Marrakech: Tour nel mercato della medina e corso di cucina in riad con lo chef

Riassunto

I sapori del Marocco dal mercato alla tavola nella medina di Marrakech

Con lo chef Aicha esplorerai il vivace mercato della medina di Marrakech, poi tornerai nel suo riad di famiglia per un tè alla menta e un corso di cucina marocchina pratico. Preparerete insieme tajine, couscous, insalate e condividerete pranzo o cena in terrazza con nuovi amici. Le ricette arriveranno via email per rivivere quei sapori a casa.

Com’è l’esperienza?

Devo essere sincero: mi sono perso cercando il riad. I vicoli della medina di Marrakech si intrecciano come spaghetti, e il GPS del telefono ha mollato subito. Poi un ragazzino mi ha indicato la direzione di MonRiad, e varcata quella pesante porta di legno ho trovato un’oasi di calma. Prima ancora di riprendere fiato, mi è arrivato un tè alla menta fumante. La nostra chef, Aicha, ha sorriso al mio goffo “shukran” – ha detto che andava bene così.

Abbiamo scritto insieme la lista della spesa (ancora non so scrivere “taktouka”) e siamo partiti per il mercato. Il souk del Mellah è un’esplosione di voci che rimbalzano sulle piastrelle, con l’aria densa di cumino e scorza d’arancia. Aicha conosceva tutti; un attimo contrattava sui pomodori, quello dopo prendeva in giro il venditore di spezie per la barba. Ho cercato di non farmi distrarre dalle piramidi di olive, ma era impossibile: sono ovunque. Questa parte sembrava meno una gita a Marrakech e più un tuffo nella quotidianità di qualcuno.

Ritornati in cucina al riad, abbiamo tagliato le verdure mentre Aicha spiegava perché mai si deve avere pazienza con il tajine (“le cose buone richiedono tempo”, diceva). Le mie mani hanno profumato di coriandolo per ore. C’erano anche altri viaggiatori – una coppia da Lione, una donna sola da Toronto – così abbiamo scambiato storie mentre mescolavamo il couscous. Il pranzo è arrivato in terrazza, con il sole che si rifletteva sui tetti rosa; a dire il vero, quasi dimenticavo di mangiare, quel panorama era troppo bello.

Non mi aspettavo di ridere così tanto durante un corso di cucina marocchina, né di ricevere le ricette via email (Aicha ha mantenuto la promessa). A volte viaggiare è solo cibo, altre volte è lasciarsi aprire le porte di un mondo per un pomeriggio. Quella sensazione resta più a lungo di qualsiasi profumo di spezie sulle dita.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina marocchina e visita al mercato

• Arrivo al riad MONRIAD
• Benvenuto con tè alla menta marocchino
• Preparazione della lista della spesa con lo chef Aicha
• Passeggiata al tradizionale mercato del Mellah
• Acquisto degli ingredienti nel souk
• Ritorno al riad per cucinare il menù marocchino
• Supporto e spiegazioni durante la cucina
• Pranzo o cena fatta in casa in terrazza

Domande frequenti

Questo corso di cucina marocchina è accessibile in sedia a rotelle?

Sì, il riad è accessibile in sedia a rotelle per chi partecipa al corso di cucina.

Ci sono opzioni vegetariane o senza glutine?

Sì, sono disponibili opzioni vegetariane e senza glutine se richieste al momento della prenotazione.

Dove si svolge il corso di cucina a Marrakech?

Il corso si tiene al MonRiad, nel cuore della medina vicino al Palazzo Bahia.

Questa esperienza include una visita guidata al mercato?

Sì, lo chef Aicha accompagna gli ospiti al mercato del Mellah per comprare gli ingredienti prima di cucinare.

Il pranzo o la cena sono inclusi nel tour?

Dopo la cucina, potrai gustare pranzo o cena a seconda dell’orario della tua prenotazione.

Riceverò le ricette dopo il corso?

Sì, tutti i partecipanti ricevono le ricette via email entro una settimana dalla lezione.

I neonati possono partecipare a questo corso di cucina a Marrakech?

I neonati sono benvenuti; sono disponibili passeggini e seggiolini speciali se necessario.

Il corso di cucina marocchina è privato?

No, è un’esperienza di gruppo: cucinerai insieme ad altri viaggiatori nel riad.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende un tè alla menta di benvenuto all’arrivo al MonRiad, tutti gli ingredienti e gli strumenti per il corso di cucina marocchina con lo chef Aicha, una spesa guidata al mercato del Mellah di Marrakech, acqua in bottiglia (una grande ogni due persone) e un pranzo o cena tradizionale servito in terrazza o nel cortile a seconda dell’orario. Se hai esigenze alimentari particolari, comunicacelo in anticipo; le ricette ti saranno inviate via email dopo l’esperienza.