Jodhpur: Lezione di Cucina Privata con Famiglia Locale e Pranzo

Riassunto

Cucina i piatti tipici del Rajasthan in una cucina di famiglia a Jodhpur, assapora ogni spezia

Partecipa a un laboratorio di cucina con una famiglia locale a Jodhpur, dove imparerai a preparare piatti vegetariani tradizionali del Rajasthan da zero. Assaggia il lassi allo zafferano, prepara il tuo chapati, friggi insieme gli snack e condividi storie durante un pasto fatto in casa che avrai contribuito a creare. Calore, risate e sapori che ricorderai a lungo.

Com’è l’esperienza?

La prima cosa che ho notato è stato il caldo rumore delle pentole e il profumo di cardamomo che usciva dalla cucina — a dire il vero, avevo già fame prima ancora di iniziare. La nostra ospite, Meena, ci ha accolti con le mani impastate di farina e un sorriso che ha subito fatto svanire il mio imbarazzo nel lavorare la pasta davanti a degli sconosciuti. Essere invitati in casa a Jodhpur per una lezione di cucina privata è un’esperienza che all’inizio emoziona e mette un po’ a disagio — ma Meena ha riso quando ho provato a pronunciare “baingan ka bharta”. Probabilmente l’ho storpiato alla grande.

Abbiamo iniziato con un lassi allo zafferano (ancora mi ricordo quella dolcezza cremosa), poi siamo passati a friggere i pakoda di paneer. L’olio sfrigolava ogni volta che immergevamo i cubetti impanati — io ho sobbalzato una volta, Meena nemmeno ha battuto ciglio. Ci ha mostrato come stendere il chapati così sottile da far passare quasi la luce, con un movimento del polso così veloce che ho riso dei miei tentativi goffi. A metà strada si è unito a noi suo marito per un chai; ci ha raccontato storie della sua infanzia in Rajasthan e del perché ogni famiglia ha la sua miscela segreta di garam masala. Abbiamo cucinato insieme palak paneer e dal fry, assaggiando di continuo — a volte troppo sale, altre volte poco, ma sempre aggiustabile.

Mi è piaciuto che nulla fosse frettoloso o messo in scena. I bambini sbirciavano dagli angoli e in un’altra stanza qualcuno ha risposto al telefono con una suoneria di Bollywood. Quando ci siamo seduti a mangiare (su cuscini per terra, con i piatti pieni), sembrava meno una lezione e più una cena tra amici. Il laddu al cocco per dessert era appiccicoso e dolce — forse ne ho mangiati due senza accorgermene. Uscendo all’aria fresca della sera, sazio e felice, ho capito che quella era probabilmente la parte migliore del nostro viaggio a Jodhpur. È difficile spiegare perché — forse solo il sentirsi accolti in un posto nuovo.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Laboratorio di cucina privata a Jodhpur

• Partecipa al laboratorio con la famiglia locale
• Impara a preparare il lassi allo zafferano
• Prepara pakoda di paneer e pakoda di cipolla
• Cucina paneer butter masala e palak paneer
• Prepara curry di melanzane e aloo gobi
• Prepara dal fry
• Impara a fare chapati e naan
• Prepara il laddu al cocco per dessert
• Gusta il pasto che hai preparato

Domande frequenti

Questa lezione di cucina a Jodhpur è vegetariana?

Sì, tutti i piatti insegnati in questo laboratorio privato sono vegetariani.

È previsto il trasporto per la lezione di cucina?

Sì, il trasporto privato è incluso nella prenotazione.

Si cucina con una famiglia locale durante l’esperienza?

Sì, parteciperai a casa di una famiglia locale per il laboratorio.

Le bevande sono incluse nella lezione di cucina a Jodhpur?

Acqua in bottiglia, tè e caffè sono inclusi durante la visita.

I bambini o i neonati possono partecipare a questo laboratorio di cucina?

Sì, anche neonati e bambini piccoli possono partecipare; passeggini e carrozzine sono ammessi.

La cucina è accessibile alle persone in sedia a rotelle?

Sì, l’esperienza è accessibile anche a chi usa la sedia a rotelle.

Quali piatti del Rajasthan impareremo a cucinare?

Preparerai dal fry, paneer butter masala, palak paneer, paratha o naan, curry di melanzane (baingan ka bharta), pakoda, laddu al cocco e altro ancora.

Quanto dura la lezione di cucina privata a Jodhpur?

La durata esatta non è specificata, ma prevedi diverse ore, compreso il tempo per mangiare.

Cosa è incluso

La giornata include trasporto privato da e per la casa degli ospiti a Jodhpur, oltre ad acqua in bottiglia per tutta la durata. Tutti gli ingredienti sono forniti (cucinati con acqua minerale), insieme a pause per tè o caffè. Preparerai diversi piatti vegetariani fianco a fianco con i tuoi ospiti prima di sedervi insieme a gustare tutto ciò che avete cucinato.