Firenze: Corso di Cucina Toscana e Mercato Storico con Degustazione di Vino
Cucina la Toscana come un vero locale, partendo dal mercato
Scegli gli ingredienti al mercato storico di Firenze, cucina un pranzo toscano di quattro portate con uno chef professionista e gusta il tutto accompagnato da vino. Gruppi piccoli per un vero apprendimento e ricette da portare a casa. Le lezioni in inglese si tengono da novembre a marzo.
5h
Itinerario passo dopo passo
Visita al mercato di Firenze e corso di cucina
- Visita al mercato storico di Firenze
- Scelta degli ingredienti biologici di stagione
- Preparazione di un pranzo toscano di quattro portate
- Pranzo con i piatti preparati
- Degustazione di vino toscano durante il pranzo
L’Esperienza
La mattina inizia al mercato storico di Firenze, dove uno chef multilingue ti guida tra le bancarelle per scegliere ingredienti stagionali e biologici — le verdure, la pasta, la carne e le erbe che userai per cucinare poche ore dopo. Non è una semplice visita, ma una tappa pratica per capire cosa è di stagione e perché è importante, poi porti il tuo cestino alla scuola di cucina. Lo chef consiglia, ma sei tu a scegliere, e questo cambia davvero il modo in cui guardi gli ingredienti una volta in cucina.
In cucina prepari un pranzo completo di quattro portate da zero: crostini con cavolo nero e fagioli per iniziare, poi pappardelle fatte a mano al tartufo, un peposo di manzo cotto lentamente e per finire i cantucci con Vin Santo. Il gruppo è piccolo — massimo 15 persone — così puoi fare domande e imparare davvero le tecniche, non solo seguire passivamente. Lo chef è sempre presente e se il gruppo cresce si divide in più classi per mantenere la qualità. Non stai solo a guardare, ma metti le mani in pasta, e il ritmo della mattina ti insegna più di qualsiasi ricetta scritta.
Il pranzo è quello che hai preparato, servito con buon vino toscano in un’atmosfera rilassata e amichevole. Mangi il cibo ancora caldo, assaporando quello che hai creato con le tue mani poco prima. Prima di andare via, ricevi le ricette da portare a casa, così il sapore di Firenze ti accompagna anche dopo. Se lo chiedi in anticipo, ci sono opzioni vegetariane, e il team gestisce allergie e intolleranze se le segnali al momento della prenotazione.
Cosa è incluso
L’esperienza include una passeggiata guidata nel mercato storico di Firenze per scegliere ingredienti biologici di stagione, la guida di uno chef professionista multilingue, la preparazione di un pranzo toscano di quattro portate (antipasto, primo, secondo e dolce) in una scuola di cucina di alto livello, il pranzo con i piatti preparati, vino toscano incluso, ricette da portare a casa e un’atmosfera di gruppo ristretto con massimo 15 partecipanti. Opzioni vegetariane disponibili su richiesta.
Gestito da CAF Tour and Travel - Gray Line Florence
È questo che fa per te?Perfetto per chi vuole imparare davvero a cucinare la cucina toscana, non solo assaggiarla — la tappa al mercato e le lezioni in piccoli gruppi ti fanno capire ingredienti e tecniche, non solo seguire istruzioni. I bambini sotto i 10 anni non sono ammessi, quindi organizza di conseguenza se viaggi con bimbi piccoli.
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Domande frequenti
I bambini possono partecipare?
I bambini sotto i 10 anni non sono ammessi. Neonati e bimbi piccoli possono venire in passeggino se accompagnati da un adulto partecipante.
E se ho un’allergia alimentare?
Avvisa l’organizzatore in anticipo. Sono disponibili opzioni vegetariane su richiesta. Nota: chi soffre di celiachia grave o da contatto non può partecipare per rischio di contaminazione in cucina.
Il trasporto è incluso?
No. Vicino al punto d’incontro ci sono mezzi pubblici, ma devi organizzarti autonomamente per arrivare al mercato e alla scuola di cucina.
In che lingua si svolge il corso?
Lo chef parla più lingue. Dal 1° novembre al 31 marzo il corso è solo in inglese.
Quante persone ci sono in media in una classe?
I gruppi sono limitati a massimo 15 persone per chef. Prenotazioni più grandi vengono divise in gruppi più piccoli.
Posso portare a casa le ricette?
Sì, ricevi le ricette per rifare i piatti anche a casa.
Cosa succede se arrivo in ritardo al punto d’incontro?
È fondamentale arrivare puntuali. Chi arriva in ritardo non potrà unirsi al gruppo e non sono previsti rimborsi o recuperi.
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