Ubud: Corso di Cucina Balinese e Tour del Mercato Mattutino

★★★★★★★★★★ 4,91 (560 recensioni) Il 93% ha dato 5 stelle

Cancellazione gratuitaMolto richiesto

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Durata3h 30m

GruppoFino a 14

LingueEN

Ti vengono a prendereAl tuo hotel

I sapori balinesi prendono vita nelle cucine e nei mercati di Ubud

Assapora il mercato mattutino di Ubud, scegli ingredienti freschi con i locali e impara a cucinare nove piatti tradizionali balinesi in una cucina di famiglia — tra risate e aiuti pratici. Aspettati dita infangate nelle risaie e sapori che ricorderai a lungo dopo il pranzo.

3h 30m

Itinerario passo dopo passo

Corso di cucina balinese e tour del mercato

Pick-up dall’area di Ubud
Visita al mercato locale mattutino
Scopri come si coltiva e raccoglie il riso
Visita a una casa balinese
Cucina 9 piatti balinesi con lo chef
Assaggia i piatti preparati
Pranzo o cena a buffet
Ritorno nell’area di Ubud

L’Esperienza

La prima cosa che mi ha colpito è stato il profumo — piccante, dolce, con un tocco di terra — prima ancora di vedere i piccoli cestini pieni di peperoncini e citronella al mercato di Ubud. La nostra guida, Putu, stava già chiacchierando con una donna che vendeva lime verdi piccolissimi. Me ne ha passato uno da annusare (così intenso che mi ha fatto lacrimare gli occhi) e ci ha spiegato che ogni famiglia ha la sua ricetta segreta per il sambal. Ho provato a dire “terima kasih” ma probabilmente l’ho detto storto; lei ha solo sorriso e ha infilato un altro lime nella mia borsa. La mattina era frenetica ma senza fretta — gente che faceva la sua routine mentre noi li seguivamo, scoprendo cosa rende autentica la cucina balinese.

Dopo aver scelto verdure e alcune radici misteriose (galanga? zenzero? ancora li confondo), siamo andati a vedere una risaia. L’aria era calda e densa, con qualche rana che gracchiava nei paraggi. Putu ci ha mostrato come funzionano le risaie — e ci ha anche lasciato mettere un po’ di fango tra le dita dei piedi se volevamo (io l’ho fatto, nessun rimpianto). Poi siamo andati a casa sua per la lezione vera e propria. Nove ricette sul menù: dal Sate Lilit al dolce Klepon. Abbiamo tritato scalogni finché le dita non pizzicavano, pestato spezie in mortai di pietra pesanti, riso a ridere quando il latte di cocco è schizzato dappertutto.

Non mi aspettavo di sentirmi così a casa nella cucina di qualcun altro. La mamma di Putu stava lì vicino a dare consigli (e a correggere silenziosamente i nostri errori). Il pranzo era tutto quello che avevamo preparato — servito su foglie di banana a un grande tavolo di legno all’aperto. Il tempeh fritto era dolce e appiccicoso; ancora penso a quel primo boccone di Lawar Bali con il suo croccante di fagiolini e erbe fresche. L’esperienza sembrava meno una lezione e più un invito a casa di amici che vogliono davvero che tu resti un po’. Se cerchi un corso di cucina balinese a Ubud che parli di ricette ma anche di persone… beh, questo è quello giusto.

Cosa è incluso

Il tuo giorno include il pick-up in hotel nell’area di Ubud, acqua in bottiglia durante tutto il tour, tutta l’attrezzatura per cucinare nove piatti balinesi (con opzioni vegetariane), ricette stampate da portare a casa, degustazioni lungo il percorso, visite a un vivace mercato locale e a tranquille risaie (opzione mattutina), più pranzo o cena con tutto quello che avete cucinato insieme, prima di tornare rilassati — e probabilmente sazi — al tuo hotel.

Gestito da Wayan Aris