Roma: Corso di cucina fettuccine e tiramisù con vino

Riassunto

Pasta fresca e tiramisù nelle cucine vivaci di Roma con i locali

Metti le mani in pasta preparando fettuccine fresche e tiramisù cremoso proprio nel centro di Roma. Con uno chef locale che ti guida passo passo, impasterai, sceglierai il sugo, riderai davanti a un bicchiere di vino e concluderai con limoncello o caffè. Non è solo una ricetta, è un assaggio vero del calore romano.

Com’è l’esperienza?

Non mi aspettavo di ridere così tanto mentre ero coperto di farina, ma è proprio quello che è successo durante questo corso di fettuccine e tiramisù nel cuore di Roma. La cucina era già calda quando siamo entrati — non solo per i forni, ma anche per l’accoglienza di Giulia, la nostra chef, che ci ha salutati come se fossimo amici di vecchia data. In aria c’era un leggero profumo di caffè e qualcosa di dolce (probabilmente il mascarpone). Abbiamo iniziato con il tiramisù, montando le uova così velocemente che mi facevano male le braccia. Giulia continuava a dire “più forte!” e io ci provavo, anche se la mia tecnica aveva bisogno di migliorare.

Fare la pasta fresca è più complicato di quanto sembri su YouTube. L’impasto all’inizio si attaccava alle dita — forse avevo messo troppa acqua? — ma alla fine si è formato. C’è qualcosa di rilassante nell’impastare mentre si sente il chiacchiericcio italiano dalla strada sotto. Abbiamo steso la pasta e l’abbiamo tagliata a strisce di fettuccine (le mie erano tutte di larghezze diverse; a nessuno importava). Giulia ci ha spiegato come scegliere il sugo: Amatriciana per chi ama un po’ di piccante, Pomodoro per qualcosa di più classico, o Cacio e Pepe se ti senti audace. Io ho scelto il classico pomodoro e basilico.

Sedersi insieme dopo aver cucinato è stato come partecipare a un pranzo in famiglia. Il mio piatto era un po’ disordinato ma il sapore… beh, migliore di quanto mi aspettassi. Il vino era fresco e leggero, e alla fine c’era un piccolo bicchierino di limoncello che ha fatto fare a tutti delle smorfie e ridere. Qualcuno ha provato a dire “buon appetito” con un accento pesante — anche Giulia si è fatta una risata. Ancora penso a quel tiramisù cremoso (e a come ho sporcato tutto di cacao). Se cerchi un corso di cucina autentico a Roma, guidato da chi conosce davvero la tradizione, questo è quello giusto.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso pratico di cucina italiana

• Partecipa al corso di cucina a Roma
• Prepara il dolce tiramisù
• Montare uova e mascarpone
• Assemblare tiramisù con cacao e biscotti
• Prepara l’impasto per la pasta fresca
• Impasta, stendi e dai forma all’impasto
• Taglia la pasta a fettuccine
• Scopri le forme tradizionali della pasta
• Scegli il sugo per le fettuccine
• Gusta il pasto con vino o bevanda
• Concludi con limoncello o caffè

Domande frequenti

Quanto dura il corso di fettuccine e tiramisù?

Il corso dura circa 2-3 ore dall’inizio alla fine.

Il corso è adatto ai principianti?

Sì, non serve esperienza — gli chef locali ti guidano in ogni fase.

Ci sono opzioni vegetariane per i sughi?

Sì, il Pomodoro e Basilico è un’opzione vegetariana per la pasta.

Il vino è incluso nell’esperienza?

Sì, è incluso un bicchiere di vino rosso o bianco (o una bevanda analcolica) con il pasto.

Dove si svolge il corso di cucina a Roma?

La masterclass si tiene in un ristorante storico nel centro di Roma.

Il locale è accessibile alle persone in sedia a rotelle?

Sì, tutte le aree e le superfici sono accessibili in sedia a rotelle.

I bambini possono partecipare al corso di cucina?

Sì, sono benvenuti neonati e bambini piccoli; passeggini e carrozzine sono ammessi.

Cosa è incluso

La tua giornata include la guida pratica di uno chef locale mentre prepari fettuccine fresche (con scelta tra Amatriciana, Cacio e Pepe o pomodoro e basilico) e tiramisù cremoso da zero. Gusta il tuo piatto accompagnato da un bicchiere di vino o bevanda analcolica più acqua; concludi con limoncello o caffè caldo prima di tornare a esplorare le strade di Roma.