Napoli: Corso di Pizza Napoletana con Pranzo in Centro

Riassunto

Impara a fare la pizza da zero con un pizzaiolo napoletano nel centro di Napoli

Metti le mani in pasta e scopri come si fa la vera pizza napoletana—dall’impasto alla mozzarella—guidato da un pizzaiolo locale. Gusta bruschetta come antipasto, cuoci la tua pizza e condividi risate e sapori nel centro di Napoli. Calore, buon cibo e ricordi che restano.

Com’è l’esperienza?

La prima cosa che ho notato è stata la farina—morbida e fresca tra le dita, quasi come sabbia fine ma più sottile. Il nostro pizzaiolo, Antonio, ha sorriso quando ho esitato con l’impasto. “È vivo,” ha detto, e in qualche modo gli ho creduto. La cucina profumava di lievito e di legna bruciata nel forno dietro. Appena arrivati nella pizzeria nel centro di Napoli, ci ha subito fatto rimboccare le maniche. Dalla strada arrivava una musica leggera—qualcuno su uno scooter che chiamava un amico—e tutto sembrava proprio…napoletano, insomma.

Non pensavo che avrei riso così tanto a proposito della mozzarella. L’abbiamo tagliata a pezzi irregolari (colpa mia), e Antonio ci ha spiegato qual è quella vera usata per la pizza Margherita qui—mi ha fatto ripetere “fior di latte” finché non ci sono quasi riuscito. Ridevano del mio accento; io ridevo del loro. La salsa di pomodoro era semplice ma quasi sacra—i pomodori avevano un profumo così dolce e fresco che continuavo a rubare assaggi quando nessuno guardava (o forse qualcuno sì). La parola chiave qui è corso di pizza napoletana—ma sembrava più una chiacchierata tra amici che una lezione vera e propria.

Dopo aver dato forma alle nostre pizze (la mia sembrava più l’Australia che l’Italia), le abbiamo infornate insieme. Quel calore ti colpisce—come aprire un vecchio forno di casa ma moltiplicato per dieci. Mentre cuocevano, è arrivata la bruschetta come antipasto—aglio e croccantezza perfetti—e sorseggiavamo bevande fresche guardando le nostre creazioni gonfiarsi sotto la luce del forno. Mangiare quello che hai appena preparato a Napoli, tutti insieme attorno al tavolo… è difficile spiegare perché questa esperienza mi sia rimasta nel cuore anche giorni dopo.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Impara a fare la pizza napoletana

• Incontro con il pizzaiolo che parla inglese
• Spiegazione degli ingredienti e delle temperature dell’impasto
• Approfondimento su tempi di lievitazione e conservazione
• Scoperta delle temperature di cottura e preparazione del pomodoro
• Selezione della mozzarella per la margherita
• Preparazione dell’impasto da zero
• Formatura e cottura della pizza a mano
• Assaggio della bruschetta come antipasto
• Degustazione della pizza con acqua e bevanda
• Conclusione con sorbetto o caffè

Domande frequenti

Questo corso di pizza è adatto ai principianti?

Sì, è aperto a tutti i livelli e c’è assistenza durante tutta la lezione.

Dove si svolge il corso di pizza napoletana?

In una pizzeria nel cuore di Napoli.

Le bevande sono incluse durante il corso?

Sì, acqua e una bevanda sono comprese con il pasto.

Cosa si mangia durante il corso di cucina a Napoli?

Antipasto di bruschetta e poi la pizza fatta da te.

Il pizzaiolo parla inglese?

Sì, il pizzaiolo parla inglese e conduce la lezione.

È possibile partecipare con bambini o neonati?

Sì, sono ammessi neonati e bambini piccoli; passeggini sono benvenuti.

Sono inclusi tutti gli ingredienti e gli strumenti?

Sì, forniamo tutti gli ingredienti freschi e l’attrezzatura necessaria.

Cosa è incluso

Il pomeriggio comprende una lezione pratica con un pizzaiolo che parla inglese nel centro di Napoli, tutti gli ingredienti freschi per preparare la pizza napoletana tradizionale da zero—compresi mozzarella e salsa di pomodoro—bruschetta come antipasto, la tua pizza cotta per pranzo o cena, acqua e una bevanda, e per finire sorbetto o caffè prima di tornare a immergerti nelle strade vivaci di Napoli.