Hoi An : Tour Écolo en Panier, Marché & Vie de Pêcheur

Résumé

Cours de Cuisine à Hoi An & Aventure sur la Rivière

Faites vos courses dans un vrai marché de Hoi An, pagayez en panier de bambou entre les cocotiers, essayez-vous à la pêche, et cuisinez des plats vietnamiens traditionnels avec les locaux. Une expérience pratique, tranquille, et authentique du quotidien ici.

Comment est l’expérience ?

Ce matin-là, l’air à Hoi An était plus frais que prévu, avec cette odeur de terre mouillée après une légère pluie nocturne. Notre guide, Linh, nous attendait à la porte de l’hôtel, le sourire facile et une connaissance parfaite du coin. Nous avons sauté dans un van pour filer au marché local. L’ambiance était animée, sans être étouffante. Linh nous a montré la différence entre le liseron d’eau et l’épinard d’eau, et nous a fait goûter un bout de mangue verte fraîche, offerte par un vendeur qui nous a fait un clin d’œil. Je n’avais jamais vu autant de variétés de poissons sur glace, et les herbes – citronnelle, coriandre – dégageaient un parfum à la fois vif et doux.

Après avoir pris tout ce qu’il nous fallait pour le cours, direction le village de Cam Thanh. Il y a ce moment où l’on descend du van et où l’air semble changer : plus pur, avec une pointe de sel venu de la rivière. On a savouré une boisson fraîche de bienvenue, un mélange citronnelle-citron vert, avant de monter dans ces fameux paniers en bambou ronds. J’étais un peu stressé au début – ça tangue plus qu’on ne le croit – mais notre batelier, M. Hieu, semblait faire ça les yeux fermés. Il nous a montré comment lancer un filet de pêche, et franchement, j’ai à peine réussi à le mettre à l’eau sans l’emmêler. Pourtant, on a attrapé quelques petits crabes cachés parmi les racines de cocotiers d’eau. Le bruit des pagaies qui tapent sur le bambou avait quelque chose de très apaisant.

De retour dans la cuisine en plein air, on s’est lavé les mains et on s’est mis au travail. Notre chef, Mai, était d’une patience incroyable – même quand j’ai failli brûler ma première crêpe de riz. Elle nous a expliqué chaque étape : comment rouler les rouleaux de printemps sans qu’ils se délitent, comment équilibrer le sucré et l’acide dans la salade de fleurs de bananier. Le meilleur moment ? S’asseoir tous ensemble pour déguster nos plats. Les nouilles aux fruits de mer étaient bien meilleures que dans n’importe quel resto où j’étais allé. À la fin du déjeuner, je me sentais presque comme un membre de la famille – doigts collants inclus. On est repartis repus, un peu bronzés, et avec une légère odeur de nuoc mam sur nous.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Marché de Hoi An et Tour de Pêche

• Prise en charge à l’hôtel à 8h45
• Visite du marché local et découverte des ingrédients
• Balade en bateau sur la rivière avec initiation à la pêche
• Capture de poissons et crabes avec méthodes traditionnelles
• Boisson de bienvenue au restaurant
• Cours de cuisine avec repas vietnamien en 4 plats
• Dégustation du déjeuner préparé ensemble
• Retour à l’hôtel à 13h15

Questions fréquentes

La prise en charge à l’hôtel est-elle incluse à Hoi An ?

Oui, le transfert aller-retour depuis les hôtels de Hoi An est inclus. Pour les hôtels situés à Da Nang, un petit supplément par personne est demandé.

Puis-je participer sans expérience en cuisine ?

Bien sûr ! Le chef accompagne chacun pas à pas, les débutants sont les bienvenus.

Des options végétariennes sont-elles proposées ?

Prévenez-nous à l’avance, notre chef peut adapter la plupart des plats pour les végétariens.

Ce tour convient-il aux enfants ou aux personnes âgées ?

Les activités sont douces, mais les paniers peuvent tanguer. Ce n’est pas recommandé pour les personnes ayant des problèmes cardiaques ou les femmes enceintes.

Ce qui est inclus

Votre tour comprend la prise en charge à l’hôtel à Hoi An, tous les billets d’entrée, une visite guidée du marché local, la balade en panier de bambou, l’expérience de pêche, un cours de cuisine pratique avec quatre plats vietnamiens, le déjeuner, et des guides locaux sympathiques tout au long. Si vous logez à Da Nang, un petit supplément transport est appliqué.