Quito: Corso di Cucina e Tour al Mercato Centrale con Pickup

Riassunto

Scopri il vivace mercato di Quito e cucina piatti tradizionali in una casa coloniale

Esplora il Mercado Central di Quito con una guida locale, scegli ingredienti freschi dai venditori, poi cucina piatti tipici ecuadoriani in una cucina coloniale. Preparati a un’esperienza pratica con l’aiuto dello chef e tante storie, seguita da un pranzo dove assaggerai tutto ciò che avete cucinato insieme.

Com’è l’esperienza?

La prima cosa che mi ha colpito è stato il profumo — guanábana matura e quei lime piccoli, aspri e dolci insieme, proprio mentre entravamo nel Mercado Central. Andrés ci ha raggiunti in hotel (ha un sorriso che mette subito a proprio agio) e siamo andati a piedi visto che eravamo vicini. Le strade si stavano appena svegliando, i venditori sistemavano secchi di fiori, e io inciampavo continuamente nel mio spagnolo incerto. Al mercato Andrés conosceva praticamente tutti — salutava con la mano o con un cenno, a volte si fermava per una battuta. C’era una signora che vendeva erbe e mi ha premuto un rametto in mano dicendo che era per “sogni belli”. Non mi aspettavo di assaggiare così tante cose prima ancora di iniziare a cucinare — piccoli frutti mai visti, alcuni aspri, altri quasi cremosi.

Dopo il giro al mercato (e onestamente più snack del previsto), siamo andati in una vecchia casa coloniale nel centro storico di Quito. La cucina aveva quell’aria vissuta — sai quando le pentole sembrano aver visto davvero la vita? La nostra chef era la mamma di un amico di Andrés (si chiama María), e aveva un modo speciale di raccontare storie mentre ci insegnava a preparare il locro de papa. Rideva quando cercavo di tagliare le cipolle come faceva lei (“más despacio!”), ma non mi ha dato tregua. Abbiamo fatto anche le empanadas — la mia pasta sembrava triste ma il sapore era ok. Il ceviche di gamberi era fresco e brillante con succo d’arancia; ancora penso a quel mix di sapori.

Il pranzo è stato intorno a un grande tavolo di legno, con la luce del sole che filtrava dalle vecchie finestre e illuminava i nostri piatti. Ognuno ha condiviso quello che aveva preparato (alcuni più orgogliosi di altri). María ci ha versato succo fresco preso al mercato — ormai non ricordavo nemmeno la metà dei nomi della frutta. Per dessert c’era una zuppa al cioccolato, sembra strano ma funziona — soprattutto con tutte quelle risate che riempivano la stanza. Non era niente di elegante o costruito; sembrava proprio di essere stati accolti in famiglia per un giorno.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Tour al mercato e corso di cucina a Quito

• Incontro con Andrés in hotel
• Trasferimento al Mercado Central
• Visita al mercato e acquisto ingredienti freschi
• Arrivo alla casa coloniale nel centro storico
• Lezione di cucina con chef locale
• Preparazione di tre piatti tradizionali
• Degustazione del pranzo preparato

Domande frequenti

Il pickup in hotel è incluso in questo corso di cucina a Quito?

Sì, il pickup in hotel è incluso se il tuo hotel è vicino al mercato; altrimenti viene fornito un trasporto.

Quanto dura il corso di cucina a Quito?

L’esperienza comprende sia il tour al mercato che la lezione di cucina; prevedi diverse ore in totale.

Quali piatti cucineremo durante la lezione?

Preparerai piatti tradizionali ecuadoriani come locro de papa, empanadas, ceviche di gamberi e altri a seconda delle preferenze.

Il corso di cucina a Quito è accessibile in sedia a rotelle?

Sì, sia i trasporti che le location sono accessibili in sedia a rotelle.

Ci sono opzioni vegetariane o per diete speciali?

Sì, i menu possono essere adattati per vegetariani o esigenze alimentari particolari—basta avvisare in anticipo.

Chi insegna la parte di cucina del tour?

La lezione è condotta dalla mamma di un amico di Andrés, una chef locale che condivide ricette e storie.

Il pranzo è incluso dopo la lezione?

Sì, pranzerai tutto quello che avete cucinato insieme nella casa coloniale.

Visiteremo solo il Mercado Central o anche altri posti?

Esplorerai il Mercado Central e alcuni venditori specializzati nei dintorni con la guida.

Cosa è incluso

La tua giornata include pickup in hotel o trasporto comodo in SUV se necessario, una passeggiata guidata al Mercado Central per scegliere ingredienti freschi con esperti locali, l’uso di grembiule e cappello da chef durante la lezione pratica in una cucina coloniale guidata da uno chef locale (con ricette da portare a casa), oltre a tanto succo di frutta fresco e un pranzo completo con tutte le tue creazioni prima di tornare a passeggiare per il centro storico di Quito.