Roma: Corso di Pasta, Gnocchi e Tiramisù con Degustazione di Vini

Riassunto

Impara a fare gnocchi e tiramisù fatti in casa nel cuore di Roma

In una cucina romana, stenderai pasta fresca, modellerai gnocchi a mano e preparerai il tuo tiramisù sotto la guida di uno chef locale. Degusterai vini italiani mentre cucini e scambierai storie con altri viaggiatori. Tutti gli ingredienti sono inclusi, con opzioni vegetariane e senza glutine. Aspettati risate, mani impolverate di farina e ricordi di gusto che resteranno a lungo.

Com’è l’esperienza?

Appena entro, qualcuno ha già sparso farina sul tavolo: è lo chef Marco, che sorride sotto il grembiule. Mi chiama come se fossimo amici di vecchia data, anche se io sto ancora smaltendo il jet lag. Nell’aria c’è quel leggero profumo di espresso (sarà forse l’odore tipico dell’Italia?) e il tintinnio dei bicchieri di vino che vengono apparecchiati. Partiamo dal tiramisù—Marco dice che deve riposare in frigo, cosa che capisco solo dopo, perché all’inizio ero solo impaziente di assaggiarlo. Il mio tentativo di incorporare il mascarpone è… diciamo poco elegante. Lo chef ride e mi mostra come farlo senza trasformare tutto in una crema liquida.

Fare la pasta fresca è molto più disordinato di quanto sembri su Instagram. Ho le mani appiccicose, la farina sui jeans, ma impastare diventa quasi una meditazione. Marco racconta dei ravioli della nonna e ci avverte di non lavorare troppo l’impasto (“si arrabbia,” dice ridendo). La cucina si riempie del profumo caldo del sugo che qualcuno mescola sul fuoco. Tutti proviamo a stendere la sfoglia per i ravioli—i miei sono un po’ storti, ma a nessuno importa davvero.

Non immaginavo che gli gnocchi fossero così morbidi prima di infornarli, sembrano piccoli cuscini. Prepariamo una salsa al tartufo che profuma davvero di bosco d’autunno (forse ne ho messo un po’ troppa). Quando sforniamo la teglia, la crosticina dorata in superficie fa venire voglia di assaggiare subito, e infatti tutti la pungono prima di servirsi. Tra un boccone e l’altro, Marco ci dà dritte su dove comprare il formaggio o quale mercato ha i pomodori migliori (prende appunti per noi, la mia calligrafia è un disastro). Qualcuno chiede se fanno pasta senza glutine e lui scrolla le spalle: “Certo! Facciamo tutto.”

La degustazione di vini arriva quasi all’improvviso—prima il bianco, poi il rosso—e all’improvviso tutti parlano più forte e si scambiano storie delle loro città. Finisco per appuntarmi consigli su un tovagliolo perché il telefono si è scaricato a metà lezione. Quando finalmente assaggiamo il tiramisù (davvero più buono dopo il riposo), mi rendo conto che ho smesso di pensare alle visite turistiche. Quella sensazione mi accompagna ancora oggi.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina italiana con degustazione di vini

• Prepara la crema e monta il tiramisù
• Metti il tiramisù in frigo
• Impara a fare la pasta fresca
• Prepara il sugo e cuoci la pasta
• Prepara gli gnocchi da zero
• Prepara la salsa al tartufo
• Cuoci gli gnocchi al forno
• Goditi la degustazione di vini italiani

Domande frequenti

Questo corso di cucina a Roma è adatto a vegetariani o celiaci?

Sì, durante il corso sono disponibili opzioni vegetariane, vegane e senza glutine.

Quali piatti imparerò a fare in questo corso di pasta a Roma?

Preparerai ravioli freschi ripieni di ricotta, gnocchi al tartufo al forno e tiramisù fatto da zero.

Il vino è incluso nel corso di cucina?

Sì, è prevista una degustazione di vini bianchi e rossi italiani per i partecipanti maggiorenni.

Posso mangiare quello che cucino durante il corso?

Certo! Potrai gustare tutto ciò che preparerai durante la lezione.

I bambini o le persone in sedia a rotelle possono partecipare?

L’esperienza è accessibile in sedia a rotelle; i bambini piccoli possono partecipare se seduti in braccio a un adulto o nel passeggino.

Quanto tempo ci vuole perché il tiramisù si rassodi durante il corso?

Il tiramisù viene preparato per primo e lasciato raffreddare in frigo per un paio d’ore mentre cucini gli altri piatti.

Il corso di cucina a Roma include il servizio di pick-up o trasporto?

Non è previsto il pick-up in hotel, ma ci sono opzioni di trasporto pubblico nelle vicinanze.

Cosa è incluso

Il tuo giorno include tutti gli ingredienti per preparare ravioli freschi, gnocchi al tartufo e tiramisù da zero; grembiuli e utensili da cucina; acqua in bottiglia; bibite; una degustazione guidata di vini italiani (per chi ha più di 18 anni); più consigli dello chef su ristoranti e mercati locali prima di tornare a casa sazio e magari un po’ impolverato di farina.