Degustazione a Modena di Parmigiano, aceto balsamico e vini

Stanze di stagionatura del Parmigiano, cantine dell’aceto balsamico e degustazioni in vigna in un pomeriggio

Un tour privato di degustazione cibo e vino a Modena porta piccoli gruppi in tre produttori attivi: un caseificio di Parmigiano Reggiano dove assaggi formaggi a diverse stagionature, un’acetaia tradizionale con campioni di aceto invecchiato e ricette, e una vigna in collina dove sorseggiare vini Pignoletto e Lambrusco con stuzzichini. La guida parla inglese o italiano, il trasferimento è incluso, e la durata è di 5-6 ore. Il tour può essere personalizzato e i bambini da 5 anni sono benvenuti.

Itinerario passo dopo passo

Degustazione cibo e vino a Modena

• Prelievo al mattino
• Visita al caseificio e degustazione di Parmigiano
• Tour dell’acetaia tradizionale
• Degustazione di vini locali in vigna

L’Esperienza

La mattina inizia con il prelievo in un veicolo climatizzato e il trasferimento a un caseificio di Parmigiano Reggiano in attività. Si visita il reparto di produzione dove la cagliata viene tagliata e riscaldata in caldaie di rame, poi si entra nelle stanze di stagionatura con le forme di formaggio impilate. La guida spiega da quanto tempo ogni forma sta maturando — alcune due anni, altre tre — e si assaggia la differenza: il formaggio più giovane è più morbido e delicato, quello più stagionato è cristallino e deciso. Alla fine si assaggia la ricotta, ancora calda dal siero.

La seconda tappa è un’acetaia, il laboratorio tradizionale dove l’aceto balsamico di Modena fermenta in botti di legno impilate dal pavimento al soffitto. Si assaggiano aceti di 12, 25 e 40 anni — ogni volta più denso e complesso — e la guida mostra come usarli: qualche goccia sul Parmigiano, un po’ in una padella di cipolle, una spruzzata sulle fragole. Le ricette sono semplici e l’aceto è il protagonista.

L’ultima tappa è su una collina con vista sulle vigne. Si visita la cantina, poi si passa a una sala degustazione dove arrivano tre vini con stuzzichini locali: due bianchi Pignoletto e un rosso Lambrusco, tutti della zona. La guida versa e spiega ogni vino mentre si mangia. Il tour termina qui e l’autista riporta al vostro hotel o punto di partenza.

Cosa è incluso

• Veicolo climatizzato con prelievo da hotel o punto d’incontro.
• visite guidate in un caseificio di Parmigiano Reggiano, un’acetaia tradizionale e una vigna in collina.
• degustazioni di Parmigiano stagionato e ricotta.
• assaggi di aceti balsamici a diverse stagionature con ricette.
• tre vini regionali (Pignoletto e Lambrusco) con stuzzichini locali.

Informazioni pratiche

Poco sforzo fisicoAccessibile in sedia a rotelleTrasporto accessibileAccessibile con passeggino

Gestito da Your Own Tour

È questo che fa per te?Prenota questo tour se vuoi assaggiare direttamente dai produttori invece che in un ristorante o sala degustazione — vedi come si fanno Parmigiano e aceto balsamico, cosa che cambia il modo in cui li assaggi. Il formato privato permette alla guida di fermarsi più a lungo dove ti interessa e di adattare la giornata a quello che vuoi imparare.

Recensioni dei viaggiatori

5,00★★★★★★★★★★

11 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

Che cosa succede esattamente al caseificio di Parmigiano Reggiano?

Al caseificio si vede come la cagliata viene cotta nelle caldaie di rame, si visita la stanza di stagionatura dove le forme riposano da due a tre anni, e si assaggia il Parmigiano a diverse stagionature per capire come cambiano consistenza e sapore. La tappa si conclude con assaggi di ricotta.

Posso portare i miei bambini a questo tour?

Sì, i bambini da 5 anni sono benvenuti. Il tour è privato, quindi il ritmo e le soste possono essere adattati alle famiglie, e il veicolo è climatizzato per il comfort durante gli spostamenti tra i produttori.

Quanto dura il tour completo?

Il tour dura dalle 5 alle 6 ore dal prelievo al ritorno, compresi i trasferimenti tra le tre tappe e il tempo per le degustazioni.

Quali vini si degustano in vigna?

Si degustano tre vini: due bianchi Pignoletto e un rosso Lambrusco, tutti tipici dell’area di Modena. Le degustazioni sono accompagnate da stuzzichini locali e si svolgono in cantina o nella sala degustazione con vista sulle vigne.

Il tour è in inglese?

La guida parla inglese o italiano. Comunicate la vostra preferenza al momento della prenotazione.

Cosa succede se uno dei produttori è chiuso nel giorno del tour?

Se uno dei tre produttori non è disponibile, l’operatore lo sostituisce con un produttore simile a Modena, così il tour copre comunque Parmigiano, aceto balsamico e vino.