Ubud: Corso di Cucina Balinese e Tour del Mercato Mattutino

Riassunto

I sapori balinesi prendono vita nelle cucine e nei mercati di Ubud

Assapora il mercato mattutino di Ubud, scegli ingredienti freschi con i locali e impara a cucinare nove piatti tradizionali balinesi in una cucina di famiglia—tra risate e aiuti pratici. Aspettati dita infangate nelle risaie e sapori che ricorderai a lungo dopo il pranzo.

Com’è l’esperienza?

La prima cosa che mi ha colpito è stato il profumo—piccante, dolce, con un tocco di terra—prima ancora di vedere i piccoli cestini pieni di peperoncini e citronella al mercato di Ubud. La nostra guida, Putu, stava già chiacchierando con una donna che vendeva lime verdi piccolissimi. Me ne ha passato uno da annusare (così intenso che mi ha fatto lacrimare gli occhi) e ci ha spiegato che ogni famiglia ha la sua ricetta segreta per il sambal. Ho provato a dire “terima kasih” ma probabilmente l’ho detto storto; lei ha solo sorriso e ha infilato un altro lime nella mia borsa. La mattina era frenetica ma senza fretta—gente che faceva la sua routine mentre noi li seguivamo, scoprendo cosa rende autentica la cucina balinese.

Dopo aver scelto verdure e alcune radici misteriose (galanga? zenzero? ancora li confondo), siamo andati a vedere una risaia. L’aria era calda e densa, con qualche rana che gracchiava nei paraggi. Putu ci ha mostrato come funzionano le risaie—e ci ha anche lasciato mettere un po’ di fango tra le dita dei piedi se volevamo (io l’ho fatto, nessun rimpianto). Poi siamo andati a casa sua per la lezione vera e propria. Nove ricette sul menù: dal Sate Lilit al dolce Klepon. Abbiamo tritato scalogni finché le dita non pizzicavano, pestato spezie in mortai di pietra pesanti, riso a ridere quando il latte di cocco è schizzato dappertutto.

Non mi aspettavo di sentirmi così a casa nella cucina di qualcun altro. La mamma di Putu stava lì vicino a dare consigli (e a correggere silenziosamente i nostri errori). Il pranzo era tutto quello che avevamo preparato—servito su foglie di banana a un grande tavolo di legno all’aperto. Il tempeh fritto era dolce e appiccicoso; ancora penso a quel primo boccone di Lawar Bali con il suo croccante di fagiolini e erbe fresche. L’esperienza sembrava meno una lezione e più un invito a casa di amici che vogliono davvero che tu resti un po’. Se cerchi un corso di cucina balinese a Ubud che parli di ricette ma anche di persone… beh, questo è quello giusto.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina balinese e tour del mercato

• Pick-up dall’area di Ubud
• Visita al mercato locale mattutino
• Scopri come si coltiva e raccoglie il riso
• Visita a una casa balinese
• Cucina 9 piatti balinesi con lo chef
• Assaggia i piatti preparati
• Pranzo o cena a buffet
• Ritorno nell’area di Ubud

Domande frequenti

Il trasferimento dall’hotel è incluso per questo corso di cucina a Ubud?

Sì, il pick-up e il ritorno sono inclusi se alloggi nella zona di Ubud.

Quali piatti si preparano durante il corso di cucina balinese?

Preparerai nove ricette tradizionali come Sate Lilit, Lawar Bali, Sambal Matah, Pepes Ayam o Tofu, più il dolce Klepon.

Si visita un mercato locale durante il tour?

Sì, c’è una visita guidata al mercato mattutino dove fai la spesa con la tua guida prima di cucinare.

È disponibile un’opzione vegetariana?

Sì, sono disponibili menu vegetariani; basta comunicarlo al momento della prenotazione.

Le bevande sono incluse nel prezzo?

L’acqua minerale in bottiglia è inclusa; le bevande alcoliche no.

Quanto dura l’esperienza completa?

L’esperienza dura mezza giornata, includendo il tour al mercato, la visita alle risaie e la lezione di cucina con pranzo o cena.

I bambini possono partecipare a questo corso di cucina balinese?

Non ci sono limiti di età specificati, ma in genere le famiglie sono benvenute a queste lezioni.

Riceverò le ricette da portare a casa?

Sì, ti verranno consegnate le ricette stampate per poter rifare i piatti anche dopo il corso.

Cosa è incluso

Il tuo giorno include il pick-up in hotel nell’area di Ubud, acqua in bottiglia durante tutto il tour, tutta l’attrezzatura per cucinare nove piatti balinesi (con opzioni vegetariane), ricette stampate da portare a casa, degustazioni lungo il percorso, visite a un vivace mercato locale e a tranquille risaie (opzione mattutina), più pranzo o cena con tutto quello che avete cucinato insieme, prima di tornare rilassati—e probabilmente sazi—al tuo hotel.