Rio de Janeiro: Corso di Cucina e Serata Caipirinha a Ipanema

Riassunto

I sapori del Brasile prendono vita in una serata di cucina rilassata a Rio

Partecipa a un corso di cucina brasiliana in un’accogliente cucina a Ipanema, con caipirinhas illimitate, guida pratica di una chef locale e tante risate. Assaggia bastoncini di manioca appena fritti, mescola la moqueca ascoltando storie e concludi con dolci brigadeiros, portando con te il calore di Rio molto tempo dopo.

Com’è l’esperienza?

Appena entriamo, qualcuno sta già schiacciando i lime: è Luiza, la nostra insegnante, che ci sorride e ci saluta come se fossimo vecchi amici. La cucina profuma di aglio e di qualcosa di tostato (farofa, ci spiega più tardi). Dalla strada arriva della musica che si mescola al rumore dei coltelli sui taglieri. Siamo un piccolo gruppo, solo sei stasera, e l’atmosfera sembra più quella di una cena tra amici che di una lezione. Luiza mi passa subito un bastoncino di manioca da assaggiare, prima ancora di iniziare a tagliare. Croccante fuori e morbido dentro, un po’ come una patata ma non proprio. Difficile da spiegare finché non lo provi.

Prepariamo nove piatti (ho perso il conto dopo il pão de queijo, quei piccoli panini al formaggio sono stranamente irresistibili), e ogni fase è pratica ma mai stressante. Luiza tiene il ritmo: “Non preoccuparti delle tue abilità con il coltello!” ride quando i miei pezzi di cipolla sembrano più un puzzle. Racconta di sua nonna che cucinava la moqueca in Bahia, poi ci fa assaggiare il latte di cocco che sobbolle sul fuoco. Qualcuno chiede delle caipirinhas e subito comincia il giro di bicchieri: la mia è acidula e dolce insieme, con quel giusto pizzico che mi fa sentire più sicura col portoghese.

Non pensavo di ridere così tanto o di ballare mentre aspettavamo che la picanha finisse di arrostire (è successo da solo quando qualcuno ha messo su della samba). Tutto è un po’ disordinato, ma nel modo migliore: cucchiai per assaggiare ovunque, dita appiccicose dai brigadeiros, farina sparsa dappertutto. A un certo punto Luiza cerca di insegnarci a pronunciare “farofa” correttamente; Li da Singapore scoppia a ridere al mio tentativo (“Sembri francese!”). Al dolce — un croccante al cioccolato chiamato brigadilho — sto già pensando a come rifare queste ricette a casa, anche se so che niente avrà il sapore di questa notte a Rio.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina a Rio con cena da 9 piatti

• Arrivo nel rifugio culinario di Ipanema
• Incontro con l’insegnante simpatica che parla inglese
• Impara a fare bastoncini di manioca e Caipi al lime
• Prepara il Pão de Queijo da zero
• Cucina la picanha con farofa e manioca
• Fai sobbollire la moqueca di pesce con riso e farofa di banana
• Prepara manioca al burro e farofa tostata con banana
• Fai riso bianco all’aglio e salsa vinaigrette
• Gusta il dolce brasiliano Brigadilho al cioccolato
• Brinda con liquore di frutti amazzonici

Domande frequenti

Questo corso di cucina a Rio è adatto ai principianti?

Sì, tutti i livelli sono benvenuti: l’insegnante adatta le attività a ciascuno.

Le bevande sono incluse durante il corso?

Le caipirinhas sono illimitate; su richiesta ci sono anche opzioni analcoliche.

Quante persone partecipano a ogni corso?

Il gruppo può arrivare fino a dieci persone; su richiesta si organizzano classi più piccole.

È possibile fare un tour al mercato prima del corso?

Sì, il tour al mercato è opzionale e consigliato per acquistare regali tipici.

Si tengono conto di allergie o restrizioni alimentari?

Sì, basta comunicarlo in anticipo per adattare le ricette.

Dove si svolge il corso di cucina?

In una cucina climatizzata a Ipanema, Rio de Janeiro.

Riceverò le ricette dopo il corso?

Il giorno dopo riceverai via email foto e un ebook con tutte le ricette.

L’esperienza è accessibile in sedia a rotelle?

Sì, tutti gli spazi e le superfici sono accessibili.

Cosa è incluso

La tua serata include la guida pratica di una chef locale in una cucina climatizzata a Ipanema, caipirinhas illimitate (o mocktail), bibite brasiliane e acqua, tutti gli ingredienti per nove piatti classici più il dolce e un brindisi con liquore amazzonico. Dopo il corso riceverai foto e un ebook con le ricette. Se vuoi, puoi aggiungere il tour opzionale al mercato per fare acquisti di regali tipici: basta segnalarlo al momento della prenotazione.