Roma: Corso di Cucina con Mercato, Pasta Fresca e Tiramisu

Riassunto

Corso di cucina a Roma con passeggiata al mercato, pasta fatta a mano e dolce

Passeggerai tra i mercati di Roma per scegliere ingredienti freschi, poi imparerai a fare pasta fatta a mano e il classico tiramisù con chef locali. Aspettati risate con le mani impolverate di farina, racconti degli ospiti e tanto vino a pranzo. Non è solo un corso di cucina, è come entrare in una vera cucina romana per un pomeriggio indimenticabile.

Com’è l’esperienza?

«A Roma, si dice che la pasta migliore nasce al mercato», mi ha sorriso lo chef Marco mentre mi porgeva un cestino che profumava di basilico e pietra bagnata. Lo avevo appena incontrato davanti alle bancarelle di Campo de’ Fiori, dove i locali già discutevano animatamente di carciofi (penso sia il modo in cui parlano qui). Abbiamo cercato insieme i fiori di zucchina e ho provato a pronunciare “carciofi” — mi hanno fatto ridere anche quando ho tentato in mandarino, quindi credo di essere irrimediabile. L’aria era densa di pomodori maturi e qualcosa che friggeva poco lontano. Un mattino così non si può imitare.

Dopo il nostro piccolo giro tra vicoli lastricati — Marco mi ha fatto notare un affresco sbiadito sopra una panetteria che non avrei mai notato — siamo arrivati in una cucina-studio illuminata dal sole. Grembiuli indossati. Mani nella farina. C’è qualcosa di stranamente rilassante nell’impastare mentre qualcuno racconta storie di famiglia in un italiano un po’ misto all’inglese. Abbiamo steso la pasta fresca per fettuccine e cavatelli (le mie forme sembravano minuscole creature marine), poi abbiamo preparato i fiori di zucchina fritti per l’antipasto. I carciofi alle erbe romani erano fuori stagione, ma onestamente a nessuno importava molto — c’era prosecco, dopotutto.

Non mi aspettavo di ridere così tanto mentre montavamo il tiramisù o di sporcarmi di farina i jeans (e non me ne pento). La cucina si è riempita del profumo di caffè e crema dolce mentre stratificavamo il dolce insieme. Il pranzo è stato chiassoso e rilassato: piatti passati di mano in mano, vino versato senza chiedere. Marco ci ha spiegato quale sugo si abbina a quale pasta — a quanto pare qui è una cosa seria — e perché la pasta fatta con acqua è migliore per i vegani (non ci avevo mai pensato). Alla fine mi sono sentito parte di un segreto di famiglia, anche se i miei ravioli erano un po’ storti.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso pratico e visita al mercato

• Acquisto di prodotti freschi al mercato locale
• Passeggiata nel centro storico di Roma
• Imparare a fare la pasta fresca da zero
• Preparare antipasti e due sughi per pasta
• Realizzare il tiramisù

Domande frequenti

Questo corso di cucina a Roma è adatto alle famiglie?

Sì, le lezioni sono pensate per famiglie e i bambini sono i benvenuti.

Il corso include pranzo o cena?

Sì, il pasto è incluso dopo la lezione di cucina.

Durante l’esperienza sono inclusi anche le bevande?

Prosecco e vino sono inclusi con il pasto.

Si visita un mercato locale durante il corso di cucina?

Visiterai un mercato locale, tranne la domenica o nelle lezioni pomeridiane quando è chiuso.

La location è accessibile in sedia a rotelle?

Sì, tutte le aree e superfici sono accessibili in sedia a rotelle.

Quali piatti impareremo a cucinare?

Preparerai due tipi di pasta fresca, due antipasti (come i fiori di zucchina) e il tiramisù come dolce.

È disponibile la pasta vegana in questo corso?

Sì, la pasta vegana fatta con acqua è tra le opzioni del menu.

Come si raggiunge lo studio di cucina?

Lo studio è raggiungibile con i mezzi pubblici; il pick-up non è incluso ma la posizione è centrale.

Cosa è incluso

La giornata include una passeggiata guidata nel mercato locale di Roma (esclusi domenica e pomeriggi), lezioni pratiche con chef locali in uno studio centrale, tutti gli ingredienti per due tipi di pasta, antipasti e tiramisù, oltre a prosecco e vino serviti con il pasto—pranzo o cena a seconda dell’orario prenotato.