Quito: Kochkurs & Rundgang über den Zentralmarkt mit Abholung

Zusammenfassung

Erkunde Quitos lebhaften Markt und koche traditionelle Gerichte in einem kolonialen Haus

Erkunde Quitos Zentralmarkt mit einem lokalen Guide, kaufe frische Zutaten bei freundlichen Händlern und koche klassische ecuadorianische Gerichte in einer kolonialen Küche. Freu dich auf praktische Tipps vom Koch, spannende Geschichten und ein langes Mittagessen mit allem, was ihr zusammen zubereitet habt.

Wie ist das Erlebnis?

Das Erste, was mir auffiel, war der Duft – reife Guanábana und diese kleinen Limetten, scharf und süß zugleich, direkt als wir in den Zentralmarkt eintauchten. Andres traf uns am Hotel (sein Lächeln ist ansteckend) und wir liefen zu Fuß, weil es nicht weit war. Die Straßen erwachten gerade zum Leben, Händler stellten Eimer voller Blumen auf, und ich stolperte immer wieder über mein eigenes Spanisch. Auf dem Markt schien Andres jeden zu kennen – er winkte, nickte, blieb manchmal für einen Scherz stehen. Eine Frau, die Kräuter verkaufte, drückte mir einen Zweig in die Hand und sagte, das sei für „gute Träume“. Ich hätte nicht gedacht, dass ich vor dem Kochen schon so viele neue Früchte probieren würde – manche sauer, andere fast cremig.

Nach dem Marktspaziergang (und ehrlich gesagt mehr Snacks als geplant) ging es in ein altes koloniales Haus in Quitos Altstadt. Die Küche wirkte richtig lebendig – du kennst das, wenn Töpfe aussehen, als hätten sie schon viel erlebt? Unsere Köchin war Andres’ Freundin Mamas (sie heißt María) und sie erzählte Geschichten, während sie uns zeigte, wie man locro de papa zubereitet. Sie lachte, als ich versuchte, Zwiebeln nach ihrer Methode zu schneiden („más despacio!“), ließ mich aber nicht einfach davonkommen. Wir machten auch Empanadas – mein Teig sah zwar traurig aus, schmeckte aber gut. Der Garnelen-Ceviche war frisch und spritzig mit Orangensaft; diese Geschmackskombination geht mir immer noch nicht aus dem Kopf.

Das Mittagessen fand an einem großen Holztisch statt, Sonnenlicht fiel durch alte Fenster auf unsere Teller. Jeder teilte stolz seine Kreation (manche etwas stolzer als andere). María schenkte uns frisch gepressten Saft aus den Früchten vom Markt ein – von der Hälfte der Namen konnte ich mich zu dem Zeitpunkt schon nicht mehr erinnern. Zum Nachtisch gab es Schokoladensuppe, klingt ungewöhnlich, funktioniert aber – vor allem mit dem vielen Lachen, das noch immer im Raum schwebte. Es war nicht schick oder inszeniert; es fühlte sich einfach an, als wäre man für einen Tag Teil einer Familie.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Markttour und Kochkurs in Quito

• Treffe Andres an deinem Hotel
• Fahrt zum Zentralmarkt
• Markttour und Einkauf frischer Zutaten
• Weiter zum kolonialen Haus in der Altstadt
• Kochkurs mit lokaler Köchin
• Zubereitung von drei traditionellen Gerichten
• Genieße das selbstgekochte Essen

Häufige Fragen

Ist die Hotelabholung bei diesem Kochkurs in Quito inklusive?

Ja, die Abholung vom Hotel ist inklusive, wenn dein Hotel in der Nähe des Marktes liegt; sonst wird ein Transport organisiert.

Wie lange dauert der Kochkurs in Quito?

Die Erfahrung umfasst den Marktbesuch und den Kochkurs; rechne mit mehreren Stunden insgesamt.

Welche Gerichte kochen wir im Kurs?

Du lernst traditionelle ecuadorianische Gerichte wie locro de papa, Empanadas, Garnelen-Ceviche und je nach Vorlieben noch mehr.

Ist der Kochkurs in Quito barrierefrei?

Ja, sowohl der Transport als auch die Orte sind rollstuhlgerecht.

Gibt es vegetarische oder spezielle Ernährungsoptionen?

Ja, das Menü kann für Vegetarier oder spezielle Ernährungsbedürfnisse angepasst werden – bitte gib das vorher Bescheid.

Wer leitet den Kochteil der Tour?

Der Kurs wird von Andres’ Freundin Mamas geleitet – einer lokalen Köchin, die Rezepte und Geschichten teilt.

Ist das Mittagessen nach dem Kurs inklusive?

Ja, ihr esst gemeinsam alles, was ihr zusammen gekocht habt, im kolonialen Haus.

Besuchen wir nur den Zentralmarkt oder auch andere Orte?

Du erkundest den Zentralmarkt und einige nahegelegene Spezialitätenstände mit deinem Guide.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet Hotelabholung oder bei Bedarf komfortablen SUV-Transport, eine geführte Tour über den Zentralmarkt zum Einkauf frischer Zutaten bei erfahrenen Einheimischen, die Nutzung von Schürze und Kochmütze während des praxisnahen Kochkurses in einer kolonialen Küche mit einer lokalen Köchin (inklusive Rezepte zum Mitnehmen), dazu reichlich frisch gepressten Saft vom Markt und ein vollständiges Mittagessen mit all deinen Kreationen, bevor es zurück in die Altstadt von Quito geht.