Corso di cioccolato Maya ad Antigua: Tostare e macinare cacao

Tosta il cacao su un comal di argilla, poi macinalo su un metate Maya per preparare il tuo cioccolato caldo.

Un corso di cioccolato a San Antonio Aguas Calientes, un villaggio Kaqchikel vicino ad Antigua, dove si tostano e sbucciano i semi di cacao, si macinano con una pietra tradizionale Maya e si prepara il cioccolato caldo con un frustino molinillo. Il laboratorio completo dura 2 ore e include una presentazione interattiva sulla storia del cioccolato di 5.000 anni e degustazioni di cacao Criollo biologico premium di diverse regioni guatemalteche. La versione espressa di 1 ora salta la presentazione e va direttamente alla pratica. La guida dal vivo conduce la lezione in spagnolo e sono incluse degustazioni di vari prodotti e bevande a base di cacao.

L’esperienza

Arrivi in un laboratorio di cioccolato attivo in un villaggio non turistico dove il processo non è cambiato da secoli. La guida ti spiega i passaggi che farai: tostare i semi di cacao su un comal tradizionale di argilla, sbucciarli a mano e poi macinarli su un antico metate Maya. Se prenoti il laboratorio completo, inizi con una presentazione interattiva che copre 5.000 anni di storia del cioccolato, cultura Maya, ricette precolombiane e gli strumenti, antichi e moderni, che hanno formato l’arte. Durante tutto il percorso assaggi: cacao Criollo biologico premium guatemalteco di varie regioni, cacao macinato e i suoi derivati, cioccolato fondente contro quello bianco, cioccolato da mangiare contro quello da bere.

Poi passi alla parte pratica. Tosti i semi di cacao sul comal di argilla finché sono pronti per essere spezzati e sbucciati. Macini i semi tostati usando il metate, sentendo il peso e il ritmo dello strumento usato dai re Maya. Mescoli il cacao macinato con un molinillo tradizionale, il frustino di legno che arieggia e fa schiuma al cioccolato. L’ultimo passaggio è a tua scelta: personalizzi la tua tazza con più di dieci condimenti precolombiani e moderni (spezie, dolcificanti e aromi) per creare un cioccolato caldo tutto tuo. L’esperienza è piccola e privata, si svolge nel laboratorio stesso, con la guida che parla spagnolo per tutta la durata.

Il villaggio è lo sfondo. San Antonio Aguas Calientes si trova vicino ad Antigua ma è fuori dai circuiti turistici principali, quindi lavori insieme al processo reale di produzione del cioccolato invece di assistere a una dimostrazione. Sono disponibili mezzi pubblici se arrivi da Antigua, e il laboratorio è accessibile in sedia a rotelle con tutte le aree e superfici adatte alla mobilità. Neonati e bambini piccoli possono venire in carrozzina o passeggino, e gli animali di servizio sono benvenuti.

Cosa è incluso

• Degustazione di vari prodotti e bevande a base di cacao.
• tostatura e sbucciatura del cacao su un comal tradizionale di argilla.
• macinatura del cacao con un antico metate Maya.
• preparazione del cioccolato caldo con un frustino tradizionale molinillo.
• personalizzazione della tazza con più di dieci condimenti precolombiani e moderni.
• guida dal vivo in spagnolo.
• per il laboratorio completo di 2 ore, presentazione interattiva su 5.000 anni di storia del cioccolato e cultura Maya, più degustazioni di cacao Criollo biologico premium di diverse regioni guatemalteche.

Opzioni di questa esperienza

2 opzioni

Workshop express da 1 oraGuida in spagnolo · 10:00, 12:00, 14:00 e 16:00Dura 1 ora: questa versione abbreviata copre solo i passaggi dal n. 3 al n. 6 della descrizione

Workshop completo da 2 oreGuida in spagnolo · 10:00, 12:00, 14:00 e 16:00Dura 2 ore: questo workshop completo copre tutti i passaggi, dal n. 1 al n. 6, descritti di seguito

Il prezzo esatto di ogni opzione lo vedi verificando la disponibilità.Vedi date e prezzi

Prima di prenotare

Giorni e orariTutti i giorniPartenze alle 10:00, 12:00, 14:00 e 16:00

Prenotabilefino a 2g prima

GruppoPrivato

Guida dal vivoSpagnolo

Ritrovo e prelievoPrelievo non incluso: vai direttamente al punto d'incontro. Finisce nello stesso punto di partenza.

Cancellazione e avvisiCancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza. Dopo, nessun rimborso.

ConfermaConferma entro 48 ore

Prezzi e orari aggiornati 4 giorni fa

Informazioni pratiche

Accessibile in sedia a rotelleAccessibile con passegginoAnimali ammessiTrasporto pubblico vicino

Gestito da NOBI

È questo che fa per te?Scegli il laboratorio espresso di 1 ora se hai un pomeriggio libero e vuoi andare subito a preparare il cioccolato con le mani. Scegli il laboratorio completo di 2 ore se vuoi la storia, le degustazioni regionali di cacao e un contesto più approfondito prima di tostare e macinare.

Domande frequenti

Qual è la differenza tra il laboratorio di 1 ora e quello di 2 ore?

Il laboratorio espresso di 1 ora ti porta direttamente alla pratica: tostare e sbucciare il cacao, macinarlo sul metate, mescolare il cioccolato con il molinillo e personalizzare la tazza con i condimenti. Il laboratorio completo di 2 ore aggiunge all’inizio una presentazione interattiva che copre 5.000 anni di storia del cioccolato, cultura Maya, ricette precolombiane e gli strumenti usati nel tempo, più degustazioni di cacao Criollo biologico premium di varie regioni guatemalteche e di diversi prodotti a base di cioccolato durante la presentazione.

Serve esperienza per fare il cioccolato in questo corso?

No. La guida ti accompagna in ogni passaggio (tostare sul comal di argilla, sbucciare i semi, macinare sul metate Maya e mescolare con il molinillo), così impari mentre procedi. Gli strumenti sono tradizionali e semplici da usare, e la guida ti guida nel processo in spagnolo.

Quale cacao assaggerò durante il laboratorio?

Assaggerai cacao Criollo biologico premium guatemalteco di diverse regioni, insieme a degustazioni di cacao macinato e suoi derivati, cioccolato fondente contro quello bianco e cioccolato preparato per bere contro quello da mangiare. Il laboratorio completo include queste degustazioni durante la presentazione. Quello espresso le include nella parte pratica.

San Antonio Aguas Calientes è facile da raggiungere da Antigua?

Sì. Ci sono mezzi pubblici disponibili nelle vicinanze, quindi puoi arrivare al villaggio da Antigua senza auto. Il laboratorio si trova nel villaggio, che è vicino ad Antigua ma rimane non turistico, quindi l’ambiente è quello di una comunità attiva e non di un’attrazione per visitatori.

Posso portare bambini o usare una sedia a rotelle?

Sì a entrambi. Il laboratorio è accessibile in sedia a rotelle con tutte le aree e superfici adatte alla mobilità. Neonati e bambini piccoli possono venire in carrozzina o passeggino, e gli animali di servizio sono benvenuti.