Costiera Amalfitana: Corso di Cucina e Tour in Fattoria con Raccolta in Giardino

Riassunto

Limoni freschi sotto i piedi risate in cucina vino versato da nuovi amici

Camminerai tra i giardini terrazzati della Costiera Amalfitana raccogliendo erbe e limoni, poi ti sporcherai le mani in un corso di cucina in una vera cucina di fattoria. Imparerai ricette di famiglia dai locali e condividerai un pranzo lungo accompagnato da vino regionale e limoncello. È un’esperienza vivace, autentica e indimenticabile.

Com’è l’esperienza?

Salimmo lungo la strada stretta sopra Amalfi, le gambe un po’ indolenzite dal viaggio in autobus, e pensai: come fanno a coltivare su queste colline? Lucia, la nostra guida, ci accolse al cancello con un sorriso che sembrava aspettarci da sempre. L’aria era pungente e verde, quasi frizzante per tutti quei limoni. Ci distribuì cesti e guanti, parlando dello “Sfusato Amalfitano” — i limoni tipici — anche se probabilmente l’ho detto storto. Passeggiammo tra file di verdure e erbe aromatiche, sfiorando il basilico che mi lasciava le dita appiccicose. Ci fu un attimo di silenzio, tutti ad ascoltare il ronzio delle api tra il timo.

In cucina, dentro la fattoria, l’atmosfera era calda e un po’ caotica — ciotole ovunque, farina sparsa sul piano. Lucia ci mostrò come farcire i fiori di zucchina (il mio primo l’ho strappato, lei rise e me lo fece vedere di nuovo). Qualcuno rovesciò l’olio d’oliva e facemmo finta di niente. Fare la pasta fresca è più disordinato di quanto sembri su YouTube. I miei spaghetti vennero un po’ storti ma avevano il sapore del sole. La parola chiave qui è “corso di cucina Costiera Amalfitana”, ma in realtà sembrava più una cena in famiglia che una lezione.

Il pranzo si allungò fino al pomeriggio — quattro portate, forse cinque se conti l’espresso finale. Mangiammo quello che avevamo preparato: bruschette con pomodori così dolci da non aver quasi bisogno di sale, mozzarella fritta avvolta in foglie di limone (un sapore inaspettato), ravioli ripieni di gamberi e scorza di limone. Il vino locale non mancava mai nei bicchieri; lo zio di Lucia lo versava direttamente da una brocca portata dalla cantina. Qualcuno chiese del limoncello e all’improvviso spuntarono piccoli bicchierini ovunque. Ancora penso a quella vista dalla loro terrazza — luce che rimbalza sulle vecchie piastrelle, il mare che scintilla laggiù — e a quanto mi sentissi sazio, non solo di cibo.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina e tour del giardino

• Accoglienza e introduzione
• Visita ai giardini e agli uliveti terrazzati
• Scopri limoncello, olio d’oliva e vino
• Raccolta di verdure e erbe fresche
• Indossa il grembiule e inizia a cucinare
• Prepara piatti tradizionali italiani
• Gusta un pranzo di 4 portate con vino locale

Domande frequenti

Questo corso di cucina in Costiera Amalfitana è adatto ai principianti?

Sì, i principianti sono benvenuti: lo chef locale guida tutti passo dopo passo.

Ci sono opzioni vegetariane durante il corso di cucina?

Sì, le opzioni vegetariane sono disponibili se richieste al momento della prenotazione.

Il tour include la raccolta degli ingredienti dal giardino?

Sì, gli ospiti raccolgono verdure e erbe fresche di stagione direttamente dai giardini terrazzati.

Quanto dura il tour in fattoria sulla Costiera Amalfitana?

L’esperienza dura diverse ore, includendo il tour dei giardini, il corso di cucina e il pranzo.

Il trasporto per raggiungere la fattoria è incluso?

No, non è previsto il pick-up in hotel; ci sono opzioni di trasporto pubblico nelle vicinanze.

I bambini possono partecipare al corso di cucina?

No, non sono ammessi bambini sotto gli 8 anni; tutti gli ospiti devono avere almeno 7 anni.

Riceveremo le ricette da portare a casa dopo il corso?

Sì, tutte le ricette dei piatti preparati vengono fornite al termine della lezione.

La degustazione di limoncello è inclusa nell’esperienza?

Sì, durante il pranzo viene servito limoncello fatto in casa della Costiera Amalfitana.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende un tour guidato tra i giardini e gli uliveti terrazzati della Costiera Amalfitana, la raccolta pratica di ingredienti con cesti e guanti forniti, un corso di cucina guidato da uno chef esperto con prodotti di stagione raccolti da te, più tutti i piatti preparati durante la lezione insieme a specialità locali extra. Il pranzo include vino regionale e limoncello fatto in casa; acqua in bottiglia e caffè napoletano completano l’esperienza prima di portarti a casa le ricette — e probabilmente un po’ di farina sulla maglietta.