Roma: Lezione di Cucina con Fettuccine, Ravioli e Tiramisu vicino a Navona

Riassunto

Prepara pasta e tiramisù da zero in una cucina romana vicino a Navona

Impasta a mano la pasta fresca vicino a Piazza Navona, impara a farcire ravioli e a preparare un tiramisù cremoso con l’aiuto di uno chef romano. Gusta le tue creazioni a cena con vino locale in un gruppo accogliente. Aspettati risate, qualche sorpresa e sapori che ti resteranno nel cuore anche dopo Roma.

Com’è l’esperienza?

Ti addentri in quei vicoli stretti vicino a Piazza Navona e all’improvviso sei dentro un vecchio ristorante — niente di elegante, ma di quelli dove senti l’aglio e qualcosa di dolce ancora prima di vedere la cucina. Il nostro chef, Marco (ha detto di chiamarlo semplicemente Marco), mi ha passato un grembiule troppo grande e ha sorriso come se sapesse che non avevo mai fatto la vera pasta prima. Eravamo solo in sei, un po’ timidi all’inizio, ma la farina sparsa ha fatto sciogliere il ghiaccio. Ricordo ancora le mani appiccicose dalle uova mentre iniziavamo a impastare la fettuccina — è più pasticciato di quanto sembra su YouTube.

Per prima cosa abbiamo preparato il tiramisù così poteva raffreddarsi in frigo (bella mossa). Marco ci ha mostrato come stendere il mascarpone al punto giusto — ha detto “non troppo caffè o diventa molliccio,” cosa che ho ignorato subito perché adoro il caffè. Ha riso e mi ha detto “Gli italiani litigano su questo ogni domenica.” Poi è toccato ai ravioli. Stendere la pasta così sottile da vedere quasi attraverso è stato più difficile del previsto; il mio primo sembrava un cuscinetto con personalità. Il ripieno era ricotta e Parmigiano, niente di speciale ma perfetto con quella salsa al burro e salvia. Ho continuato a rubare bocconi quando nessuno guardava.

La cena è stata lì, attorno a un lungo tavolo di legno, tutti a confrontare le nostre fettuccine un po’ storte mentre Marco versava il vino. Abbiamo scelto la salsa per la pasta — io ho optato per cacio e pepe perché, quando sei a Roma, si fa così, no? La pasta aveva un sapore diverso perché l’avevamo fatta noi; forse è solo orgoglio, ma davvero era buona. Qualcuno ha chiesto altro pane per fare la scarpetta e nessuno ha giudicato. Il tiramisù finale era freddo, morbido e migliore di molti che ho provato a casa.

Sono uscito con l’odore di burro e espresso addosso, cosa che a me non dispiace affatto. Uscire nella notte romana dopo aver condiviso il cibo con sconosciuti che non sembravano più tali, è stata un’esperienza speciale. Se cerchi una lezione di cucina vicino a Navona dove si ride più che inseguire la perfezione — questa è quella giusta.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Prepara pasta e dolce, poi cena

• Prepara il tiramisù
• Impasta le fettuccine da zero
• Scegli la salsa per le fettuccine
• Prepara i ravioli a mano
• Cuoci i ravioli con burro e salvia
• Scegli vino rosso o bianco
• Gusta i piatti di pasta fatti in casa
• Goditi il tiramisù con limoncello o caffè

Domande frequenti

Dove si svolge questa lezione di cucina?

La lezione si tiene vicino a Piazza Navona, nel centro di Roma.

Quali piatti prepariamo durante la lezione?

Preparerai fettuccine fatte in casa (con salsa a scelta), ravioli ripieni con burro e salvia e il tradizionale tiramisù.

La cena è inclusa dopo la preparazione?

Sì, si mangia tutto quello che si prepara direttamente nel ristorante dopo la lezione.

Le bevande sono incluse?

Un bicchiere di vino rosso o bianco è incluso con il pasto; è disponibile anche acqua.

La lezione è adatta a bambini o persone con mobilità ridotta?

Il locale è accessibile in sedia a rotelle e i bambini piccoli possono partecipare con gli adulti; passeggini sono benvenuti.

Quante persone ci sono di solito in ogni lezione?

Le lezioni sono a piccoli gruppi; il numero esatto può variare ma l’ambiente è sempre intimo.

Serve esperienza in cucina?

Non serve esperienza, solo curiosità (e forse un po’ di pazienza con l’impasto appiccicoso).

Cosa è incluso

La tua serata include la preparazione di fettuccine fresche (con scelta tra amatriciana, cacio e pepe o pomodoro e basilico), ravioli fatti a mano cotti con burro e salvia, il classico tiramisù secondo ricetta italiana, più un bicchiere di vino o bevanda analcolica, acqua durante la cena e la scelta tra limoncello o caffè caldo per chiudere in bellezza prima di tornare a passeggiare per le strade di Roma.