Chianti: Corso di Cucina in Fattoria con Pranzo e Vista Vigneti

Riassunto

Una giornata in fattoria nel Chianti: pasta, pane e torta di mele con i locali

Impasta con le mani sporche di farina in una vera fattoria del Chianti, raccogli erbe dall’orto di Paola, prepara ravioli insieme e poi pranza con vista sui vigneti. Risate, vino locale, ricette da portare a casa e momenti che restano nel cuore della Toscana.

Com’è l’esperienza?

“È zafferano quello?” chiesi, indicando un ciuffo di fiori viola mentre camminavamo nella nebbia mattutina sulla collina del Chianti. Paola, la nostra ospite, sorrise e mi porse un petalo da annusare — un profumo dolce e terroso, diverso da quello che mi aspettavo. Prima ancora di metterci ai fornelli, ci fece fare un giro tra gli ulivi e il pollaio, dove le galline facevano un gran chiasso. L’aria era fresca ma morbida, e a dire il vero sembrava più di essere finiti in un weekend di famiglia che a un corso di cucina.

Ci legammo i grembiuli (il mio era enorme, ma mi fece ridere) e iniziammo subito a impastare la schiacciata. Le mani si coprirono di farina e olio d’oliva — quello di Paola — e lei mi mostrò come stendere e tagliare le tagliatelle senza romperle. “Non ti preoccupare,” disse quando i miei ravioli vennero un po’ storti, “è il sapore che conta.” Aveva un modo di insegnare così naturale che gli errori sembravano parte della ricetta. Tra un passaggio e l’altro sorseggiavamo il Chianti locale, che sapeva di frutti di bosco e sole. A un certo punto qualcuno provò a pronunciare “ricotta” correttamente — non andò benissimo, ma ci facemmo tutti una bella risata.

La parte migliore? Pranzare all’aperto sotto un albero con vista sui vigneti e gli ulivi argentati. Piatti di pasta fatta in casa con burro e salvia, ancora fumanti; torta di mele con una crosticina friabile; persino le galline sembravano più tranquille durante il pranzo. C’era una calma lenta e profonda — si sentivano le api tra la lavanda e a volte solo il vento tra le foglie. Non mi aspettavo di sentirmi così rilassato e soddisfatto (in tutti i sensi), ma è stato proprio così. Se stai cercando un corso di cucina in Chianti da Firenze o Siena, dimentica le cucine super curate della città: qui entri in qualcosa di vero, di personale.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso pratico di cucina e pranzo

• Accoglienza in fattoria
• Visita al campo di ulivi e allo zafferano
• Lezione di pasta fatta in casa
• Preparazione di tagliatelle e ravioli
• Impasto per pane e schiacciata
• Cottura del menu completo con antipasti e dolci
• Degustazione di vino Chianti locale
• Pranzo all’aperto se il tempo lo permette

Domande frequenti

A che ora inizia il corso di cucina nel Chianti?

Il corso parte intorno alle 10:30 del mattino.

Il pranzo è incluso nel corso di cucina in fattoria?

Sì, il pranzo è incluso e comprende i piatti preparati durante il corso accompagnati da vino locale.

Ci sono opzioni vegetariane per questo corso di cucina?

Sì, su richiesta è possibile avere menu vegetariani.

Si partecipa attivamente o si guarda solo durante il corso?

Si cucina davvero: è un’esperienza pratica e coinvolgente.

Dove si svolge il corso di cucina?

Il corso si tiene in una fattoria di famiglia nel Chianti, circondata da vigneti e uliveti.

I bambini o i neonati possono partecipare?

Sì, sono benvenuti neonati e bambini piccoli; passeggini e carrozzine sono ammessi.

Quali piatti si preparano durante il corso di cucina nel Chianti?

Si preparano ravioli e tagliatelle fatte in casa, schiacciata, contorni, dolci come la torta di mele e altro ancora.

Durante il pranzo viene servito il vino?

Sì, durante il pranzo si beve vino Chianti locale.

Cosa è incluso

Il tuo giorno include grembiuli all’arrivo, tutti gli ingredienti freschi (molti dall’orto di Paola), acqua e vino locale per il pranzo sotto gli alberi o nel fienile in caso di maltempo, più un ricettario da portare a casa per rifare questi classici toscani ovunque tu sia.