Jodhpur : Cours de cuisine privé avec une famille locale et repas maison

Résumé

Préparez des plats typiques du Rajasthan dans une cuisine familiale à Jodhpur, savourez chaque épice

Partagez un atelier de cuisine pratique avec une famille locale à Jodhpur et apprenez à préparer des plats végétariens traditionnels du Rajasthan. Goûtez un lassi au safran, étalez votre propre chapati, faites frire des snacks ensemble, puis échangez autour d’un repas maison que vous aurez contribué à créer. Attendez-vous à de la chaleur humaine, des rires et des saveurs inoubliables.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’était le bruit chaleureux des casseroles et l’odeur de cardamome qui flottait depuis la cuisine — honnêtement, j’avais déjà faim avant même de commencer. Notre hôte, Meena, nous a accueillis avec les mains couvertes de farine et un sourire qui a fait disparaître mon trac à l’idée de pétrir la pâte devant des inconnus. Être invité chez quelqu’un à Jodhpur pour un cours de cuisine privé, c’est à la fois excitant et un peu déstabilisant au début — mais Meena a éclaté de rire quand j’ai essayé de prononcer « baingan ka bharta ». Je l’ai sûrement massacré.

On a commencé par un lassi au safran (je n’arrête pas d’y penser, cette douceur crémeuse), puis on est passé à la friture des pakodas au paneer. L’huile grésillait à chaque cube enrobé qu’on plongeait dedans — j’ai sursauté une fois, Meena n’a même pas cligné des yeux. Elle nous a montré comment étaler la chapati si finement qu’on pouvait presque voir à travers, ses poignets bougeant si vite que j’ai ri de mes propres tentatives toutes ratatinées. Son mari nous a rejoints pour le chai à mi-parcours ; il racontait son enfance au Rajasthan et pourquoi chacun ici a sa propre recette secrète de garam masala. Ensemble, on a cuisiné palak paneer et dal fry, en goûtant au fur et à mesure — parfois trop salé, parfois pas assez, mais toujours facile à rectifier.

Ce que j’ai aimé, c’est que rien n’était précipité ni mis en scène. Des enfants jetaient des coups d’œil derrière les portes, et un téléphone sonnait avec une sonnerie Bollywood dans la pièce d’à côté. Quand on s’est assis pour manger (sur des coussins au sol, les assiettes débordantes), ça ressemblait moins à un cours qu’à un dîner entre amis. Le laddu à la noix de coco en dessert était collant et sucré — j’en ai peut-être mangé deux sans faire exprès. En sortant dans la fraîcheur du soir, le ventre plein et le cœur léger, j’ai réalisé que c’était sans doute le moment fort de tout notre séjour à Jodhpur. Difficile à expliquer, peut-être juste ce sentiment d’être vraiment bien accueilli quelque part de nouveau.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier de cuisine privé à Jodhpur

• Rejoignez une famille locale pour l’atelier
• Apprenez à préparer un lassi au safran
• Préparez pakoda au paneer et pakoda aux oignons
• Cuisinez paneer butter masala et palak paneer
• Réalisez un curry d’aubergine et aloo gobi
• Préparez dal fry
• Apprenez à faire chapati et naan
• Préparez le dessert laddu à la noix de coco
• Dégustez le repas que vous avez préparé

Questions fréquentes

Ce cours de cuisine à Jodhpur est-il végétarien ?

Oui, tous les plats préparés lors de cet atelier privé sont végétariens.

Le transport est-il inclus pour le cours de cuisine ?

Oui, un transport privé est prévu avec votre réservation.

Allons-nous cuisiner avec une famille locale pendant cette expérience ?

Oui, vous rejoindrez une famille locale chez elle pour l’atelier.

Les boissons sont-elles comprises dans le cours de cuisine à Jodhpur ?

De l’eau en bouteille ainsi que du thé ou du café sont inclus pendant la visite.

Les enfants ou bébés peuvent-ils participer à cet atelier de cuisine ?

Oui, les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus ; poussettes et landaus sont autorisés.

La cuisine est-elle accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui, l’expérience est accessible aux personnes en fauteuil roulant.

Quels plats du Rajasthan allons-nous apprendre à cuisiner ?

Vous préparerez dal fry, paneer butter masala, palak paneer, paratha ou naan, curry d’aubergine (baingan ka bharta), pakoda, laddu à la noix de coco et bien plus.

Combien de temps dure le cours de cuisine privé à Jodhpur ?

La durée exacte n’est pas précisée, mais comptez plusieurs heures incluant le repas.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un transport privé aller-retour jusqu’au domicile de votre hôte à Jodhpur ainsi que de l’eau en bouteille tout au long de la visite. Tous les ingrédients sont fournis (cuisinés avec de l’eau minérale), avec des pauses thé ou café. Vous préparerez plusieurs plats végétariens aux côtés de vos hôtes avant de partager ensemble le repas que vous aurez concocté.