Ulaanbaatar: Corso di cucina in ger con pranzo in famiglia

Riassunto

Prepara piatti tipici mongoli in un ger vicino a Ulaanbaatar e condividi storie davanti a una tazza di tè

Entra nel ger della famiglia di Bee fuori Ulaanbaatar per un corso di cucina mongola pratico con zuppa di noodles e ravioli fatti in casa, condividi storie davanti a una tazza di tè di ortica, poi divertiti con i bambini giocando a shagai prima di tornare in hotel — forse ancora con l’odore del fumo addosso.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina e esperienza culturale

• Incontro con Bee in hotel
• Trasferimento al ger tradizionale
• Accoglienza con tè caldo di ortica
• Scopri la vita e le tradizioni mongole
• Partecipa al corso di cucina pratico
• Prepara zuppa di noodles e ravioli
• Gusta il pasto con la famiglia
• Gioca a shagai, il gioco tradizionale

Domande frequenti

Quanto dista il ger di Bee dal centro di Ulaanbaatar?

Si trova a circa 5 km dal centro di Ulaanbaatar.

Quali piatti imparerò a cucinare durante il corso?

Potrai preparare zuppa di noodles fatta a mano, ravioli al vapore (buuz), insalata di carote e riso con uvetta.

Il trasporto dall’hotel è incluso?

Sì, il trasferimento andata e ritorno dal tuo hotel a Ulaanbaatar è incluso.

I vegetariani possono partecipare al corso di cucina?

Sì, sono disponibili opzioni vegetariane se richieste al momento della prenotazione.

Chi terrà il corso di cucina?

I tuoi ospiti saranno Begzsuren (Bee), sua moglie Mungunsoyombo (Soy) e i loro bambini.

Cos’è un ger?

Il ger è una tradizionale tenda rotonda coperta di feltro usata come abitazione dalle famiglie nomadi in Mongolia.

Ci sono attività culturali oltre alla cucina?

Sì, imparerai anche a giocare a shagai, un gioco tradizionale mongolo con ossicini di pecora, tipico delle famiglie.

Questa esperienza è privata o di gruppo?

È un’esperienza privata riservata solo al tuo gruppo.

Cosa è incluso

La giornata include il trasporto privato con prelievo e rientro al tuo hotel a Ulaanbaatar, tutti gli ingredienti per cucinare insieme piatti classici mongoli nel ger di Bee, tè caldo o caffè a volontà mentre ti ambienti, assistenza pratica dai tuoi ospiti durante la preparazione (e qualche aiuto se sbagli a chiudere i ravioli), più tempo dopo pranzo per provare a giocare a shagai prima di tornare in città.

Com’è l’esperienza?

Non dimenticherò mai il silenzio che calò appena fuori Ulaanbaatar — cinque minuti prima eravamo nel traffico, e poi all’improvviso si sentiva solo il rumore della ghiaia sotto la macchina di Bee e il vento che accarezzava le pareti di feltro del ger di famiglia. Sentivo già l’odore del fumo del camino prima ancora di entrare. La moglie di Bee, Soy, mi porse una tazza di tè di ortica (ho provato a dire “bayarlalaa”, ma lei rise e me lo ripeté — credo proprio che il mio accento fosse pessimo). I loro bambini sbirciavano timidi dietro al camino, curiosi ma riservati. L’aria dentro era calda e profumava di montone e erbe, un mix che mi ha subito fatto venire fame.

Abbiamo iniziato con i buuz — quei ravioli al vapore che si trovano ovunque qui. Soy mi ha mostrato come chiuderli bene; i miei erano un po’ storti, ma lei sorrideva e ne sistemava qualcuno quando non guardavo. Bee raccontava di come i suoi genitori li preparassero per il Tsagaan Sar, il capodanno mongolo, e in qualche modo sembrava che mi stesse svelando qualcosa di più di una semplice ricetta. C’era anche un’insalata di carote, arancione brillante sul loro semplice tovagliato, e una zuppa di noodles che sobbolliva. A dire il vero, impastare con le mani ancora fredde è una soddisfazione tutta particolare.

Il pranzo era vivace in quel modo confortevole che solo le famiglie conoscono — tutti parlavano sopra gli altri, discutendo su chi avesse fatto il miglior raviolo (non certo io), i bambini litigavano sulle regole dello shagai. Quel gioco è più complicato di quanto sembri; si lanciano ossicini di pecora sul pavimento cercando di non mostrare troppo agonismo. Quando siamo andati via nel pomeriggio, il mio cappotto aveva ancora un leggero profumo di fumo di legna e grasso di montone. Quel profumo è rimasto con me più a lungo del previsto — così come quella sensazione di essere stato accolto in un posto vero, anche se solo per qualche ora.