Firenze: Corso Pizza & Gelato con Vino Chianti Illimitato

Riassunto

Impasta la pizza, assaggia il gelato e gusta il vino nel cuore di Firenze

Impasterai a mano guidato da uno chef fiorentino, assaggerai il gelato fatto da te e ti godrai un pranzo con vino Chianti illimitato. Risate per gli errori di lingua, vera confusione in cucina e quei piccoli momenti in cui Firenze sembra a portata di mano.

Com’è l’esperienza?

«Stai impastando troppo piano», mi ha detto sorridendo lo chef Marco mentre spingeva le mie mani più a fondo nell’impasto. Avevo già la farina dappertutto — maniche rimboccate, grembiule un po’ storto. La cucina profumava di lievito caldo e salsa di pomodoro, e si sentiva il brusio delle altre persone ai tavoli. Ci eravamo dati appuntamento proprio nel centro di Firenze, a pochi passi dai motorini che sfrecciavano fuori. Marco passava dall’italiano all’inglese senza sforzo. A un certo punto ha chiesto se qualcuno avesse provato a dire «mozzarella» con accento italiano — ci ho provato io e tutti sono scoppiati a ridere (il mio tentativo era davvero tragicomico). Sul tavolo c’era già del Chianti, che ha aiutato parecchio.

Fare l’impasto della pizza da zero è più pasticciato di quanto pensassi — all’inizio appiccicoso, poi improvvisamente liscio sotto le mani. Marco ci ha mostrato come stenderlo senza strapparlo (io l’ho strappato lo stesso), raccontando storie della cucina di sua nonna vicino a Napoli. Mentre l’impasto riposava sotto un panno umido, siamo passati alla postazione del gelato. Il profumo di vaniglia mi ha colpito subito — dolce ma leggero — e abbiamo montato panna e zucchero finché il braccio non ha iniziato a far male. La parte che ho amato di più? Assaggiare la base prima ancora di metterla nella macchina. Aveva il sapore dell’estate, in qualche modo.

Quando è arrivato il momento di farcire le nostre pizze, ho esagerato con il formaggio (e non me ne sono pentito). Infornarle nel forno a legna è stato quasi un rito — tutti intorno aspettavano il proprio turno, con i bicchieri sempre pieni di vino rosso. Il pranzo è stato chiassoso e rilassato; si scambiavano fette e si confrontavano le croste. Qualcuno ha chiesto a Marco se da queste parti si mette mai l’ananas sulla pizza e lui ha solo scosso la testa con finta orrore. Ancora penso a quel primo morso — bordo croccante, centro morbido, salsa appena acidula quel tanto che basta.

Sono uscito con la farina sulle scarpe e un certificato infilato nella borsa (per poco non lo dimenticavo sul bancone). Tornare a camminare per le strade di Firenze dopo tutto quel calore è stato strano — come se per un pomeriggio ti avessero fatto entrare in un segreto locale, anche se non avevi capito ogni parola.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di pizza e gelato

• Ritrovo nel centro di Firenze
• Imparare a impastare la pizza
• Preparare il gelato artigianale
• Cucinare la pizza nel forno
• Assaggiare pizza e gelato
• Godersi vino Chianti illimitato

Domande frequenti

Quanto dura il corso di pizza e gelato a Firenze?

Il corso dura circa tre ore dall’inizio alla fine.

Il vino illimitato è incluso durante il corso di cucina?

Sì, durante il workshop viene servito vino Chianti rosso illimitato.

Dove si svolge il corso di cucina a Firenze?

Il corso si tiene in una pizzeria locale nel centro di Firenze.

Posso mangiare quello che preparo durante il corso?

Sì, potrai gustare sia la pizza che il gelato fatti da te a pranzo o cena.

I bambini possono partecipare al corso di pizza e gelato?

Sì, i bambini sono benvenuti; per loro sono disponibili bevande analcoliche invece del vino.

Lo chef parla inglese durante il corso?

Un chef professionista che parla inglese guida tutta l’esperienza.

Ci sono opzioni vegetariane per i condimenti della pizza?

Puoi scegliere gli ingredienti da una selezione disponibile durante il corso.

È previsto il servizio di pick-up per questo corso di cucina?

No, non è incluso il pick-up in hotel; l’incontro è direttamente in pizzeria nel centro di Firenze.

Cosa è incluso

Il pomeriggio comprende tutti gli ingredienti per preparare pizza e gelato da zero, grembiuli e utensili in una pizzeria esclusiva nel cuore di Firenze, la guida di uno chef che parla inglese in ogni fase del laboratorio pratico, vino Chianti illimitato o bevande analcoliche per i bambini durante il pasto (dove mangerai quello che hai cucinato), acqua a disposizione e un certificato di partecipazione da portare a casa come ricordo.