Firenze: Corso di Cucina e Tour al Mercato Storico con Pranzo

Riassunto

Passeggiata al mercato di Firenze, cucina toscana pratica e risate condivise a pranzo

Vivi il mercato vivace di Firenze con uno chef locale, scegli ingredienti freschi e impara a cucinare piatti tipici toscani passo dopo passo. Raccontatevi storie (e magari qualche risata) mentre stendete la pasta o mescolate lo stufato. La giornata si chiude intorno al tavolo con vino e dolce—un pranzo che rimane nel cuore molto dopo.

Com’è l’esperienza?

Lo senti prima di vederlo: lo schiaffo del pesce sul ghiaccio, qualcuno che grida “pomodori!” tra le bancarelle. Il mercato di Firenze non è mai silenzioso. È un’esplosione di colori, chiacchiere e profumi di erbe che non riesco nemmeno a riconoscere (Paolo, il nostro chef, ha provato a insegnarmi, ma la mia pronuncia è un disastro). Abbiamo scelto cavolo nero, fagioli e pomodori così belli che sembravano quasi troppo perfetti per essere mangiati. Non pensavo di ridere così tanto prima delle dieci di mattina.

Ritornando per le vie strette con le borse piene di ingredienti, pensavo a quanto tutto questo sia normale per i fiorentini—una semplice spesa del martedì. Paolo ci raccontava aneddoti della cucina di sua nonna mentre stendevamo la pasta per le pappardelle. Le mani impastate di farina e il profumo del tartufo ovunque (e non mi lamento). Qualcuno ha bruciacchiato un po’ i crostini, ma nessuno ci ha fatto caso. C’è stato un momento di silenzio mentre assaggiavamo il peposo—solo un attimo—poi tutti a parlare di nuovo insieme.

Il pranzo sembrava più una riunione di famiglia che una lezione. Ci siamo versati il vino (naturale, toscano), abbiamo inzuppato i cantucci nel vin santo e scambiato ricette come se ci conoscessimo da sempre. Ancora penso a quella vista dalla finestra—il sole che illumina i tetti in terracotta—e a quanto fosse bello rallentare per qualche ora a Firenze. Onestamente, sono tornato a casa con la camicia macchiata di sugo e zero rimpianti.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Visita al mercato di Firenze e corso di cucina

• Visita al mercato storico di Firenze
• Scelta di ingredienti biologici e di stagione
• Preparazione di un pranzo toscano di quattro portate
• Degustazione dei piatti preparati a pranzo
• Vino toscano incluso durante il pranzo

Domande frequenti

Questo corso di cucina a Firenze è adatto ai vegetariani?

Sì, i vegetariani sono i benvenuti, ma è importante avvisare in anticipo.

I bambini possono partecipare al corso di cucina a Firenze?

No, i bambini sotto i 10 anni non possono partecipare.

Quali piatti si preparano durante il corso di cucina a Firenze?

Il menu prevede crostini con cavolo nero e fagioli, pappardelle al tartufo, peposo di manzo e cantucci con vin santo.

Il tour include bevande o vino?

Sì, il pranzo comprende bevande e vino toscano.

Dove si svolge il corso di cucina?

Il corso inizia al mercato storico di Firenze e prosegue in una scuola di cucina professionale nelle vicinanze.

Riceverò le ricette da portare a casa?

Sì, le ricette sono incluse per poter rifare i piatti a casa.

Ci sono mezzi pubblici vicino al punto d’incontro?

Sì, il punto d’incontro è facilmente raggiungibile con i mezzi pubblici.

Posso partecipare se ho allergie o intolleranze alimentari?

È necessario avvisare in anticipo; chi ha celiachia grave potrebbe non poter partecipare per rischio di contaminazione.

Cosa è incluso

La tua giornata include una passeggiata guidata nel mercato storico di Firenze per scegliere ingredienti di stagione con lo chef, tutte le ricette da portare a casa, un corso pratico con un esperto (massimo 15 partecipanti per chef), assistenza dell’agenzia al check-in e un pranzo con un menu toscano di quattro portate accompagnato da bevande e vino locale, per concludere il pomeriggio soddisfatto.