Koh Samui : Cours de cuisine thaï & visite de marché avec la famille de Geng

Résumé

Apprenez les recettes du sud de la Thaïlande dans une cuisine ouverte et rafraîchissante à Samui

Partez avec la famille de Geng pour une balade au marché local de Koh Samui, apprenez à choisir les vraies herbes thaïes, puis cuisinez quatre plats traditionnels dans leur cuisine en plein air. Râpez votre propre lait de coco et partagez des moments de rigolade aux doigts collants en préparant galettes de crevettes et boulettes sucrées. Transfert, déjeuner, recettes à emporter et souvenirs garantis à chaque bouchée de vrai curry.

Comment est l’expérience ?

« Vous n’avez jamais râpé de la noix de coco tant que vous ne l’avez pas fait à la main », sourit Geng en me glissant la râpe en bois. Nous revenions tout juste du marché du Big Buddha, encore imprégnés des parfums de citronnelle et de snacks frits, et mes doigts étaient collants à force de tripoter les herbes fraîches. Le trajet depuis Chaweng avait été si rapide que je n’avais même pas fini mon café que nous étions déjà sous les bâches colorées, Geng me montrant quel basilic choisir pour le curry (je n’avais jamais réalisé qu’il en existait autant). O, sa cousine, a rigolé quand j’ai essayé de prononcer « kaffir lime » en thaï. Je l’ai sûrement massacré.

La cuisine extérieure de la famille est nichée derrière leur maison sur Plailaem Soi 8 — à l’air libre mais à l’ombre, avec des ventilateurs qui bruissaient au-dessus de nous. Ce n’est pas luxueux, mais on sent qu’ils tiennent à ce que tout soit impeccable ; je surprenais parfois des effluves de lait de coco et de charbon de bois venant du barbecue du voisin. Les enfants couraient partout en poursuivant un chat errant pendant qu’on commençait à préparer les galettes de crevettes. Honnêtement, je pensais rater la friture, mais O a juste haussé les épaules en disant « C’est pas grave, ça sera plus croustillant ! » en me tendant une autre cuillerée de pâte.

Nous avons cuisiné quatre plats — mon préféré était le curry jaune au poisson (le lait de coco râpé par nous-même avait vraiment un goût différent ? Ou alors c’était juste la fierté). Il y a eu ce moment de silence, quand tout le monde goûtait la soupe directement à la louche, la vapeur embuant mes lunettes. Les boulettes sucrées en dessert étaient plus collantes que prévu — mes doigts sont restés gluants un bon moment — mais ça ne gênait personne. À un moment, une pluie fine s’est mise à tomber et le bruit sur la toiture en tôle a ralenti le temps. Je repense encore à cette journée chaque fois que je sens du curcuma frais.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine avec visite de marché

• Prise en charge à l’hébergement
• Visite du marché local Big Buddha Samui
• Découverte des herbes et légumes thaïs
• Arrivée à la ferme-cuisine Plailaem Soi 8
• Râpage de noix de coco fraîche et préparation des ingrédients
• Préparation d’un repas thaï en 4 plats, dessert inclus
• Dégustation de boissons fraîches et fruits de saison
• Remise des recettes à emporter

Questions fréquentes

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour ce cours de cuisine à Koh Samui ?

Oui, les transferts aller-retour sont inclus depuis les zones de Lamai, Maenam et Chaweng.

Où se déroule la visite du marché ?

La visite du marché local a lieu au marché Big Buddha Samui avant de rejoindre le lieu du cours de cuisine.

Combien de plats prépare-t-on pendant le cours ?

Vous cuisinerez quatre plats, dont une spécialité locale et un dessert.

Les végétariens peuvent-ils participer à ce cours ?

Oui, un menu végétarien est disponible sur demande lors de la réservation.

Cette activité convient-elle aux familles avec enfants ?

Oui, un espace de jeux et des activités comme des livres de coloriage sont prévus pour les enfants.

Combien de temps dure la visite du marché avant la cuisine ?

La visite éducative du marché dure environ 15 minutes avant de passer à la cuisine.

Des recettes sont-elles fournies après le cours ?

Oui, vous recevrez des fiches recettes pour tous les plats préparés pendant la session.

Le déjeuner est-il inclus dans ce cours de cuisine à Koh Samui ?

Oui, le déjeuner est inclus : vous dégustez ce que vous avez cuisiné accompagné de fruits de saison et de boissons fraîches.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend le transfert aller-retour depuis votre hôtel à Lamai, Maenam ou Chaweng ; une courte visite guidée du marché local Big Buddha Samui ; tous les ingrédients pour quatre plats du jour plus le dessert ; l’accès à une cuisine extérieure ; un cours pratique avec la famille de Geng ; boissons fraîches et fruits de saison ; des recettes imprimées à emporter ; ainsi qu’un déjeuner avec tout ce que vous aurez cuisiné avant de retourner à votre hébergement.