Hanoï : Atelier café avec dégustation de 5 recettes locales

Résumé

Atelier café vietnamien à Hanoï : dégustation pratique et histoires locales

Goûtez cinq cafés iconiques de Hanoï côte à côte — café aux œufs, noix de coco, salé, filtre au lait concentré, et parfois chocolat ou orange — guidé par un local dans un café chargé d’histoire. Vous mettrez la main à la pâte en moulant les grains et en préparant chaque recette, tout en savourant des snacks vietnamiens. Vous risquez de repartir avec l’envie de plus que du simple café.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’est l’odeur — pas seulement de café, mais un parfum plus profond, presque comme du riz grillé et du vieux bois. On s’est glissés dans ce tout petit café de Hanoï, du genre qu’on rate si on cligne des yeux, et notre guide Linh nous a tendu des petites tasses de thé chaud avant même qu’on s’installe. Elle a souri en disant quelque chose comme « pour réchauffer l’estomac ». C’était comme partager un rituel de famille.

Je l’avoue, je croyais connaître le café vietnamien (juste le lait concentré, non ?) mais Linh a sorti ces bols de grains — certains lisses, d’autres rugueux — et nous a fait toucher et sentir chacun d’eux. J’ai essayé de prononcer « cà phê trứng » (café aux œufs) et elle a tellement ri qu’elle a failli renverser sa tasse. Ce café aux œufs était chaud et onctueux, presque un dessert ; franchement, je ne pensais pas autant l’aimer. On a aussi préparé le café à la noix de coco (mon préféré), le café salé qui m’a surpris par sa douceur subtile, et bien sûr le classique filtre au lait concentré. Chaque café avait sa propre histoire — Linh nous a raconté comment son grand-père buvait le sien salé quand le sucre manquait.

Entre deux gorgées, on grignotait de petites douceurs — des crackers de riz sucrés et une friandise au sésame toute moelleuse dont je n’ai toujours pas le nom. Le café semblait chargé de décennies d’histoires : photos fanées aux murs, ventilateurs qui grincent au plafond. À un moment, la pluie s’est mise à tomber dehors ; le bruit se mêlait au tintement des cuillères et aux murmures d’une autre table. Le temps s’est un peu suspendu. Si vous cherchez une sortie à Hanoï qui ne soit pas juste touristique, mais un vrai moment partagé avec des locaux autour de vraies tasses de café… c’est ici que ça se passe.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Découverte et dégustation des cafés célèbres de Hanoï

• Accueil avec thé vietnamien et snack
• Présentation de l’histoire du café vietnamien
• Torréfaction des grains par vous-même
• Mouture et préparation du café
• Réalisation de cinq cafés différents
• Dégustation des cafés accompagnée de snacks

Questions fréquentes

Quels types de café vais-je préparer pendant l’atelier ?

Vous réaliserez cinq boissons : café aux œufs (cà phê trứng), café à la noix de coco, café salé, café filtre au lait concentré, plus une variante chocolat ou orange selon le jour.

Est-ce que cet atelier café à Hanoï est accessible en fauteuil roulant ?

Oui, le lieu comme les options de transport sont accessibles aux fauteuils roulants.

Des snacks sont-ils inclus pendant l’atelier ?

Oui, des snacks vietnamiens traditionnels sont servis tout au long de la séance avec vos cafés.

Faut-il une expérience préalable pour participer à cet atelier café vietnamien ?

Pas du tout, votre guide local vous accompagne à chaque étape, de la torréfaction à la préparation.

Combien de temps dure cet atelier café à Hanoï ?

La séance dure généralement entre 2 et 3 heures selon la taille du groupe et les questions.

Y a-t-il des transports en commun à proximité ?

Oui, plusieurs options de transports en commun sont proches du café pour un accès facile.

Vais-je aussi apprendre l’histoire du café vietnamien ?

Oui, le guide partage des anecdotes sur la culture unique du café au Vietnam tout au long de l’atelier.

Les animaux d’assistance sont-ils acceptés ?

Oui, les animaux d’assistance sont autorisés lors de cette activité.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la préparation des cinq cafés emblématiques de Hanoï avec votre guide local dans un café chargé d’histoire ; utilisation pratique des filtres, moulins et torréfacteurs ; nombreux snacks vietnamiens ; thé à l’arrivée ; ainsi qu’un accès complet pour fauteuils roulants ou animaux d’assistance si besoin.