Palermo: Corso di Pasta e Tiramisu con Degustazione di Vino

Riassunto

Palermo: laboratorio pratico di pasta fresca e tiramisù con vino

Impasterai la pasta fresca in una vera cucina di Palermo, riderai degli imprevisti con il tiramisù e condividerai un pasto fatto in casa con vino locale e nuovi amici. Dal primo sorso di Prosecco all’ultimo cucchiaio di dolce, sarà tutto pratico — e molto più divertente (e buono) di quanto immagini.

Com’è l’esperienza?

La prima cosa che ho notato è stato il rumore — pentole che sbattono, risate, qualcuno che canticchiava dietro al bancone. Il ristorante a Palermo non era elegante, ma aveva un’anima. Mi hanno dato un grembiule (il mio era enorme) e un bicchiere di Prosecco che mi pizzicava il naso se bevevo troppo in fretta. Il nostro chef, Marco, aveva la farina sulla camicia e un sorriso che faceva capire che sapeva cosa ci aspettava. Ci ha spiegato la differenza tra due tipi di farina — una setosa, l’altra quasi granulosa — e ancora non ricordo quale fosse per le fettuccine e quale per i ravioli, ma le mie mani si ricordano bene quella pasta appiccicosa.

Abbiamo impastato fino a farci male alle braccia (o forse ero solo io), poi abbiamo steso sfoglie così sottili da far passare quasi la luce. Marco continuava a dire “piano, piano” — rallenta — ma io cercavo solo di non strappare la mia. C’è qualcosa nel lavorare gomito a gomito con degli sconosciuti che ti fa parlare di cose strane; quando abbiamo iniziato a farcire i ravioli con la ricotta, avevo già scoperto troppo sul gatto di qualcuno a Leeds. Il sugo di pomodoro sobbolliva da qualche parte dietro di noi — profumava di basilico e aglio, niente a che vedere con quello in barattolo che compro di solito.

Il tiramisù è arrivato dopo. È più pasticciato di quanto sembri su Instagram. Il cacao alla fine era ovunque tranne che sopra (Marco ha riso). Finalmente ci siamo seduti tutti insieme attorno a un lungo tavolo di legno, i piatti fumanti davanti a noi. Il vino è stato versato — rosso per alcuni, bianco per altri — e a nessuno importava se la pasta era perfetta o no. Mangiare quello che hai fatto ha un sapore diverso; forse è orgoglio o semplicemente sollievo di non aver rovinato la cena a tutti. Ancora penso a quel primo boccone di ravioli con burro e salvia.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina con pasta e tiramisù

• Arrivo e bicchiere di Prosecco
• Visita dietro le quinte
• Indossa il grembiule ed entra in cucina
• Impara a preparare l’impasto per la pasta
• Prepara piatti di pasta fresca
• Prepara il tiramisù classico
• Gusta il pasto accompagnato dal vino

Domande frequenti

Quanto dura il corso di pasta e tiramisù a Palermo?

La durata esatta non è indicata, ma include tutta la preparazione di pasta e tiramisù più il pasto condiviso alla fine.

Il vino è incluso in questo corso di cucina a Palermo?

Sì, all’arrivo viene servito Prosecco e durante il pasto vino rosso o bianco.

Quali piatti prepariamo durante la lezione?

Preparerai fettuccine fresche con sugo di pomodoro, ravioli ripieni di ricotta e spinaci con burro e salvia, e il classico tiramisù.

Ci sono opzioni vegetariane in questo corso?

Il menu comprende piatti vegetariani come i ravioli ricotta e spinaci e la pasta al sugo di pomodoro.

Il corso è adatto ai principianti?

Sì, la guida passo passo permette a chiunque di partecipare, anche senza esperienza.

Dove si svolge il corso di cucina a Palermo?

La lezione si tiene in un ristorante molto conosciuto nel centro di Palermo; i dettagli vengono forniti dopo la prenotazione.

Il tour include il pick-up dall’hotel?

No, non è previsto il pick-up, ma ci sono mezzi pubblici facilmente accessibili nelle vicinanze.

Cosa è incluso

La giornata comprende tutti gli ingredienti per preparare fettuccine fresche e ravioli ricotta e spinaci da zero, la guida passo passo di uno chef esperto in una cucina di ristorante a Palermo, un bicchiere di Prosecco di benvenuto, la preparazione del tiramisù classico (con tanto cacao), più vino rosso o bianco servito durante il pranzo o la cena fatta in casa prima di tornare a esplorare la città.