Playa del Carmen: Corso di Cucina Messicana e Degustazione di Tequila

Riassunto

Corso pratico di cucina messicana con Chef Coty a Playa del Carmen

Cuoci fianco a fianco con Chef Coty nella sua casa di Playa del Carmen—taglia, ridi, scopri i segreti di ceviche e mole. Assaggia tequila e mezcal dopo il pranzo, scambia storie con nuovi amici e vai via con un leggero profumo di peperoncini arrostiti (in senso buono). Non è solo un corso, è un ricordo da portare a casa.

Com’è l’esperienza?

Sono entrato nella cucina di Chef Coty ancora un po’ sabbioso dopo la spiaggia, senza sapere bene cosa aspettarmi. Ci ha accolti come vecchi amici—abbracci, un sorriso grande, quella calda accoglienza che non si finge. Il primo impatto è stato l’odore: peperoni arrostiti e qualcosa di agrumato che non riuscivo a identificare. Eravamo in sei attorno al bancone, un po’ impacciati all’inizio, ma Coty ci ha fatto subito prendere coltelli e risate. Raccontava storie sulle ricette di mole di sua nonna mentre noi cercavamo (spesso senza successo) di tagliare il mango come dei veri chef. Ancora non sono sicuro che il mio ceviche fosse perfetto, ma aveva un gusto fresco e deciso—lime, patata dolce, pesce che si scioglieva in bocca.

È curioso come si dimentichi subito di essere “in un tour”. Abbiamo imparato a conoscere i peperoncini secchi—li passava in mano per farci sentire la pelle ruvida—e poi il sfrigolio quando qualcuno buttava le cipolle in padella ha fatto calare un attimo il silenzio. Coty controllava tutti senza mai essere invadente; sapeva esattamente quando dare una spinta o lanciare una battuta (mi ha preso in giro per come piegavo le tortillas). Il pranzo è stato vivace e informale—totopos fatti in casa con salsa chipotle, pesce all’achiote avvolto in foglie di banana e banane caramellate con gelato che ancora mi fanno venire l’acquolina.

La degustazione di tequila e mezcal alla fine è stata più divertente che didattica—certo, ho imparato cose nuove (tipo che il mezcal deve essere affumicato ma non bruciato), ma soprattutto abbiamo brindato e scambiato storie di viaggio. Uno ha provato a dire “salud” con l’accento migliore; Coty ha riso così tanto da rischiare di rovesciare il bicchiere. Sembrava di essere invitati a tavola da una famiglia, non solo un’altra gita a Playa del Carmen. Se anche solo ti interessa un po’ la cucina messicana o cerchi qualcosa di autentico tra un giorno in spiaggia e l’altro, questo è il posto giusto.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina messicana e degustazione

• Arrivo alla scuola di cucina Co.Cos
• Impara a preparare un pasto da 1 o 3 portate
• Cucina il tuo piatto alla postazione personale
• Gusta il cibo accompagnato da vino e birra
• Scopri i peperoncini freschi e secchi
• Degusta tequila e mezcal

Domande frequenti

Quanto dura il corso di cucina messicana?

Il corso da 1 portata dura circa 3 ore; quello da 3 portate circa 5 ore.

Ci sono opzioni vegetariane o vegane?

Sì, vegetariani e vegani sono benvenuti—basta comunicare le esigenze alimentari in anticipo.

La degustazione di tequila e mezcal è inclusa?

Sì, ogni corso si conclude con una degustazione guidata di tequila e mezcal.

Dove si svolge il corso di cucina?

Il corso si tiene nella cucina e scuola di Chef Coty a Playa del Carmen.

Il pasto è incluso durante l’esperienza?

Il pasto è incluso—pranzo o cena a seconda del giorno e dell’orario scelto.

I viaggiatori singoli possono partecipare al corso?

I viaggiatori singoli possono unirsi se ci sono almeno due partecipanti; verifica la disponibilità prima di prenotare.

I bambini o neonati possono partecipare?

Neonati e bambini piccoli sono ammessi—lo spazio è accessibile con passeggino.

Il locale è accessibile in sedia a rotelle?

Sì, la cucina di Chef Coty è accessibile in sedia a rotelle.

Cosa è incluso

L’esperienza include tutti gli ingredienti per il menu scelto (con opzioni vegetariane/vegane se richieste), l’uso della postazione personale nella scuola di cucina di Chef Coty a Playa del Carmen, pranzo o cena completa con vino o birra, più degustazioni di tequila e mezcal per concludere—con ricette da portare a casa.