Tokyo: Corso di Sushi, Mercato Locale e Degustazione di Sake

Riassunto

Fai la spesa nei mercati di Tokyo, cucina sushi, assaggia sake e divertiti con la gente del posto

Fai la spesa in un mercato di Tokyo con una guida locale che ti svela i segreti degli ingredienti, poi cucina insieme piatti classici come makisushi e dashimaki tamago in un ambiente intimo. Assaggia quattro tipi di sake giapponese con il pasto e porta a casa le ricette per rivivere quei sapori—il calore e le risate resteranno con te.

Com’è l’esperienza?

Non pensavo di agitarmi a scegliere una melanzana a Tokyo, e invece eccolo lì—con gli occhi socchiusi davanti a file di melanzane lucide mentre la nostra guida, Junko, ci spiegava quali erano le migliori per il nasu dengaku. Ha riso quando ho esitato (ma come fai a capire se è fresca?), poi mi ha mostrato un trucco con il picciolo. Il supermercato era pieno di gente, chiacchiere e quei bip morbidi delle casse. Odorava di miso e alghe vicino al banco del pesce—onestamente, molto più invitante di qualsiasi supermercato a casa mia.

Di ritorno nello studio di cucina, ci siamo lavati le mani e indossati grembiuli un po’ troppo grandi. Le istruzioni di Junko erano pazienti ma sincere—mi ha ripreso quando tagliavo il riso per il makisushi troppo spesso (“con delicatezza!”), e ancora penso a come ha arrotolato l’omelette per il dashimaki tamago in modo così perfetto. Il mio sushi arrotolato sembrava appena uscito da un piccolo terremoto, ma a nessuno importava; anche quello di qualcun altro si era disfatto e ci siamo messi a ridere. In un angolo bolliva del tè verde, quel profumo erbaceo che si mescolava con la melanzana alla griglia. Era un’atmosfera rilassata—non una lezione, ma come essere invitati nella cucina di qualcuno.

La degustazione di sake è stata la sorpresa più grande. Quattro tipi schierati accanto al nostro cibo fatto in casa—riuscivo davvero a sentire la differenza (il secco con la zuppa di miso è stato il mio preferito). Junko raccontava storie sulle regioni di ogni sake; ha persino provato a insegnarci un brindisi in giapponese. Probabilmente l’ho storpiato, ma tutti hanno partecipato lo stesso. I bambini giocavano tranquilli nella stanza accanto—a volte si sentivano risatine o passi veloci correre oltre.

Dopo aver mangiato insieme (e scattato un’infinità di foto), Junko ci ha dato dei QR code con le ricette per provare a rifare tutto a casa. Uscendo di nuovo nell’aria di Tokyo, ho realizzato di aver passato quattro ore quasi senza guardare il telefono—solo cucinare, mangiare, ascoltare. Per me è raro. Ancora penso a quel primo boccone di riso sushi caldo.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Fai la spesa, cucina e gusta piatti giapponesi

• Fai la spesa al supermercato locale
• Impara i trucchi per scegliere gli ingredienti
• Prepara la zuppa di miso
• Prepara il dashimaki tamago
• Cucina il nasu dengaku
• Arrotola il makisushi
• Divertiti a cucinare con la guida
• Assaggia quattro tipi di sake
• Pranza insieme nello studio di cucina

Domande frequenti

Quanto dura il corso di cucina a Tokyo?

Il corso dura circa 4 ore dall’inizio alla fine.

La degustazione di sake è inclusa nel corso?

Sì, assaggerai quattro tipi di sake giapponese abbinati al pasto.

Serve esperienza per partecipare al corso di sushi?

No, non serve esperienza—i principianti sono benvenuti e guidati passo dopo passo.

Ci sono opzioni vegetariane o vegane?

Sì, si possono organizzare opzioni vegane e vegetariane se richieste almeno un giorno prima.

C’è qualcosa per i bambini durante la lezione?

Sì, è disponibile una stanza giochi per i bambini durante l’esperienza.

Quali piatti imparerò a cucinare?

Preparerai makisushi (sushi arrotolato), zuppa di miso, dashimaki tamago (omelette arrotolata) e nasu dengaku (spiedini di melanzane grigliate).

Sono inclusi tutti gli ingredienti?

Sì, tutti gli ingredienti usati durante la lezione sono inclusi.

Riceverò le ricette dopo il corso?

Sì, le ricette vengono inviate tramite QR code per rifare i piatti a casa.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende la spesa in un supermercato locale di Tokyo con l’aiuto della guida per scegliere ingredienti freschi, una lezione pratica in uno studio dedicato, tutti gli ingredienti necessari per ogni piatto che preparerai, quattro tipi diversi di sake giapponese da degustare con il pasto, tè servito durante tutta l’esperienza, foto scattate durante il corso e ricette digitali inviate dopo—e se porti i più piccoli, c’è anche una stanza giochi tutta per loro.