Kyoto: Corso di cucina Ramen & Gyoza con chef e bevande incluse

Riassunto

Corso pratico di ramen, gyoza e riso fritto a Kyoto

Immergiti nella cucina di Kyoto: impasta il ramen a mano, piega i gyoza con uno chef che ride dei tuoi errori, sorseggia sake o birra mentre tutto sfrigola intorno a te. Impara tecniche autentiche da portare a casa (ricette incluse), condividi storie durante il pranzo e lascia la cucina con il profumo di aglio e brodo—in senso buono.

Com’è l’esperienza?

Strano come il profumo del brodo di maiale che sobbolle ti faccia sentire subito a casa, anche se sei appena arrivato a Kyoto da un’ora. Ci siamo infilati in una piccola cucina, lasciandoci alle spalle la strada trafficata e la pioggia ancora sulle giacche, dove lo chef Sato rideva già dicendo che “le prime tagliatelle di tutti sembrano sempre buffe”. Eravamo in cinque, con le maniche rimboccate e la farina sparsa sul tavolo. Non avevo mai impastato la pasta per ramen prima: è più appiccicosa di quanto pensassi, quasi elastica sotto le mani. Sato ci ha mostrato come tagliare le tagliatelle sottili (le mie... non proprio sottili), ma ha sorriso e ha detto “stile fatto in casa!”, facendomi rilassare subito.

La parte migliore non è stata nemmeno fare il ramen, ma piegare i gyoza tutti insieme. La mia amica ne metteva troppo ripieno e uno è scoppiato nella padella, sfrigolando così forte da far sobbalzare tutti. Sato ci ha versato piccoli bicchieri di sake (“per il coraggio”, ha scherzato) mentre aspettavamo che i ravioli diventassero croccanti. La cucina profumava di aglio e olio di sesamo tostato. Ancora penso a quel primo morso: così caldo da quasi scottarmi la lingua, ma ne valeva davvero la pena. C’era anche il riso fritto, soffice e dal sapore dolce-salato, anche se ormai eravamo quasi pieni.

Mi è piaciuto che nessuno ci abbia mai messo fretta: Sato ha risposto a ogni domanda (anche quando qualcuno ha chiesto della differenza tra ramen istantaneo e fresco). Ci ha raccontato di quando è cresciuto vicino a Osaka e di come sua madre giudicasse la sua tecnica di piegatura con un solo alzare di sopracciglio. A un certo punto ha scattato una foto alle nostre creazioni un po’ storte da mandarci via email dopo. L’esperienza sembrava più una chiacchierata in casa di un amico che una lezione. Quando siamo usciti, era già buio; le luci della città sembravano più morbide dopo tutto quel calore.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina ramen e gyoza a Kyoto

• Incontro con chef professionisti di ramen
• Impara a impastare e tagliare le tagliatelle
• Prepara i tuoi gyoza
• Cucina il riso fritto con la guida dello chef
• Gusta ramen, gyoza e riso fritto
• Bevi birra, sake o bibite
• Ricevi la guida con le ricette da portare a casa

Domande frequenti

Questo corso di ramen e gyoza a Kyoto è adatto ai principianti?

Sì, è aperto a tutti i livelli e lo chef guida passo passo durante tutta la lezione.

Ci sono opzioni vegetariane o senza glutine?

No, purtroppo non possiamo garantire sostituzioni per diete vegetariane, vegane o senza glutine a causa dell’uso di brodo di maiale e farina di grano.

Quali piatti imparerò a cucinare in questo corso?

Preparerai ramen da zero, piegherai i gyoza e cucinerai il riso fritto giapponese.

Le bevande sono incluse nel corso di cucina?

Sì, sono incluse due bevande a persona: birra, sake o bibite analcoliche.

Riceverò le ricette da portare a casa?

Sì, ti forniremo ricette scaricabili per rifare i piatti anche dopo il viaggio.

Qual è l’età minima per partecipare?

La partecipazione è consentita dai 6 anni in su; i bambini devono essere supervisionati durante l’uso di coltelli o passaggi simili.

Quanto dura il corso di cucina a Kyoto?

La durata esatta non è specificata, ma prevedi abbastanza tempo per preparare tutto con le mani e gustare il pasto insieme.

Posso partecipare se ho allergie alimentari?

Non possiamo garantire pasti privi di allergeni perché le sostituzioni potrebbero non essere sempre possibili; valuta bene prima di prenotare.

Cosa è incluso

La tua giornata include una guida pratica con uno chef professionista a Kyoto mentre prepari ramen fatti a mano, gyoza e riso fritto. Goditi due bevande gratuite—birra, sake o bibite—e ricevi ricette digitali più le foto scattate durante l’esperienza, inviate via email dopo.