San Jose del Cabo: Corso di Cucina e Tour del Mercato con lo Chef

Riassunto

Visita i mercati locali e cucina piatti messicani tradizionali nella cucina di uno chef

Ti immergerai nel vivace mercato di San Jose del Cabo con lo chef Francisco, sceglierai insieme ingredienti freschi e poi cucinerai nella sua cucina di casa — tortillas, salse, guacamole e quello che prevede il menu del giorno. Tra risate e pranzo (e magari tequila) farai nuove amicizie attorno al tavolo. Tornerai a casa sazio, non solo di cibo.

Com’è l’esperienza?

Stavo già strizzando gli occhi davanti alle montagne di chiles quando lo chef Francisco ci ha chiamati — “annusa questo,” ha detto, mostrando un peperoncino rosso scuro e rugoso. Il mercato di San Jose del Cabo era più vivace di quanto immaginassi: bambini che correvano tra le bancarelle, qualcuno che tagliava mango poco lontano, quell’inconfondibile profumo di coriandolo nell’aria. Abbiamo scelto pomodori e lime (Francisco li ha spremuti sul posto per controllare), e io cercavo di ricordare come si diceva zucca in spagnolo, ma alla fine ho solo indicato. Nessuno sembrava farci caso.

Il cammino verso casa di Francisco è stato breve ma caldo — il sole rimbalzava sulle pareti bianche, quelle che ti fanno apprezzare l’ombra. Dentro, la sua cucina sembrava una riunione di famiglia: ciotole ovunque, salse già in cottura. Ci ha mostrato come fare le tortillas a mano (le mie erano un po’ storte; lui ha sorriso dicendo che avevano “carattere”). Mentre schiacciavamo gli avocado, è passata la sua vicina solo per un saluto — ha assaggiato il nostro guacamole e ha fatto il pollice in su, cosa che mi ha fatto sentire stranamente orgoglioso.

Il pranzo si è svolto intorno a un grande tavolo, con tutti che passavano i piatti e raccontavano dei loro cibi preferiti a casa. È spuntata la tequila (non so chi l’abbia tirata fuori), e c’era quella soddisfazione silenziosa dopo aver mangiato quello che avevamo cucinato con le nostre mani. Ancora penso alla salsa affumicata che abbiamo preparato — un sapore che non si trova da nessun’altra parte. Se cerchi un corso di cucina super professionale, questo non fa per te. Ma se vuoi cibo vero, gente vera e le mani che profumano di lime per ore… beh, hai capito.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Visita al mercato e corso di cucina

• Acquista prodotti freschi al mercato locale
• Raggiungi la casa dello chef
• Impara a preparare salse e guacamole
• Prepara tortillas fatte a mano e contorni
• Cucina il piatto principale messicano
• Goditi la degustazione di tequila e assaggi

Domande frequenti

Quanto dura il corso di cucina a San Jose del Cabo?

L’attività comprende la spesa al mercato seguita da un corso di cucina e pranzo; la durata varia, ma considera diverse ore.

Il pranzo è incluso in questo tour di cucina a San Jose del Cabo?

Sì, mangerai ciò che hai cucinato durante il corso come pranzo.

Durante l’esperienza di cucina sono previsti bevande?

Acqua in bottiglia, bibite e degustazione di tequila sono inclusi.

Dove si svolge il corso di cucina?

Il corso si tiene nella casa dello chef Francisco, dopo la spesa al mercato locale.

Quali piatti cucineremo in questo corso a San Jose del Cabo?

Il menu cambia ogni giorno—per esempio tamales il lunedì o tacos il mercoledì—ma include sempre salse e guacamole.

Il corso è privato o di gruppo?

È possibile prenotare un corso privato per gruppi di sei o più persone al prezzo normale; altrimenti potrebbe essere condiviso con altri.

I bambini o neonati possono partecipare a questo tour?

I neonati sono benvenuti ma devono stare in braccio a un adulto durante le attività.

È previsto il trasporto per il mercato o la casa dello chef?

Non è previsto il pick-up in hotel; nelle vicinanze ci sono opzioni di trasporto pubblico.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende tutti gli ingredienti freschi scelti al mercato locale, acqua in bottiglia e bibite durante tutta l’esperienza, degustazione di tequila se vuoi, e l’insegnamento pratico dello chef Francisco nella sua cucina. Il pranzo è tutto quello che avrete cucinato insieme—tortillas, salse, guacamole—e sì: sono incoraggiati i bis prima di tornare a goderti il sole di San Jose del Cabo.