Amman: Corso di Cucina Giordana e Cena con Famiglia Locale

Riassunto

Esperienza di Cucina Casalinga Giordana ad Amman

Entra in una famiglia locale ad Amman per cucinare insieme piatti classici giordani—non serve esperienza. Condividi storie davanti a baba ganoush e maqluba, cena seduto su cuscini a terra e porta a casa ricette e ricordi. Un calore che ti resterà nel cuore molto dopo il viaggio.

Com’è l’esperienza?

«Prova questo—mia madre dice sempre che con un po’ di limone in più è ancora meglio», mi ha sorriso Mohammed mentre mi passava un cucchiaio di baba ganoush. Ero appena arrivato a casa sua ad Amman, scarpe lasciate all’ingresso, e a dire il vero ero un po’ nervoso per la mia totale inesperienza in cucina. Ma l’atmosfera era già piena di risate: sua moglie mescolava qualcosa di profumato sul fuoco, il loro bimbo chiacchierava dal tappetino, e io cercavo goffamente di tritare il prezzemolo per l’insalata fattoush (non proprio fine come la loro). L’aria profumava di melanzane arrostite e tè al cardamomo. Sembrava di essere con amici di vecchia data, anche se ci eravamo appena conosciuti.

Abbiamo preparato insieme la maqluba—una specie di riso rovesciato con pollo e verdure. Ho provato a capovolgere la pentola sul piatto come fa la mamma di Mohammed (che mi ha guidato passo passo), ma la mia usciva un po’ storta. Tutti hanno applaudito lo stesso. Ci siamo seduti a gambe incrociate su cuscini intorno a un tavolino basso, raccontandoci storie di matrimoni giordani e di come ogni famiglia abbia la sua miscela segreta di spezie. C’è stato un momento in cui sua figlia mi ha offerto un pezzo di pane—senza fare rumore, con dolcezza—e ho capito quanto il cibo possa comunicare senza parole.

La cena è durata ore, davvero—ho perso la cognizione del tempo tra un boccone di dolce um ali e le storie di viaggio con gli altri ospiti. Poi Mohammed ci ha inviato via email tutte le ricette di famiglia, così posso provare a rifare la maqluba a casa (anche se dubito che il mio saprà mai come la loro). Uscendo nella fresca notte di Amman, continuavo a pensare a quel tavolo: rumoroso, generoso, autentico. Se cerchi un corso di cucina ad Amman che sia davvero un’immersione nella vita locale, non solo una ricetta da spuntare, questa è l’esperienza giusta.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Esperienza di Cucina Giordana

• Incontro con l’host a casa della famiglia
• Cucina di un pasto tipico giordano
• Cena seduti a terra su cuscini
• Ricezione del ricettario via email

Domande frequenti

Questo corso di cucina giordana è adatto ai principianti?

Sì, è aperto a tutti, non servono abilità in cucina.

Dove si svolge l’esperienza?

Si tiene a casa della famiglia di Mohammed ad Amman.

Ci sono opzioni vegetariane o vegane?

Sì, su richiesta si preparano piatti vegani e vegetariani.

Quanto dura il corso di cucina?

L’esperienza dura circa 3-3,5 ore.

Quali piatti cucineremo durante il corso?

Preparerete baba ganoush, maqluba (pollo/riso/verdure), insalate come fattoush o tabbouleh, e dolci come um ali o muhalabieh.

Si mangia insieme quello che cuciniamo?

Sì, dopo la preparazione si condivide il pasto tutti insieme.

Ci sono mezzi pubblici vicino alla casa?

Sì, la casa è facilmente raggiungibile con i mezzi pubblici.

Riceverò le ricette da portare a casa?

Sì, tutte le ricette vengono inviate via email dopo il corso.

Cosa è incluso

La tua serata include una lezione pratica di cucina in casa di una famiglia locale ad Amman con Mohammed, tutti gli ingredienti per piatti tradizionali giordani (con opzioni vegane o vegetariane se vuoi), la cena condivisa su cuscini a terra in vero stile locale, più le ricette digitali inviate via email per rifare tutto a casa.