Kathmandu: Corso di cucina a Thamel con momos e passeggiata al mercato

Riassunto

Corso di cucina nepalese a Thamel Kathmandu con piatti pratici e momos freschi

Metti le mani in pasta a Thamel con un corso di cucina nepalese guidato da locali—pensa a piegare momos, assaggiare spezie fresche e condividere storie davanti a una tazza di tè. Ogni piatto si mangia caldo appena fatto (niente attese!), quindi vieni affamato e pronto a ridere delle tue pieghe per i ravioli.

Com’è l’esperienza?

La prima cosa che ho notato è stato il clangore delle pentole e un caldo profumo di curcuma che si diffondeva per strada a Thamel. Siamo entrati nella Nepal Cooking School, oltre un piccolo cartello che quasi non avevo visto perché ero distratto da un venditore di ghirlande di calendula fuori. La nostra guida—si chiamava Sita—ci ha sorriso e dato dei grembiuli che a me sembravano un po’ troppo grandi (o forse sono solo basso). Ci ha chiesto se avevamo mai fatto i momos prima. Ho scosso la testa e lei ha sorriso come se sapesse cosa stava per succedere.

Abbiamo iniziato con una breve chiacchierata sugli ingredienti—Sita ci ha mostrato semi di fieno greco e coriandolo fresco, facendoci annusare tutto. Il mercato è proprio lì vicino, così si ha la sensazione che nulla sia rimasto fermo a lungo. Le mani mi si sono appiccicate mentre piegavo la pasta per i momos (ancora non riesco a fare le pieghe giuste), ma Sita ha solo riso dicendo che sarebbero venuti buoni lo stesso. Al mio tavolo c’erano persone dalla Germania e dall’Australia; qualcuno ha provato a dire “aloo tama” e ci siamo messi tutti a ridere per la pronuncia. La cucina si è riempita di vapore dai ravioli—una sensazione confortante, soprattutto dopo aver camminato per le strade rumorose di Kathmandu.

Ogni volta che finivamo un piatto, ci sedevamo insieme per mangiarlo caldo—dal bhat un attimo, poi un achar piccante che mi faceva scorrere il naso (in senso buono). Se non ami il piccante, puoi semplicemente evitare il peperoncino; qui nessuno ti giudica. Il tè compariva in tazzine prima ancora che me ne accorgessi. L’esperienza sembrava meno una lezione e più una chiacchierata in cucina a casa di qualcuno. A un certo punto Sita ci ha raccontato la ricetta di famiglia del sel roti—avrei voluto prenderla bene appunti.

Sono uscito con l’odore di cumino addosso e la pancia piena in tutti i sensi. Tornando a piedi per Thamel dopo il tramonto, la città sembrava diversa—più dolce in qualche modo. Forse era tutta quella cucina, o forse qualcos’altro; in ogni caso, ancora oggi penso a quei momos quando ho fame a tarda notte.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina di mezza giornata a Kathmandu

• Partecipa al turno mattutino, pomeridiano o serale
• Impara a scegliere gli ingredienti giusti
• Cucina un piatto passo dopo passo
• Personalizza il livello di spezie a piacere
• Gusta piatti tradizionali appena preparati
• Scopri curiosità sulla vita nepalese

Domande frequenti

Quali piatti si imparano a cucinare in questo corso a Kathmandu?

Preparerai piatti tradizionali nepalesi, inclusi i momos; il menu cambia ma propone sempre quattro ricette locali per sessione.

Dove si trova la Nepal Cooking School?

La scuola si trova a Thamel, Kathmandu—una zona centrale molto frequentata dai viaggiatori.

Ci sono orari diversi per il corso di cucina?

Sì, ogni giorno ci sono turni mattutini (9:00–12:30), pomeridiani (13:30–16:00) e serali (16:30–20:00).

Il pranzo o la cena sono inclusi nel prezzo?

Sì, mangerai tutto quello che cucini—snack più colazione o cena a seconda del turno scelto.

Serve esperienza di cucina per partecipare?

No, non serve esperienza; le istruzioni sono semplici e adatte a principianti.

Ci sono opzioni vegetariane durante il corso?

I menu includono vari piatti tradizionali nepalesi; le preferenze alimentari possono essere soddisfatte su richiesta.

Ci sono mezzi pubblici vicino alla Nepal Cooking School?

Sì, ci sono diverse opzioni di trasporto pubblico per raggiungere facilmente Thamel.

Cosa è incluso

La tua sessione include tutti gli ingredienti per quattro piatti tradizionali nepalesi (con tanti momos), lezioni pratiche con chef locali, snack durante il percorso più colazione o cena a seconda del turno—e tè o caffè nepalesi a volontà mentre cucini e mangi insieme.