Hanoi Old Quarter : Balade gourmande et café aux œufs

Résumé

Balade gourmande à Hanoi : Bun Cha, Banh Mi et café aux œufs

Partez à la découverte du Vieux Quartier de Hanoi avec un guide local, dégustez des classiques comme le Bun Cha et le Banh Mi, et découvrez pourquoi chaque plat a son histoire. Rires garantis autour d’un café aux œufs dans un café caché, nems croquants dégustés au coin de la rue, et souvenirs qui restent bien après avoir quitté l’effervescence des ruelles.

Comment est l’expérience ?

« Il faut manger ça avec les mains », souriait notre guide Linh en me tendant un rouleau glissant de Banh Cuon. J’ai essayé de ne pas le faire tomber — la feuille de riz est plus fragile que je ne pensais — et la vapeur m’a caressé le visage avec cette odeur chaude et savoureuse. On venait à peine de commencer la visite street food dans le Vieux Quartier de Hanoi, et déjà je jonglais entre baguettes, serviettes et une douce confusion joyeuse. Les ruelles ici sont animées — scooters qui filent, quelqu’un qui réclame plus de nuoc mam, et au-dessus de tout ça, le tintement des verres sur la rue Ta Hiện. On dirait que la ville ne s’arrête jamais vraiment.

Je crois que le Bun Cha a été mon coup de cœur (ou peut-être la salade de papaye ? Je n’arrive pas à trancher). On s’est serrés dans ce petit resto familial où la fumée du grill s’échappait sur le trottoir — un mélange doux et fumé à la fois. Linh nous a expliqué que chaque famille a sa propre sauce d’accompagnement ; la sienne est plus à l’ail. Elle a ri quand j’ai essayé de prononcer « nem ran » correctement — clairement, ce n’était pas gagné. Mais ces nems croustillants ont disparu en un clin d’œil. Ah, et ne ratez pas la pause café aux œufs ; j’en avais entendu parler mais je ne m’attendais pas à cette couche épaisse et crémeuse sur le dessus. Le café était caché au bout d’un escalier étroit, presque invisible si on ne savait pas où chercher.

Au moment du dessert (Banh Ran Ngot moelleux et une douceur froide au lait de coco), on était tous un peu repus mais personne ne voulait partir. Il y a quelque chose de magique à errer dans ces rues la nuit — les néons qui se reflètent sur le sol mouillé après une pluie rapide — qui donne l’impression que tout est possible. Notre groupe était assez petit pour que Linh réponde à toutes nos questions bizarres (« C’est quoi cette feuille verte ? » « Pourquoi les gens s’asseyent-ils sur des tabourets si petits ? »). Ce n’était pas vraiment une visite guidée, mais plutôt une balade avec quelqu’un qui vit vraiment ici. Je repense encore parfois à cette première bouchée de Bun Cha quand je sens du porc grillé chez moi.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite street food dans le Vieux Quartier de Hanoi

• Prise en charge à l’hôtel ou point de rendez-vous
• Découverte des rues vibrantes du Vieux Quartier
• Dégustation de la salade de papaye verte Nom Bo Kho
• Goûter le Bun Cha, porc grillé avec nouilles
• Apprécier les Nem Ran, nems frits croustillants
• Boire un Ca Phe Trung, café aux œufs
• Essayer les Banh Cuon, crêpes de riz vapeur
• Manger des Pho Cuon, rouleaux de nouilles pho
• Savourer un Banh Mi, sandwich vietnamien
• Tester le dessert Che et le beignet Banh Ran Ngot
• Visiter le coin boisson de la rue Ta Hiện

Questions fréquentes

Combien de temps dure la visite street food à Hanoi ?

La visite dure environ 3 heures.

La prise en charge à l’hôtel est-elle incluse ?

Oui, la prise en charge est incluse si votre hôtel se trouve dans le Vieux Quartier de Hanoi.

Quels plats sont proposés lors de la visite street food ?

Vous goûterez des plats comme Bun Cha, Banh Mi, Nem Ran (nems), salade de papaye verte, café aux œufs, Banh Cuon, Pho Cuon et des desserts vietnamiens.

Combien de personnes par groupe ?

Le groupe est limité à 5 personnes pour une expérience plus intime.

Où commence la visite si mon hôtel n’est pas dans le Vieux Quartier ?

Le point de rendez-vous est la boutique Craft Viet au 41 rue Luong Van Can, dans le district de Hoan Kiem.

Les boissons sont-elles incluses pendant la visite ?

Une bouteille d’eau, du café (y compris le café aux œufs) et une bière sont inclus.

Cette visite convient-elle aux enfants ou bébés ?

Oui ; les bébés doivent être assis sur les genoux d’un adulte, mais des sièges spécialisés sont disponibles.

Y a-t-il des options végétariennes ?

Le descriptif ne précise pas d’options végétariennes ; vérifiez auprès du prestataire avant de réserver si besoin.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend la prise en charge à l’hôtel dans le Vieux Quartier de Hanoi ou le rendez-vous chez Craft Viet si vous êtes en dehors ; toutes les dégustations, du Bun Cha aux beignets sucrés ; boissons incluses : eau, bière et café aux œufs signature ; et un guide local sympathique qui connaît tous les raccourcis et histoires à découvrir en arpentant les rues animées ensemble.