Hoi An : Cours de cuisine éco et balade en panier traditionnel

Résumé

Saveurs au bord de la rivière à Hoi An, paniers flottants et cuisine familiale

Commencez par le marché animé de Hoi An, glissez ensuite en panier traditionnel entre les cocotiers, apprenez les astuces de pêche des locaux, puis cuisinez ensemble des plats typiques avant de les déguster autour d’un thé. Rires, saveurs inédites et instants précieux garantis.

Comment est l’expérience ?

Ce qui m’a marqué dès le début, c’est l’odeur—des herbes fraîches mêlées à ce parfum vif et vert du marché de Hoi An. Minh, notre guide, souriait en me tendant un bouquet d’une plante inconnue (je n’ai toujours pas son nom), et on s’est faufilés entre les étals pendant qu’elle me montrait ce qu’on utiliserait plus tard en cuisine. Les vendeurs nous lançaient des regards complices—certains avec des dents en or—et j’essayais de ne pas perdre Minh dans la foule matinale. C’était comme partager un secret, juste pour quelques heures.

Après le marché, on a embarqué dans ces paniers ronds en bambou—beaucoup plus instables qu’ils n’en ont l’air—et on a pagayé à travers la forêt de cocotiers. Le fleuve était paisible, seulement troublé par le chant des oiseaux et le clapotis de l’eau contre la coque. Un pêcheur nous a montré comment lancer un filet (le mien est tombé tout tristement), puis il a ri en attrapant un petit crabe que j’ai pu tenir dans mes mains. Mes doigts ont gardé cette odeur iodée longtemps après. À un moment, le soleil filtrait à travers les feuilles de palmier et tout semblait ralentir ; je ne m’attendais pas à ressentir une telle paix en dérivant ainsi.

Le déjeuner se passait dans leur resto familial—un bâtiment bas avec des ventilateurs qui tournaient doucement au plafond. On a appris à faire des rouleaux de printemps de Hoi An (mes feuilles se déchiraient sans cesse), des pancakes de riz, et une salade de fleur de bananier qui avait bien meilleur goût que son apparence. Le chef m’a taquiné sur mes talents de coupe, mais il m’a montré patiemment comment faire. Partager le repas à la fin, c’était moins un cours qu’un vrai moment de convivialité, comme si on était invités à leur table. Je repense souvent à cette première bouchée—croquante, sucrée, légèrement fumée grâce aux nouilles—et à Minh qui versait le thé sans un mot, juste un sourire complice, comme si elle savait qu’on s’en souviendrait longtemps.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Expérience pêche et cuisine à Hoi An

• Prise en charge à l’hôtel à 8h30
• Transfert au marché local
• Découverte des ingrédients de cuisine
• Pêche en panier sur la rivière
• Capture de poissons et crabes
• Exploration de la forêt de cocotiers
• Boisson de bienvenue au restaurant à 11h15
• Cours de cuisine de deux heures
• Dégustation du déjeuner préparé
• Retour à l’hôtel à 13h00

Questions fréquentes

Combien de temps dure le cours de cuisine éco à Hoi An ?

La visite dure environ 4h30, avec des départs le matin ou l’après-midi.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour ce cours de cuisine à Hoi An ?

Oui, la prise en charge et le retour à l’hôtel sont inclus dans Hoi An.

Quels plats vais-je apprendre à cuisiner pendant le tour ?

Vous préparerez des rouleaux de printemps de Hoi An, des pancakes de riz, une salade de fleur de bananier au porc et crevettes, des nouilles sautées aux fruits de mer—avec des options végétariennes si besoin.

Peut-on essayer la pêche pendant la visite ?

Oui, vous testerez la pêche au filet traditionnel et la capture de crabes avec des pêcheurs locaux sur la rivière.

Des options végétariennes sont-elles proposées dans le cours de cuisine ?

Oui, tous les plats peuvent être adaptés en version végétarienne sur demande.

Le repas est-il inclus dans la visite ?

Vous dégusterez un déjeuner ou dîner composé des plats que vous aurez cuisinés vous-même.

Y aura-t-il un guide anglophone ?

Oui, votre guide parle anglais et vous accompagnera tout au long de l’expérience, du marché à la cuisine.

Cette activité convient-elle aux familles et aux enfants ?

Oui, les familles sont les bienvenues ; les bébés peuvent participer en poussette ou sur les genoux.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la prise en charge à l’hôtel à Hoi An, l’accès à la forêt de cocotiers en panier traditionnel (avec gilets de sauvetage fournis), une initiation à la pêche avec des locaux, un cours de cuisine vietnamienne interactif avec des chefs sympathiques (options végétariennes disponibles), ainsi qu’un repas complet de vos créations accompagné de thé ou d’eau avant le retour à l’hôtel.