Kathmandu: Corso di Cucina Nepali con Momos e Passeggiata al Mercato

Riassunto

Preparare momos, passeggiare al mercato e scoprire i sapori nepalesi a Kathmandu

Assapora un tè masala mentre incontri la tua chef locale a Kathmandu, poi andate insieme al mercato per scegliere gli ingredienti freschi prima di imparare a cucinare piatti nepalesi tradizionali — inclusi i famosi momos, non proprio semplici da fare. Aspettati storie calde, aiuto pratico a ogni passo e tante occasioni per assaggiare quello che prepari. Non è solo cibo, è uno sguardo sulla vita quotidiana qui.

Com’è l’esperienza?

«Puoi provare a piegarlo così», ha detto la chef Sita, pizzicando il bordo della sfoglia del momo tra le dita — molto più veloce di quanto riuscissi a fare io. Il mio primo raviolo sembrava più un portamonete stropicciato che qualcosa da mangiare, ma lei ha sorriso e me l’ha mostrato di nuovo. Poco prima avevamo fatto un salto al negozietto del quartiere per comprare zenzero e coriandolo (l’odore mi è rimasto sulle mani), e ora eravamo con le mani impastate di farina all’Accademia di Cucina di Kathmandu. Non pensavo avrei riso così tanto impastando, a dire il vero.

La cucina era vivace in modo piacevole — cucchiai che sbattevano, il telefono di qualcuno che suonava musica folk in sottofondo, Sita che raccontava della ricetta di dal bhat della nonna mentre schiacciavamo le lenticchie. Ci ha fatto assaggiare il tè masala prima di iniziare a cucinare; dolce e speziato insieme, una vera coccola che scaldava dall’interno. C’è stato un momento in cui tutti si sono fatti silenziosi, concentrati a modellare i ravioli o a mescolare il curry — mi è piaciuta quella pausa. Sembrava di far parte di qualcosa di autentico, anche solo per un attimo.

Non smetto di pensare a quel dolce yomari — fuori farina di riso appiccicosa, dentro jaggery e sesamo morbidi. Non so se riuscirò mai a farlo bene a casa, ma aveva il sapore delle feste d’inverno. La degustazione finale non è stata frettolosa; ci siamo seduti a scambiarci storie di pancake falliti o spezie preferite. Se cerchi un’esperienza a Kathmandu che vada oltre il semplice turismo, questo corso di cucina nepali è quello giusto — soprattutto se non ti spaventa sporcarti le mani o ridere dei tuoi momos stropicciati.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso pratico di cucina nepali e degustazione

• Benvenuto con tè masala nepali
• Visita al mercato per comprare ingredienti freschi
• Impara a preparare tre piatti nepalesi
• Prepara i momos con l’aiuto della chef locale
• Usa utensili e tecniche tradizionali
• Gusta i piatti preparati insieme

Domande frequenti

Quali piatti si imparano a cucinare in questo corso a Kathmandu?

Prepari tre piatti tradizionali nepalesi — un antipasto, un piatto principale (come dal bhat o thukpa), un dolce (come yomari o kheer) e naturalmente i momos.

È prevista una visita al mercato durante il corso di cucina nepali?

Sì, si fa una breve passeggiata con la chef fino a un negozio o mercato locale per comprare ingredienti freschi prima di iniziare a cucinare.

Ci sono opzioni vegetariane per i momos?

Sì, puoi scegliere tra ripieno vegetariano o di pollo durante il corso.

Quanto dura il corso di cucina a Kathmandu?

L’attività dura diverse ore, includendo la spesa degli ingredienti, le lezioni di cucina e la degustazione finale.

Il pick-up in hotel è incluso in questa escursione a Kathmandu?

Il pick-up e il rientro in hotel sono inclusi se selezionati al momento della prenotazione.

Serve esperienza in cucina per partecipare?

Non serve alcuna esperienza; le chef ti guidano passo passo in ogni preparazione.

Cosa è incluso nel prezzo di questo corso di cucina nepali?

Il prezzo copre tutti gli ingredienti, l’uso delle attrezzature, l’insegnamento della chef, la degustazione, il tè masala all’arrivo e il trasferimento in hotel opzionale.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende l’uso di tutte le attrezzature e ingredienti freschi presi al mercato con la chef. Riceverai lezioni pratiche per preparare piatti nepalesi classici come dal bhat e momos (vegetariani o con pollo), più un dolce e il tè masala durante il corso. Alla fine potrai rilassarti gustando il pasto preparato insieme prima di tornare — pick-up e drop-off in hotel disponibili se selezionati.