Genova: Corso di Pasta e Pesto a Casa di uno Chef Locale

Riassunto

Prepara pasta e pesto in una casa genovese con vista e sapori autentici

Entra nella casa di uno chef genovese per imparare a fare pasta e pesto da zero, con guida pratica e storie dietro ogni ricetta. Goditi la vista sulla città dalla terrazza mentre cucini, poi condividi il tuo pasto con vino locale e dessert. Un’esperienza calda e vivace che ti farà assaporare la Liguria in ogni boccone.

Com’è l’esperienza?

Ti sei mai chiesto come si fa il vero pesto a Genova, proprio dove è nato? Nemmeno io pensavo di poterlo provare, e invece eccoci lì—cinque rampe di scale da salire (niente ascensore, quindi scarpe comode!) fino all’appartamento della nostra ospite nel cuore del centro storico. L’odore di basilico mi ha colpito prima ancora di vedere la cucina. La nostra chef, Chiara, ci ha accolti con un sorriso rilassato e una grande ciotola di legno già pronta sul banco. Ha scherzato dicendo che la nonna la tormenterebbe se usasse il frullatore invece del mortaio. Ho provato a dire “pesto alla genovese” correttamente—lei ha riso, probabilmente per il mio accento un po’ stonato.

La vista dalla sua terrazza è qualcosa che ricordo ancora: tetti di ardesia, panni stesi tra le finestre, quell’aria umida tipica della Liguria che sembra avvolgere tutto. Abbiamo iniziato pestando a mano aglio e pinoli—il mio braccio si è stancato molto prima di quanto ammetterei. Chiara continuava a darci consigli (“più sale!”) mentre ci mostrava come stendere la pasta picagge. È più disordinato di quanto sembri; farina ovunque, dita appiccicose, ma sembrava più di stare a casa di qualcuno che seguire una lezione di cucina a Genova.

Il pranzo è stato chiassoso e informale—la focaccia fatta in casa è spuntata dal nulla, e qualcuno ha rovesciato il vino (facce rosse ovunque). Abbiamo mangiato quello che avevamo preparato: pasta con pesto dal sapore così verde che quello comprato non gli si avvicina nemmeno, più una torta di mandorle per dessert. Alla fine c’era un liquore dolce—ora non ricordo il nome—che bruciava giusto quel tanto per farci ridere di nuovo. Onestamente, sono andato via sentendomi come se mi avessero svelato un segreto di famiglia più che altro.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Impara e cucina pasta e pesto fatti in casa

• Incontro con lo chef locale a Genova
• Ingresso nell’appartamento nel centro storico
• Goditi la vista sulla città dalla terrazza
• Prepara la salsa pesto ligure
• Impasta la pasta con uova e acqua
• Stendi e dai forma alla pasta
• Cucina e assaggia la pasta fatta in casa
• Gusta focaccia genovese e antipasti
• Assaggia il dolce tradizionale genovese
• Brinda con vino locale e liquore

Domande frequenti

Il corso di pasta e pesto si svolge davvero a casa di uno chef locale?

Sì, la lezione di cucina si tiene nell’appartamento di uno chef nel centro storico di Genova.

Serve esperienza in cucina per partecipare a questo corso a Genova?

Non serve esperienza—lo chef ti guida passo dopo passo.

Sono inclusi pasti e bevande durante il corso di cucina?

Sì, la prenotazione comprende cibo e bevande: pranzo con vino e dessert.

Come si raggiunge l’appartamento dello chef per il corso?

La location è raggiungibile con i mezzi pubblici; i dettagli vengono forniti dopo la prenotazione.

C’è un ascensore per salire all’appartamento?

No, si trova al quinto piano di un edificio storico senza ascensore.

Si possono gestire eventuali restrizioni alimentari?

Comunica eventuali restrizioni prima della prenotazione per organizzare tutto al meglio.

Quali piatti prepareremo durante questo corso di cucina a Genova?

Prepariamo pasta picagge ligure, pesto tradizionale, focaccia o torte salate, più un dessert.

Questa attività è adatta a chi ha allergie ai gatti?

No, non è consigliata a chi ha allergie gravi ai gatti.

Cosa è incluso

La tua giornata include una lezione pratica per preparare pasta fresca ligure e pesto tradizionale nell’appartamento della tua ospite a Genova, seguita da un pranzo con le tue creazioni, antipasti, vino locale, dessert e un liquore tipico—tutto incluso prima di tornare a esplorare la città.