Hoi An Tra Que : Atelier cuisine, barques panier & balade en buffle

Résumé

Le village d’herbes de Hoi An : cuisine authentique et barques panier

Partez à vélo dans le village d’herbes de Hoi An, rencontrez les locaux dans leurs champs, essayez-vous à l’agriculture et montez sur un buffle d’eau avant d’apprendre des recettes vietnamiennes dans une cuisine rustique. Avec la balade en barque panier et le déjeuner inclus, c’est une journée sincère pleine de rires et de saveurs à garder en mémoire longtemps.

Comment est l’expérience ?

« Faut écouter le buffle — lui, il connaît le chemin mieux que moi », souriait notre guide Minh alors qu’on s’enfonçait dans la boue douce de Tra Que. Jamais je n’avais été aussi près d’un buffle d’eau (ils sont plus grands qu’on l’imagine), et franchement, j’étais un peu stressé. L’air du matin sentait la citronnelle et quelque chose de terreux, peut-être de la coriandre ? On regardait les paysans locaux penchés sur leurs rangées, si silencieux qu’on aurait presque pu les manquer en détournant le regard.

On a commencé par une balade à vélo à travers les rizières — pas loin de la vieille ville de Hoi An, mais on avait l’impression d’être ailleurs. Minh saluait chaque voisin qu’on croisait, lançant des bonjours que je ne comprenais pas tout à fait. On s’est arrêtés pour un verre de bienvenue (quelque chose de sucré et vert, je n’ai toujours pas identifié), juste pour écouter le vent caresser les herbes. C’est fou comme ici, tout devient paisible.

Je ne pensais pas vraiment mettre la main à la pâte dans les champs, mais me voilà, à copier leurs gestes précis, la boue sous les ongles. Puis vint la balade en barque panier ; Minh nous a montré comment tourner en rond (je me suis vite senti étourdi), et des enfants sur la rive riaient de ma technique de rameur pas très au point. Le mot-clé ici, c’est « excursion journée village éco Hoi An », parce que c’est exactement ça : une vraie journée hors du temps, pas juste une visite express.

Le cours de cuisine se déroulait dans une vieille maison en bois ouverte sur le jardin, où l’on entendait les poules glousser pendant qu’on fabriquait les feuilles de riz maison. Mes rouleaux de printemps étaient un peu bancals, mais délicieux — poisson salé en pot en terre, crêpes croustillantes, salade fraîche... Le déjeuner partagé ressemblait à un repas entre amis après une matinée dans les champs. Je repense encore à cette vue sur les herbes quand on s’est enfin posés pour manger.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Activités complètes de la journée

• Balade à vélo dans les rizières
• Dégustation de boissons de bienvenue
• Travail aux champs avec un agriculteur local
• Balade en barque panier
• Balade à dos de buffle
• Fabrication de feuilles de riz
• Cours de cuisine

Questions fréquentes

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour cette excursion à Hoi An ?

Oui, le transport privé est inclus pour l’aller-retour.

Quels plats prépare-t-on pendant le cours de cuisine ?

Vous réaliserez des rouleaux de printemps, des crêpes vietnamiennes, une salade et du poisson en pot en terre.

Les bébés ou jeunes enfants peuvent-ils participer à cette excursion ?

Oui, les bébés et jeunes enfants peuvent être en poussette pendant la visite.

Cette expérience est-elle accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui, le transport et certaines activités sont accessibles en fauteuil roulant.

Combien de temps faut-il pour rejoindre Tra Que depuis Hoi An ?

Le village éco est juste à la sortie de Hoi An ; on y arrive rapidement à vélo.

Peut-on échanger avec les agriculteurs locaux pendant la visite ?

Oui, vous travaillerez aux côtés des locaux dans leurs jardins d’herbes aromatiques.

Le déjeuner est-il inclus dans cette visite privée ?

Oui, le déjeuner est prévu après le cours de cuisine au restaurant Tra Que Water Wheel.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend le transport privé pour un aller-retour facile, toutes les activités comme la balade à vélo dans les rizières, la ferme avec les locaux, la balade en buffle et la rame en barque panier. Vous profiterez aussi d’un cours de cuisine pratique pour préparer des plats vietnamiens traditionnels, suivi d’un déjeuner au restaurant Tra Que Water Wheel avant de rentrer détendu (et sûrement repu).