Antigua: Corso di Cucina Guatemalteca & Tour al Mercato con Pranzo in Terrazza

Riassunto

I sapori di Antigua: dal mercato alle cucine in terrazza con un corso pratico

Vivi il mercato colorato di Antigua con una guida locale che ti farà assaggiare frutti nuovi e scegliere ingredienti freschi per il tuo corso di cucina guatemalteca. Poi cucinerai insieme in una cucina panoramica piatti tradizionali come pepián e rellenitos, con vista sul vulcano e tante risate. Preparati a mettere le mani in pasta, ascoltare storie locali e gustare sapori che porterai con te a casa.

Com’è l’esperienza?

Non mi aspettavo che il mercato di Antigua fosse così… vivo. Non si trattava solo di frutta, ma di un mix di mango maturo, tortillas fresche e un sentore affumicato (forse peperoncini?). La nostra guida, Rosa, ci ha fatto strada tra la folla salutando i venditori per nome. Mi ha passato un frutto verde e spinoso — credo si chiamasse “güisquil”? Ancora non so bene cos’era, ma lei ha riso quando ho esitato e mi ha detto di provarlo. Dolce e un po’ erbaceo insieme. Ovunque colori — borse intrecciate, mucchi di lime piccoli, donne con huipiles vivaci che gridavano i prezzi una sopra l’altra. Senza Rosa sarei stato perso.

Abbiamo scelto gli ingredienti per il nostro corso di cucina guatemalteca — pomodori, erbe che non avevo mai visto, una specie di zucca che sembrava venire da un altro pianeta. Poi siamo saliti su un van (incluso nel tour) e siamo arrivati a questa cucina soleggiata sulla terrazza con vista sul vulcano. La brezza portava profumi di legna bruciata dalle case vicine. Rosa ci ha mostrato come preparare il pepián — le sue mani si muovevano velocissime a modellare le tortillas, le mie sembravano ridicole al confronto. Ha detto che qui tutti imparano da bambini; io ho scherzato che le mie tortillas sarebbero illegali a casa.

Il pranzo è stato un’esplosione di sapori: tostadas con fagioli e salsa, dobladas ripiene di verdure, poi i piatti principali — pepián denso di spezie e un altro chiamato jocón, verde e acidulo. Per dessert abbiamo fatto i rellenitos (platani ripieni di fagioli al cioccolato), sembra strano ma funziona. C’era anche del vino — niente di sofisticato ma perfetto per ridere a mezzogiorno. A un certo punto il telefono di qualcuno ha suonato con notizie da casa e tutti abbiamo fatto finta di niente; nessuno voleva rompere la magia di cibo, sole e le storie di Rosa sulle ricette di sua nonna.

Dopo siamo rimasti sulla terrazza più a lungo del previsto, sgranocchiando gli avanzi mentre le nuvole scivolavano sul vulcano. L’esperienza sembrava meno una lezione e più un invito in famiglia per un pomeriggio — anche se le mie tortillas erano ancora tutte storte.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Visita al mercato e corso di cucina

• Visita al mercato locale con guida
• Degustazione di frutti esotici
• Raccolta degli ingredienti per cucinare
• Trasferimento alla cucina in terrazza
• Preparazione di tostadas e dobladas
• Cottura di piatti nazionali e tortillas
• Preparazione di dolci guatemaltechi
• Pranzo con vista su montagne e vulcano

Domande frequenti

Quanto dura il corso di cucina guatemalteca e il tour al mercato?

L’esperienza dura diverse ore, includendo la visita al mercato e la sessione di cucina; la durata può variare in base al ritmo del gruppo.

Il trasporto tra il mercato e la scuola di cucina è incluso?

Sì, è previsto un trasporto privato dal mercato alla cucina in terrazza ad Antigua.

Ci sono opzioni vegetariane durante il corso di cucina?

Il menù è basato su piatti tradizionali guatemaltechi; esigenze dietetiche particolari possono essere discusse direttamente con il fornitore prima della prenotazione.

Quali piatti si preparano durante il corso di cucina ad Antigua?

Si preparano snack come tostadas e dobladas, piatti principali come pepián o jocón; per dessert rellenitos o torrejas.

Il tour include il pranzo?

Sì, mangerai tutto ciò che cucinerai durante la sessione come pranzo o cena.

È previsto il pick-up o drop-off ad Antigua?

Il tour include il drop-off davanti all’iconico Arco di Antigua dopo il pasto.

I bambini possono partecipare a questo corso di cucina guatemalteca?

Nei tour sono benvenuti neonati e bambini piccoli; è possibile usare passeggini durante l’esperienza.

Quali bevande sono incluse durante l’esperienza?

Riceverai due bicchieri di vino a persona più bevande naturali come limonata o tè all’ibisco.

È disponibile il WiFi nella scuola di cucina?

Sì, la cucina in terrazza offre connessione WiFi durante il corso.

Cosa è incluso

La tua giornata include la degustazione di frutti esotici nel vivace mercato di Antigua con una guida locale, seguita dal trasporto privato a una cucina in terrazza dove preparerai insieme cinque piatti tradizionali guatemaltechi. Le ricette sono condivise, insieme a due bicchieri di vino a persona e bevande naturali come limonata o tè all’ibisco; il pranzo sarà tutto ciò che avrai cucinato, prima del rientro vicino all’iconico Arco di Antigua.