Reykjavik: Tour Gastronomico con Piatti Tipici e Prova dello Squalo Fermentato

Riassunto

Assapora il vero cibo islandese a Reykjavik, dal porto alla Hallgrimskirkja, con storie locali e la sfida dello squalo fermentato

Camminerai per le vie di Reykjavik assaggiando zuppa di crostacei al porto, hot dog di agnello da un chiosco storico e persino lo squalo fermentato vicino alla chiesa Hallgrimskirkja. Risate con la guida, storie locali a ogni tappa e un brindisi islandese per chiudere. Scoprirai di essere più coraggioso di quanto pensassi.

Com’è l’esperienza?

Lo ammetto — ho esitato quando la nostra guida, Einar, ha sorriso parlando dello squalo fermentato. Ma quello è stato verso la fine. Abbiamo iniziato al vecchio porto di Reykjavik, dove l’aria aveva un leggero sentore di mare e qualcuno nelle vicinanze stava forse sfornando del pane (o forse era solo un desiderio). Prima è arrivata la zuppa di crostacei — calda, leggermente dolce di mare, e onestamente molto meglio di quanto mi aspettassi per qualcosa servito su un angolo di strada ventoso. Einar ci ha raccontato la ricetta segreta della nonna per lo stufato di pesce, poi ha fatto spallucce come se avesse già detto troppo.

Abbiamo poi passeggiato per il mercato delle pulci (aperto solo nei weekend — quasi mi sfuggiva questo dettaglio), schivando i locali che contrattavano su maglioni di lana e caramelle alla liquirizia. C’era una bancarella che vendeva snack di pesce secco; ho cercato di fare il disinvolto ma credo di aver fatto una smorfia. La parola chiave qui è tour gastronomico Reykjavik, ma quello che mi ha colpito davvero è stato vedere come la gente… mangi queste cose senza battere ciglio. A un certo punto ho perso la cognizione del tempo — ridevamo cercando di pronunciare “skyr” correttamente (Li ha riso di più quando ho mollato).

La tappa successiva è stata lo storico chiosco dell’hot dog di agnello, aperto dal 1937. C’è qualcosa nel mangiare all’aperto con il freddo che rende tutto più intenso. Poi è arrivata la zuppa di agnello — ricca e pepata — e una sosta in una piccola bottega di specialità dove il proprietario ci ha offerto delle caramelle strane ma irresistibili fatte con alghe marine. A quel punto ero già sazio, ma la curiosità mi spingeva a continuare.

Ultima fermata: il ristorante Dass vicino alla chiesa Hallgrimskirkja, con i suoi angoli di cemento contro il cielo grigio. Qui Einar ci ha finalmente fatto assaggiare lo squalo fermentato (hakarl). Ci guardava come un fratello maggiore orgoglioso che sfida i fratelli a tuffarsi in acqua gelata. L’odore era… beh, di formaggio vecchio lasciato su una barca da pesca. L’ho provato comunque (la pressione del gruppo funziona a qualsiasi età). Abbiamo brindato con un Black Death snaps e qualcuno ha scherzato dicendo che ora eravamo islandesi onorari. Quel sapore me lo ricordo ancora — non proprio piacevole, ma ormai fa parte del racconto.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Tour degustazione cibo tradizionale a Reykjavik

• Incontro a Ingolfur Square
• Assaggia la zuppa di crostacei al porto
• Passeggiata al mercato delle pulci di Reykjavik (solo weekend)
• Prova l’hot dog originale di agnello islandese
• Degusta zuppa di agnello e piatti tradizionali
• Visita una bottega locale per snack e caramelle
• Assaggia lo squalo fermentato e brindisi al ristorante Dass

Domande frequenti

Dove inizia il tour gastronomico di Reykjavik?

Il tour parte da Ingolfur Square, nel centro di Reykjavik.

Lo squalo fermentato è incluso nel tour?

Sì, potrai assaggiare lo squalo fermentato (hakarl) all’ultima tappa.

Ci sono opzioni vegetariane o per allergie?

Le guide fanno il possibile per adattarsi a diete e allergie se avvisate in anticipo.

Quanto dura il tour gastronomico di Reykjavik?

La durata esatta non è specificata, ma prevedi diverse tappe in alcune ore a piedi nel centro di Reykjavik.

Il pranzo è incluso nel tour?

Ci saranno diverse degustazioni tra zuppe, hot dog, snack e altro — più che sufficienti per un pasto.

Il tour si svolge anche in caso di maltempo?

Sì, il tour si svolge con qualsiasi condizione meteo — basta vestirsi adeguatamente per l’Islanda!

È previsto il pick-up in hotel?

No, l’incontro con la guida è a Ingolfur Square.

Le bevande sono incluse nel tour?

Alla fine del tour è incluso un brindisi con una bevanda islandese, alcolica o analcolica a scelta.

Cosa è incluso

La giornata comprende tutte le degustazioni — zuppa di crostacei al porto, l’hot dog tradizionale di agnello da un chiosco iconico, zuppa di agnello e snack unici — più l’ingresso a ogni locale lungo il percorso. Una guida professionista ti accompagna a piedi tra le tappe nel centro di Reykjavik, concludendo al ristorante Dass vicino alla chiesa Hallgrimskirkja per assaggiare lo squalo fermentato e brindare con una bevanda islandese prima di salutarci.