoa, cebiche e causa limeña.

Sono inclusi i drink nella lezione di cucina a Cusco?

Sì, preparerai e gusterai due cocktail peruviani a base di pisco e frutta fresca.

È disponibile un’opzione vegetariana per questo tour?

Sì, la maggior parte dei piatti può essere adattata per vegetariani o chi ha restrizioni alimentari.

Quanto dura la lezione di cucina?

L’esperienza dura circa quattro ore—sono disponibili sessioni mattutine o pomeridiane.

Riceverò le ricette dopo la lezione?

Sì, le ricette ti saranno inviate via email così potrai rifarle a casa.

È previsto il pick-up in hotel?

No, non è previsto il pick-up; l’incontro è direttamente al mercato San Pedro.

I bambini possono partecipare a questo tour?

Sì, anche neonati e bambini piccoli possono partecipare—il tour è adatto ai passeggini.

Cosa è incluso

La tua giornata include tutti gli ingredienti presi al mercato San Pedro, la guida pratica di uno chef locale nel centro di Cusco, la preparazione di tre piatti peruviani più due cocktail (con acqua in bottiglia), l’uso di tutta l’attrezzatura da cucina durante la lezione e le ricette digitali inviate dopo per rifare tutto a casa—anche se magari verrà un po’ più disordinato come è successo a me.