Firenze: Corso di cucina toscana e tour al mercato con pranzo in fattoria

Riassunto

Passeggiata al mercato di Firenze e corso pratico di pasta tra le colline toscane

Esplora il vivace mercato alimentare di Firenze con una guida locale, poi immergiti nella cucina toscana in una fattoria rustica. Prepara piatti tradizionali, dal tagliatelle fresco al tiramisù, e condividi un pranzo lungo in terrazza con vino Chianti. Risate, sapori autentici e ricordi da portare a casa.

Com’è l’esperienza?

Hai presente quella sensazione appena entri al Mercato Centrale di Firenze e ti arriva il profumo di tutto ciò che rende l’Italia speciale? È così che è iniziata la nostra giornata: spalla a spalla con la gente del posto, la nostra guida Paola ci ha fatto scoprire bancarelle piene di pomodori così maturi che sembrava potessero scoppiare al minimo tocco. Ha scambiato due chiacchiere con il macellaio (che mi ha fatto l’occhiolino quando ho provato a dire “prosciutto” nel modo giusto), e giuro che non avevo mai visto nessuno scegliere foglie di basilico con tanta serietà. Era rumoroso, un po’ caotico, ma in un modo che ti fa sentire come se fossi entrato davvero nella vita quotidiana di qualcuno.

Dopo aver riempito le borse – Paola ha voluto assolutamente che prendessimo quelle cipolline piccole che non avevo mai usato in cucina – siamo saliti su un minibus per un breve tragitto fuori Firenze. La città è scomparsa alle nostre spalle e all’improvviso ci siamo trovati circondati da ulivi e quelle colline verde pallido che vedi solo nelle cartoline. La fattoria profumava di legna bruciata e di qualcosa di dolce che cuoceva in forno, ancora prima di iniziare a cucinare. Ci siamo rimboccati le maniche (letteralmente – la mia maglietta è ancora impolverata di farina) e ci siamo messi al lavoro: tagliare il pane per la bruschetta, impastare la pasta fino a sentire le braccia indolenzite, ridere quando le mie tagliatelle uscivano più larghe di quelle degli altri. Paola ci ha mostrato come preparare il maiale arrosto con le patate che sfrigolavano in forno, e mi ha fatto assaggiare il sugo direttamente dalla padella – semplice ma perfetto.

Il pranzo è stato servito sulla terrazza sotto un vecchio tendone, con il sole che giocava a nascondino tra le nuvole. Quattro portate: bruschetta all’aglio che mi ha fatto preoccupare per l’alito, tagliatelle morbide con sugo di carne e pomodoro, maiale così tenero da sciogliersi al tocco, tiramisù che sembrava una nuvola di caffè freddo. Abbiamo passato bottiglie di Chianti (forse più di quattro bicchieri, a dire il vero), e per un po’ nessuno ha parlato – solo il rumore delle forchette sui piatti e il canto degli uccelli tra gli ulivi. Sembrava di far parte di una famiglia appena conosciuta quella mattina. Ancora oggi penso a quel panorama.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina e visita al mercato in Toscana

• Visita al mercato centrale di Firenze
• Trasferimento alla fattoria toscana
• Preparazione dell’antipasto bruschetta
• Preparazione delle tagliatelle fresche con sugo di carne
• Cottura dell’arrosto di maiale con patate
• Preparazione del tiramisù
• Pranzo a quattro portate con vino Chianti

Domande frequenti

Quanto dura il corso di cucina?

Il tour completo dura diverse ore, includendo la visita al mercato e il corso di cucina con pranzo.

Il trasporto da Firenze è incluso?

Sì, il trasporto in minibus climatizzato da Firenze alla fattoria è incluso.

Quali piatti cucineremo durante il corso?

Prepariamo bruschetta, tagliatelle fatte a mano con sugo di carne, arrosto di maiale con patate e tiramisù.

Ci sono opzioni vegetariane o senza glutine?

No, questo tour non prevede alternative per diete vegetariane o senza glutine.

Visiteremo un mercato locale?

Sì, visiterai il mercato centrale storico di Firenze, salvo che sia domenica o festivo; in quel caso raccoglierai gli ingredienti nell’orto della tenuta.

Il vino è incluso durante il pranzo?

Sì, durante il pasto sono inclusi fino a quattro bicchieri di vino Chianti.

Serve esperienza in cucina?

No, il corso è adatto sia a chi è alle prime armi sia a chi cucina già abitualmente.

Riceverò le ricette dopo il tour?

Sì, le ricette ti saranno inviate via email dopo la giornata in fattoria.

Cosa è incluso

Il tuo giorno include il prelievo in minibus da Firenze alla fattoria e ritorno, tutti gli ingredienti presi dal mercato o dall’orto della tenuta (a seconda del giorno), la guida locale che ti insegna a cucinare, un pranzo completo di quattro portate accompagnato da vino Chianti (fino a quattro bicchieri), le ricette inviate via email e anche un piccolo diploma da mostrare agli amici.