Maya-Schokoladenkurs in Antigua, Guatemala: Kakao rösten und mahlen

Rösten Sie Kakao auf einem Ton-Comal und mahlen Sie ihn auf einem Maya-Metate für Ihre eigene heiße Schokolade.

Ein Schokoladenkurs in San Antonio Aguas Calientes, einem Kaqchikel-Dorf nahe Antigua, bei dem Sie Kakaobohnen rösten und schälen, sie mit einem traditionellen Maya-Stein mahlen und heiße Schokolade mit einem Molinillo aufschlagen. Der 2-stündige Komplett-Workshop umfasst eine interaktive Präsentation über 5.000 Jahre Schokoladengeschichte und Verkostungen von hochwertigem Bio-Criollo-Kakao aus verschiedenen Regionen Guatemalas. Die 1-stündige Express-Version überspringt die Präsentation und geht direkt zu den praktischen Schritten. Ein Live-Guide führt die Gruppe auf Spanisch, Verkostungen verschiedener Kakaoprodukte und Getränke sind inklusive.

Das Erlebnis

Sie kommen in einer funktionierenden Schokoladenwerkstatt in einem nicht touristischen Dorf an, wo sich der Prozess seit Jahrhunderten nicht verändert hat. Der Guide erklärt Ihnen die Schritte, die Sie gleich selbst ausführen: Kakaobohnen auf einem traditionellen Ton-Comal rösten, von Hand schälen und dann auf einem alten Maya-Metate mahlen. Wenn Sie den Komplett-Workshop buchen, beginnen Sie mit einer interaktiven Präsentation über 5.000 Jahre Schokoladengeschichte, Maya-Kultur, vorkolumbianische Rezepte und die Werkzeuge: alte und moderne –, die das Handwerk geprägt haben. Währenddessen verkosten Sie verschiedene Produkte: hochwertigen Bio-Criollo-Kakao aus Guatemalas Regionen, gemahlenen Kakao und seine Derivate, dunkle gegen weiße Schokolade, Schokolade zum Essen und zum Trinken.

Dann folgt der praktische Teil. Sie rösten die Kakaobohnen auf dem Ton-Comal, bis sie sich knacken und schälen lassen. Anschließend mahlen Sie die gerösteten Bohnen auf dem Metate und spüren das Gewicht und den Rhythmus des Werkzeugs, das schon Maya-Könige nutzten. Mit einem traditionellen Molinillo, einem Holzquirl, schlagen Sie Ihren gemahlenen Kakao auf, damit er schaumig wird. Der letzte Schritt liegt bei Ihnen: Sie verfeinern Ihre Tasse mit mehr als zehn vorkolumbianischen und modernen Gewürzen, Süßungsmitteln und Aromen, um Ihre ganz eigene heiße Schokolade zu kreieren. Die gesamte Erfahrung findet in kleiner, privater Runde in der Werkstatt statt, der Guide spricht durchgehend Spanisch.

Das Dorf selbst bildet die Kulisse. San Antonio Aguas Calientes liegt nahe Antigua, aber abseits der großen Touristenrouten, sodass Sie direkt am Schokoladenprozess teilnehmen und nicht nur zuschauen. Öffentliche Verkehrsmittel sind verfügbar, wenn Sie aus Antigua kommen, und die Werkstatt ist rollstuhlgerecht mit angepassten Flächen und Wegen. Babys und Kleinkinder können im Kinderwagen mitkommen, und Assistenztiere sind willkommen.

Was enthalten ist

• Verkostung verschiedener Kakaoprodukte und Getränke.
• Rösten und Schälen von Kakao auf einem traditionellen Ton-Comal.
• Mahlen von Kakao mit einem alten Maya-Metate-Stein.
• Zubereitung von heißer Schokolade mit einem traditionellen Molinillo-Quirl.
• Personalisierung der Tasse mit mehr als zehn vorkolumbianischen und modernen Gewürzen.
• Live-Anleitung auf Spanisch.
• im 2-stündigen Komplett-Workshop eine interaktive Präsentation über 5.000 Jahre Schokoladengeschichte und Maya-Kultur sowie Verkostungen von hochwertigem Bio-Criollo-Kakao aus verschiedenen guatemaltekischen Regionen.

Optionen dieses Erlebnisses

2 Optionen

Express-Workshop mit 1 StundeGuide auf Spanisch · 10:00, 12:00, 14:00 und 16:00Dauer 1 Stunde: Diese verkürzte Version umfasst nur die Schritte Nr. 3 bis Nr. 6 aus der Beschreibung

Kompletter Workshop mit 2 StundenGuide auf Spanisch · 10:00, 12:00, 14:00 und 16:00Dauer 2 Stunden: Dieser komplette Workshop deckt alle Schritte, von Nr. 1 bis Nr. 6, ab, die unten beschrieben sind

Den genauen Preis jeder Option zeigt die Verfügbarkeitsprüfung.Termine & Preise ansehen

Vor der Buchung

Tage und ZeitenTäglichStartzeiten: 10:00, 12:00, 14:00 und 16:00

Buchbar bis2 T vorher

GruppePrivat

Live-GuideSpanisch

Treffpunkt und AbholungKeine Abholung: du kommst direkt zum Treffpunkt. Endet wieder am Startpunkt.

Stornierung und HinweiseKostenlose Stornierung bis 24 h vor Beginn. Danach keine Erstattung.

BestätigungBestätigung innerhalb 48 Std.

Preise und Zeiten vor 4 Tagen aktualisiert

Gut zu wissen

RollstuhlgerechtKinderwagentauglichHaustiere willkommenÖPNV in der Nähe

Betrieben von NOBI

Ist das etwas für dich?Wählen Sie den 1-stündigen Express-Workshop, wenn Sie einen freien Nachmittag haben und direkt mit dem Schokoladenmachen beginnen wollen. Entscheiden Sie sich für den 2-stündigen Komplett-Workshop, wenn Sie die Geschichte, die regionalen Kakao-Verkostungen und den tieferen Kontext vor dem Rösten und Mahlen wünschen.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen dem 1-stündigen und dem 2-stündigen Workshop?

Der 1-stündige Express-Workshop führt Sie direkt zu den praktischen Schritten: Kakaobohnen rösten und schälen, auf dem Metate mahlen, heiße Schokolade mit dem Molinillo aufschlagen und die Tasse mit Gewürzen verfeinern. Der 2-stündige Komplett-Workshop beginnt mit einer interaktiven Präsentation über 5.000 Jahre Schokoladengeschichte, Maya-Kultur, vorkolumbianische Rezepte und die Werkzeuge, dazu Verkostungen von hochwertigem Bio-Criollo-Kakao aus verschiedenen guatemaltekischen Regionen und verschiedenen Schokoladenprodukten.

Brauche ich Erfahrung, um Schokolade in diesem Kurs herzustellen?

Nein. Der Guide erklärt jeden Schritt (vom Rösten auf dem Ton-Comal, Schälen der Bohnen, Mahlen auf dem Maya-Metate bis zum Aufschlagen mit dem Molinillo), sodass Sie alles während des Kurses lernen. Die Werkzeuge sind traditionell und einfach zu bedienen, und der Guide führt Sie auf Spanisch durch den Prozess.

Welchen Kakao verkoste ich während des Workshops?

Sie probieren hochwertigen Bio-Criollo-Kakao aus verschiedenen guatemaltekischen Regionen sowie gemahlenen Kakao und seine Derivate, dunkle und weiße Schokolade sowie Schokolade zum Trinken und zum Essen. Im Komplett-Workshop finden diese Verkostungen während der Präsentation statt. Im Express-Workshop sind sie Teil des praktischen Teils.

Ist San Antonio Aguas Calientes von Antigua aus leicht zu erreichen?

Ja. Es gibt öffentliche Verkehrsmittel in der Nähe, sodass Sie das Dorf von Antigua aus ohne Auto erreichen können. Die Werkstatt liegt im Dorf, das nahe Antigua, aber abseits der Touristenpfade liegt, sodass es eher wie eine funktionierende Gemeinschaft als eine Sehenswürdigkeit wirkt.

Kann ich Kinder mitbringen oder einen Rollstuhl benutzen?

Beides ist möglich. Die Werkstatt ist rollstuhlgerecht mit angepassten Flächen und Wegen. Babys und Kleinkinder können im Kinderwagen mitkommen, und Assistenztiere sind willkommen.