Casablanca: Corso di Cucina Marocchina e Prova del Caftano in Casa

Riassunto

Prepara piatti marocchini in una casa di Casablanca con ricette di famiglia e prova i caftani

Entra in una cucina familiare di Casablanca per un vero corso di cucina marocchina: dal lavorare il couscous a mano al sorseggiare tè alla menta fresca mentre si scambiano storie. Prova i caftani tradizionali, ridi degli errori di pronuncia e gusta il pranzo su cuscini a terra. Tornerai a casa sazio (e forse ancora profumato di cannella), con nuove ricette e ricordi che durano più di qualsiasi souvenir.

Com’è l’esperienza?

Non mi aspettavo di sentirmi subito a mio agio entrando nel loro appartamento a Casablanca — non capita tutti i giorni di essere invitati direttamente in cucina da una mamma e una figlia che sembrano davvero felici di vederti. C’era quel profumo caldo di spezie (cumino? cannella?) nell’aria, e sentivo il fischio del bollitore prima ancora di togliermi le scarpe. La nostra ospite, Leila, mi ha subito offerto un bicchiere di tè alla menta — caldo, dolce, con quel profumo fresco che ti risveglia dentro. Sua madre ha sorriso e mi ha messo in mano un piattino con dei biscotti come se fosse la cosa più naturale del mondo.

Abbiamo iniziato a tagliare le verdure per zaalouk e taktouka insieme al grande tavolo. Leila mi ha mostrato come sua nonna le ha insegnato a lavorare il couscous tra le mani (“non troppo forte altrimenti diventa duro,” diceva). È stato un po’ un caos — farina ovunque — ma a nessuno importava. A un certo punto ho provato a pronunciare “msamen” e loro sono scoppiate a ridere; a quanto pare il mio accento è un disastro. La cucina era vivace ma rilassata, con la radio che suonava piano in sottofondo e il sole che filtrava dalle tende di pizzo. Ho continuato a rubare assaggi quando nessuno guardava (l’insalata di pomodori era fresca e acidula, un bel contrasto con tutte quelle spezie calde).

Dopo aver lasciato tutto a cuocere, Leila ha tirato fuori dei caftani bellissimi e ci ha aiutato a provarli. I tessuti erano più pesanti di quanto immaginassi — morbidi ma strutturati — e sua madre ha sistemato la cintura con mani veloci come se lo facesse da una vita. Abbiamo fatto qualche foto insieme, all’inizio un po’ imbarazzate, poi solo divertite. Il pranzo l’abbiamo mangiato sedute a gambe incrociate su cuscini per terra; davvero, ho perso la cognizione del tempo. Ci hanno mandato a casa con piccoli pacchetti di spezie come regalo (li sento ancora nella valigia), più un e-book con le ricette per provare a non sbagliare anche a casa.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Esperienza culinaria e culturale marocchina

• Arrivo nella casa a Casablanca
• Gusta tè alla menta e biscotti tradizionali
• Scegli i piatti marocchini da cucinare
• Prepara il cibo marocchino con l’aiuto delle ospiti
• Prova i vestiti tradizionali marocchini
• Condividi il pasto insieme
• Ricevi regali locali da portare a casa

Domande frequenti

Questo corso di cucina marocchina è adatto ai vegetariani?

Sì, ospiti vegani e vegetariani sono i benvenuti.

Dove si svolge il corso di cucina?

Il corso si tiene in una casa di una famiglia locale a Casablanca.

Posso provare i vestiti tradizionali marocchini?

Sì, durante l’esperienza puoi indossare caftani o takchita.

I bambini o i neonati sono ammessi?

Sì, neonati e bambini piccoli sono benvenuti; ci sono seggiolini appositi.

Il luogo è accessibile con la sedia a rotelle?

Sì, tutte le aree e le superfici sono accessibili in sedia a rotelle.

Quali piatti cucineremo durante il corso?

Preparerai tajine, couscous, pastilla, insalate e dolci tipici.

È previsto il trasporto?

Non è previsto il pick-up in hotel; ci sono però opzioni di trasporto pubblico vicine.

Riceverò qualcosa da portare a casa?

Riceverai regali locali e un e-book con ricette marocchine dopo il corso.

Cosa è incluso

La tua giornata include tè alla menta fatto in casa con biscotti tradizionali all’arrivo, preparazione pratica di piatti classici marocchini come tajine o couscous guidata dalle tue ospiti nella loro casa a Casablanca, due tipi di insalate, mocktail freschi, pancake marocchini (msamen), dolci per dessert, acqua in bottiglia durante tutta l’esperienza, un e-book di ricette per continuare a casa, abiti marocchini autentici da provare per le foto se vuoi, e regali locali pensati da portare via alla fine.