Amman : Cours de Cuisine Jordanienne & Dîner chez l’Habitant

Résumé

Vivez la Cuisine Maison Jordanienne à Amman

Poussez la porte d’une famille locale à Amman pour cuisiner ensemble des plats jordaniens traditionnels – aucune expérience requise. Partagez des histoires autour du baba ganoush et du maqluba, dînez assis sur des coussins au sol, et repartez avec les recettes (et des souvenirs) à refaire chez vous. Une chaleur humaine qui vous marquera bien après votre voyage.

Comment est l’expérience ?

« Goûte ça – ma mère dit toujours que c’est meilleur avec un peu plus de citron », m’a lancé Mohammed en me tendant une cuillerée de baba ganoush avec un sourire. Je venais d’arriver chez lui, chaussures laissées à l’entrée, un peu stressé par mon manque total d’expérience en cuisine. Mais la cuisine était déjà pleine de rires – sa femme remuait un plat parfumé sur le feu, leur bébé gazouillait sur son tapis de jeu, et moi, je coupais maladroitement du persil pour la salade fattoush (loin d’être aussi fin que leur découpe). L’air embaumait l’aubergine rôtie et le thé à la cardamome. C’était comme retrouver de vieux amis, alors qu’on venait à peine de se rencontrer.

Nous avons préparé ensemble le maqluba – un plat renversé de riz, poulet et légumes. J’ai essayé de retourner la casserole sur l’assiette comme la maman de Mohammed (qui m’a guidé pas à pas), mais mon plat est sorti un peu de travers. Tout le monde a applaudi quand même. Assis en tailleur sur des coussins autour d’une table basse, nous avons partagé des histoires sur les mariages jordaniens et les mélanges d’épices secrets propres à chaque famille. À un moment, sa fille m’a offert un morceau de pain, tout simplement, sans chichi – et j’ai compris combien la nourriture peut parler sans un mot.

Le dîner a duré des heures, honnêtement – j’ai perdu la notion du temps entre les bouchées de dessert um ali et les échanges de récits de voyage avec les autres invités. Mohammed nous a envoyé toutes les recettes par mail ensuite, pour que je puisse retenter le maqluba chez moi (même si je doute que le mien ait jamais leur saveur). En ressortant dans la fraîcheur de la nuit d’Amman, je n’arrêtais pas de penser à cette table : bruyante, généreuse, authentique. Si vous cherchez un cours de cuisine à Amman qui ressemble vraiment à une invitation dans une famille, pas juste un atelier culinaire, c’est celui-ci.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Expérience Cuisine Jordanienne

• Retrouvez votre hôte chez lui
• Préparez un repas jordanien typique
• Dégustez le repas assis par terre
• Recevez le livre de recettes par email

Questions fréquentes

Ce cours de cuisine jordanienne est-il adapté aux débutants ?

Oui, tout le monde est bienvenu, aucune compétence en cuisine nécessaire.

Où se déroule l’expérience ?

Chez la famille de Mohammed, à Amman.

Y a-t-il des options végétariennes ou véganes ?

Oui, des plats végétariens et véganes peuvent être préparés sur demande.

Combien de temps dure le cours de cuisine ?

L’expérience dure environ 3 à 3h30.

Quels plats allons-nous cuisiner ?

Vous préparerez du baba ganoush, du maqluba (poulet, riz, légumes), des salades comme le fattoush ou le taboulé, et des desserts comme l’um ali ou le muhalabieh.

Est-ce qu’on mange ce qu’on cuisine ?

Oui, tout le monde partage le repas ensemble après la préparation.

Y a-t-il des transports en commun à proximité ?

Oui, des options de transports publics sont disponibles près de la maison.

Est-ce que je reçois les recettes à emporter ?

Oui, toutes les recettes vous seront envoyées par mail après le cours.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend un cours de cuisine pratique dans la maison familiale de Mohammed à Amman, tous les ingrédients pour des plats jordaniens traditionnels (avec options végétariennes ou véganes si vous le souhaitez), un dîner partagé sur des coussins au sol à la manière locale, et les recettes numériques envoyées par email pour tout refaire chez vous.